自己做叉烧包才是王道!

美食天地 2018-08-14 07:55:09


食材明细

  • 低筋面粉 500克

  • 梅花叉烧肉 200克

  • 酵母粉 三克

  • 纯牛奶 适量

  • 蛋清 一个

做法步骤

  • 1

    原料图。我头天晚上烤好的叉烧肉准备早上拍,起来看都成片了,老妈说她看我那一大块肉就给切了片。老妈你也太勤劳了。

  • 2

    牛奶热温,不烫手为好不要热。和酵母,白糖,蛋清一起混合搅拌均匀。

  • 3

    放入低筋粉揉匀。成团即可不要过度搅拌。醒10分钟手工揉光滑放在温暖处发酵。

  • 4

    叉烧肉切碎。

  • 5

    放入炒锅炒一下,放入蚝油一汤匙,拌匀。(在锅里雾气腾腾,只好盛出来拍)。

  • 6

    面发酵两倍大放入香油,白糖揉光滑。

  • 7

    分剂子,不要擀,摁扁即可。不要放干面粉。(切记)

  • 8

    包成包子。

  • 9

    二次发酵半小时。

  • 10

    开水上锅蒸10-15分钟即可(根据包子大小)。




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