排队买蛋挞的时间,可以在家烤一盘啦!

甜妞烘焙超市 2018-12-05 10:11:13

        昨天做了一盘蛋挞,发到群里,呼声很高,纷纷要求我上教程。所以说,美食这东西,3分靠手艺,7分靠P图。是海口的晚饭不好吃,还是海口没有夜生活昨天晚上跑去长流吃鸡翅包饭,到店后本来想点个上次吃很好吃酸菜炒猪肚,结果师傅下班了,海文姐说我去给你炒吧~~ 我 你炒还是算了,算了。

        上蛋挞的教程吧,蛋挞我最喜欢吃KFC的,可是每次去买,都不是刚刚出炉的,蛋挞一定是要热热的才好吃!吃在嘴里,甜在心里!

        网上的教程很多,该方子经过嘴刁的我认证,很嫩,很香,卖相也很好,刚出炉的口感可以直接秒杀KFC~~

        蛋挞原材料:

        配方1:  

        奥昆206蛋挞皮7只(迷你蛋挞皮)

        纯牛奶25ml

        淡奶油50ml

        蛋黄    1个(只要蛋黄不要蛋清)

        细砂糖 8g

        炼乳 一小勺

        

       配方2:

       奥昆207蛋挞皮8只(正常大小蛋挞皮)

        纯牛奶50ml

        淡奶油100ml

        蛋黄    2个(只要蛋黄不要蛋清)

         细砂糖 16g

        炼乳 一小勺


        步骤一:将奥昆206迷你蛋挞皮7只拿出来,烤盘上铺油纸,将蛋挞皮放上去常温解冻,等其他材料准备好后,过来按一按蛋挞皮,有点软就可以啦。这次做示范用的是奥昆206蛋挞皮5只,事实证明还剩一些蛋挞液,可以多做两只。

        步骤二:准备其他材料。做蛋挞液的奶油最好是用雀巢250ml装,这款动物奶油简直是做蛋挞神器!因为淡奶油开封后要在3天内用完,不适合用大瓶装的奶油来制作,大家买淡奶油做蛋挞一定要认准雀巢250ml!雀巢250ml!

        步骤三:将纯牛奶、淡奶油、炼乳、细砂糖、蛋黄放一个碗里,用筷子搅,搅到细砂糖融化就可以了。

         步骤四:把蛋挞液倒入蛋挞皮里,八分满就可以了,不要倒满。

        步骤五:烤箱预热200度5分钟,中层烤大约12分钟左右,观察蛋挞上色,有焦化基本就差不多了~~这里的温度只是建议温度,如果用的是正常的蛋挞皮,建议200度烤15—18分钟左右。请大家根据自己的烤箱实际情况来操作,我的烤箱温度比较高,因此我用的是上火200,下火190度。原配方是上下火220度。

      注意:有焦化就可以了!!!千万不要烤糊了!!!!

       铛铛铛铛!蛋挞新鲜出炉啦!!!一定要趁热吃哟!

        


      

       蛋挞原材料店里有售哦!更多教程,请关注甜妞烘焙超市,各位亲亲,我们下次再见。

       甜妞烘焙超市地址:海口市龙华区金盘路37号玉泉公寓111室。主营:烘焙原料、烘焙用品、奶制品、蛋挞皮/披萨皮,欢迎上门采购。客服电话:18976055336

       爱你们啦,比大大大心。