低脂奶、脱脂奶、有机奶和生鲜奶,到底哪个更好更营养?

牛奶几乎是家家户户的必备。

随着人们对营养需求的不断升级，低脂奶、脱脂奶、有机奶、生鲜奶......越来越多的新名词简直让人眼花缭乱。

那么这些牛奶到底有什么区别？哪种最好呢？今天我们就来说一说。

1.纯牛奶——响当当的补钙神器

先来看看牛奶的营养成分：

• 蛋白质：主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，含有人体所必需的8种氨基酸，可被人体高效吸收；

• 碳水化合物：即乳糖；

• 脂肪：饱和脂肪酸+胆固醇；

• 矿物质：包括钙、钾、镁等等，补钙效果尤佳；

• 维生素：富含维生素A、E、D、K等脂溶性维生素，其中维生素D能有效促进钙的吸收，有益骨骼强壮。

能得出什么样的结论呢？

• 第一，毋庸置疑，喝牛奶可高效补充蛋白质和钙质，尤其适合生长发育期的孩子和所有需要强壮骨骼，或提高抵抗力的人群；

• 第二，牛奶中含有易使人发胖，同时含有不利于心血管健康的饱和脂肪和胆固醇；

• 第三，乳糖不耐受的朋友，不要喝。

2.低脂、脱脂牛奶——脱脂，也脱营养

与全脂牛奶相比，低脂/脱脂牛奶确实能够以更低的热量和脂肪含量提供同样多的钙和蛋白质。但这种牛奶在脱掉脂肪的同时，也不可避免地脱掉了同样有益健康的脂溶性维生素，使牛奶本身的营养价值大打折扣。

所以除非你是胆固醇高的心血管疾病患者，或因重度肥胖急需控制脂肪含量摄入，否则不建议选择低脂/脱脂牛奶。普通人靠少摄入那么一丁点热量来减肥，也确实起不了多少作用。

3.有机奶——奶中贵族就是我

眼下，各种食品都纷纷贴上了“有机”的标签，乳业市场也不例外。如今市场上可供选择的有机奶品种繁多，价格也是普通牛奶的2倍左右。

有机奶和普通奶到底有什么区别？它比普通奶好在哪儿呢？

根据商家的说法，有机奶无论是奶牛的饲料、饲养还是乳品的生产过程，都不使用任何化肥农药，禁止添加生长激素、饲料添加剂、抗生素之类的物质。从奶源、生产到整个产业链都不会添加任何化学合成物，保证乳品纯天然，无污染。

2013年12月发表在《公共科学图书馆·综合》的一项研究结果表明，有机奶的Omega-3脂肪酸含量比纯牛奶更高，具有促进心血管健康，预防血栓形成和中风发作的显著优势。

该不该买有机奶喝？

春雨君认为，应当视经济情况而定。

首先我们看不到有机奶牧场、奶牛、饲料、生产加工等情况，对于所有“纯天然无污染”的说辞也只能听信商家的一家之言；其次，有机奶中“健康脂肪”的含量虽然更高，但绝不意味着喝了有机奶就能抵御所有的健康风险，延年益寿。

普通奶不是“污染”、“激素”、“喝了得病”的代名词，预防心脏病归根结底还是要靠健康的生活方式。如果经济条件允许买有机奶喝无妨，不允许就喝普通奶也绝对没有任何问题。

4.生鲜奶——更鲜也更险

顺着有机奶“纯天然”的思路，商家们继续脑洞大开，接二连三地推出了一种更“纯”的牛奶——生鲜奶。

生鲜奶是啥？

根绝乳企的宣传，这种生鲜奶就是从农场现挤的，买回家后煮沸饮用。因为比较鲜，所以“奶味香浓，口感更棒”。

然而，国家食品药品监督管理总局在去年已经发出明确警告，“直接饮用‘生鲜奶’在营养方面并无特别之处”，“因为杀菌不充分，反而存在感染布鲁氏菌病等健康风险”。

近来国内外也都有因为饮用生鲜奶而引发食物中毒的报道，建议大家不要直接饮用生鲜奶。

Via：everydayhealth.com

原标题：9 Best and Worst Milks for Your Cholesterol Levels

原作者：Amy Kraft

翻译：李俊

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图片来源：123RF图库

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