烘焙DIY彩虹生日蛋糕的做法|不会裱花也可以做得很漂亮

烘焙美食菜谱 2018-12-04 17:21:07

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烘焙DIY彩虹生日蛋糕的做法|不会裱花也可以做得很漂亮



主料

低筋面粉70克  

鸡蛋3颗

玉米油30克  

纯牛奶30克

细砂糖50克  

淡奶油300克

细砂糖30克  

彩虹糖1袋

惠尔通食用色素5色


烘烤:

烤箱提前160度预热十分钟,放入烤箱中层,上下火160度烤20分钟。


做法步骤

1. 牛奶混合玉米油加15克细砂糖搅打至乳化状态。



2. 加入分离出的蛋黄。



3. 筛入低筋面粉。手抽横向搅打成蛋黄糊备用。



4. 分离好的蛋白分三次加入剩下的35克细砂糖。



5. 蛋白打至硬性发泡。也就是提起打蛋器出现小直尖。



6. 取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀,注意不要画圈。



7. 拌好的蛋糊倒回剩余的蛋白里翻拌均匀。



8. 把蛋糕糊分成5份,每一份加入一种颜色的食用色素一滴。



9. 拌好后倒入模具。



10. 烤箱提前160度预热十分钟,放入烤箱中层,上下火160度烤20分钟。



11. 烤好的蛋糕片放凉脱模备用。



12. 300克淡奶油加30克细砂糖打发到不流动状态。



13. 铺上一片蛋糕,用自己喜欢的裱花嘴挤出花型中间也挤满奶油再弄下一层。



14. 用彩虹糖随意装饰一下。漂亮的彩虹蛋糕做好了。


15. 切开,一道亮丽的彩虹,舒心。


小贴士

1、方子用的6寸彩虹蛋糕模具,如果没有可以用烤盘分层烤制,稍麻烦些。

2、鸡蛋要用连皮称65克左右重量的。

3、烤制的时间和温度要根据自己家的烤箱温度情况来,盯着点儿。

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