纯牛奶究竟怎么选?营养成分哪家强?

关爱父母成长学会 2020-03-25 14:58:38


有言在先


牛奶是最古老的天然饮料之一,是人们生活中最常见的营养品。对老人和孩子而言,每天饮用一定量的牛奶有益于身体健康。本文作者对众多品种的牛奶做了一系列检测比对,可以作为大家在选择牛奶时的参考。

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市面常见25种牛奶横评


样品全家福


牛奶的质量怎么判断?什么牌子的牛奶最好?哪种品类的牛奶性价比最高?笔者收集了市面上能买到的大部分纯牛奶,对这些牛奶的营养成分、颜色、价格等指标进行比较下面来看看市面上最常见到的25种全脂纯牛奶,以及进行本次检测需要的各类材料。




分析测试


① 保质期


“保质期”是我们最熟悉的一项牛奶评判标准,总的来看进口牛奶的保质期普遍长于国产。25种牛奶中,保质期最短的3天,最长的426天(整整14个月)。




② 颜色


对比牛奶的颜色,最白的是三元巴氏鲜奶,最黄的是台湾省农会的瓶装鲜奶。




③ 营养含量


从每百毫升能量来看,从256kJ(天津子母)至298kJ(圣牧全程有机纯牛奶)不等,平均在269kJ。能量高低跟牛奶的蛋白、脂肪、碳水化合物含量有直接关系。


脂肪含量上,从3.3 g/100mL(新西兰的田园和美国的有机谷)到4.1 g/100mL(圣牧全程有机)不等。一般来讲脂肪含量越高,奶味越香浓,口感越好。而且一般蛋白含量越高,脂肪含量也会越高。


评价牛奶品质,蛋白含量应该是大家最关注的。结果,蛋白含量最低的是2.9g/100mL(子母),最高的是3.5g/100mL,包括圣牧全程有机纯牛奶、新西兰的纽麦福和米芮。平心而论,国内的奶蛋白含量并不输给进口奶


另外,钙含量国内品牌大多在100mg/100mL上下,而进口的大部分在120mg/100mL。国外牛奶含钙量普遍更高。


从标签来看,营养价值最优的5种牛奶分别是:圣牧、三元极致、现代牧场、光明优+、纽麦福(新)



④ 三聚氰胺


很多人关心现在牛奶还有没有添加三聚氰胺的情况,这样的担心和恐慌到底还有没有必要?我们对买到的牛奶进行三聚氰胺检测,发现所有品类的牛奶都没有非法添加,总算可以安心啦。





总结


最后,通过这次全面牛奶测试,我总结了几点心得


第一,从牛奶的 营养价值 看,最优的5种牛奶分别是:圣牧有机三元极致现代牧场光明优+纽麦福(新),可见国产的不比进口的差。


第二,从牛奶的 性价比 来看,国产牛奶具有绝对优势,伊利百利包纯牛奶在价格、口味及营养方面表现都不错,可以算是这次测评出来性价比最高的牛奶,进口性价比比较突出的是德国欧德宝,当然如果不考虑价格因素,这一条可以忽略啦。


第三,对于大品牌的牛奶,一般来说可以不必担心违规添加三聚氰胺的问题。


综合性价比排序:


文章转载自Chiphell论坛,作者蓝色枫叶

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