秋天吃南瓜正当时,孩子个头窜一窜

成都教育百师通 2018-10-10 13:56:24



经过一个夏天的日照和生长,秋天这个时候的南瓜正是营养最好的时候。古代的中医典籍上对南瓜的介绍有很多:


《本草纲目》:“甘温,无毒,补中益气。”

《本草再新》:“平肝和胃,通经络,利血脉滋阴水,治肝风,和血养血,调经理气兼去诸风。”

《滇南本草》:“横行经络,利小便。”


看来古人对南瓜很是热爱,并且发现了吃南瓜的很多益处。那南瓜到底都有什么营养呢,我们来看一看。

■  想要保护肠胃,吃南瓜!

南瓜含有丰富的果胶,果胶有很好的吸附作用,可以保护胃肠道粘膜免受粗糙食品刺激,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。

■  想要维持视力,吃南瓜!

南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成维生素A。维生素A,又称视黄醇,它的重要生理功能之一就是维持视网膜的正常功能,对于维持正常视力有重要作用。

■  想要长个儿,吃南瓜!

南瓜中丰富的类胡萝卜素转换成维生素A后,除了对维持正常视力有重要作用外,还是促进骨骼生长的重要元素。简单说来就是能帮助孩子长个儿!缺乏维生素A的孩子长不高!尤其是秋冬季节孩子活动量减少,身高会长得相对缓慢。

■  想要皮肤好,吃南瓜!

给孩子做美食的同时,妈妈也不要忘了自己。南瓜中丰富的类胡萝卜素真是好东西,在体内转化成维生素A后不仅能帮助孩子维持视力、长个儿,还能帮助妈妈保护皮肤!因为维生素A对上皮组织的生长分化有重要作用!

■  想要身强体壮,吃南瓜!

除了果胶和类胡萝卜素,南瓜还富含很多营养素:粗纤维、磷、铁、铜、锰、铬、硼等元素,和对身体很好的糖类,如葡萄糖、戊聚糖等!戊聚糖是一种很好的膳食纤维,具有良好的润肠通便功能。秋冬季节干燥,孩子便秘的话,吃点南瓜很合适!


现在就介绍一下南瓜的多种美味做法,辣妈们赶紧学起来,给孩子做着吃吧。


01

南瓜蒸蛋



主料:太空小南瓜1个、鸡蛋1枚、白砂糖10g


辅料:温开水适量、保鲜膜适量


步骤:


1.准备好所有的原料和保鲜膜。


2.将小南瓜洗干净,切去顶部。


3.用勺子挖去南瓜籽。


4.沿着内壁刮去一些果肉,这样可使南瓜易熟,内壁的厚度在0.6公分为宜,不要刮得太薄,影响口感。


5.将小南瓜连盖子一起放入开水锅中,用中火蒸15分钟,至南瓜八九分熟。


6.蒸南瓜的同时,将鸡蛋磕入碗中。


7.放入白糖,充分打散。


8.然后加适量温开水,蛋液和温水的比例为2:1。


9.将蒸制八九成熟的小南瓜取出,待放凉之后,用细网筛过滤蛋液至南瓜盅内。


10.裹上保鲜膜。


11.和南瓜盖子一起入锅,继续中火蒸制10分钟左右即可。


12.出锅啦,鸡蛋蒸的又嫩又滑,像布丁一样。



02

南瓜饼



主料:熟南瓜393g、糯米粉200g


辅料:细砂糖50g、食用油适量


步骤:


1.南瓜去皮,切成薄片,蒸熟,水沸腾后下锅蒸,大概蒸12分钟。


2.取393克熟南瓜。


3.称量200克糯米粉。


4.将南瓜,糯米粉,细砂糖混合,揉成面团。如果觉得面团粘手,可以适量添加糯米粉。


5.分成一个个小面团,压扁(也可以不压,煎的时候用锅铲压)。


6.热锅,下油,然后加入南瓜饼坯,慢火煎透即可。



03

南瓜手擀面



主料:中筋面粉500g、南瓜泥100g


辅料:碱面适量、淀粉适量


步骤:


1.面粉中放入少许的碱面混和均匀,再放入南瓜泥。


2.和成稍硬的面团,放在一边静置半个小时。


3.中间要揉两次面,将面揉光滑。


4.将面团放到面板上,撒上淀粉,往开擀。


5.擀成圆形后,将面片卷在擀面杖上,慢慢地擀。擀几下,将面片摊开,再从一面卷起再擀,重复即可。


6.面擀薄后,像折扇子一样,一折折折起来,每折一次都要撒上薄薄的淀粉,用刀切成想要的宽度。


7.用手提起面条,甩去上面的淀粉。


8.将面条放在屉上。


9.锅中烧开水,放入面条煮熟。吃时,浇上自己喜欢的卤即可。



04

香糯南瓜浓汤



主料:南瓜280g、糯米20g、纯牛奶250ml


辅料:盐少许、炼乳适量


步骤:


1.糯米提前浸泡1个小时左右


2.准备好食材


3.南瓜洗净去皮切小块


4.锅中倒入适量的清水,放入蒸架,把切好的南瓜块上锅大火蒸10分钟左右


5.蒸熟的南瓜块稍放凉倒入搅拌容器内,泡好的糯米也倒进去


6.倒入牛奶,搅拌成浆汁


7.将搅拌好的浆汁倒到锅里小火煮,加少许盐提味,边煮边用勺子搅拌,煮开即可


8.煮好的浓汤依据个人口味适量调入炼乳即可享用啦




南瓜虽好,也不是能多吃的,每天不要超过一顿主食的量。



来源:e学堂(ID:

▍综合整理:教育百师通

▍编辑:佳小佳


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