帝斯曼推出制作低脂奶酪的新菌种

DSM帝斯曼食品配料 2018-08-19 16:00:46


我是奶酪,通过牛奶发酵而来,英文名叫“cheese”,爱美食的法国人和意大利人我“fromage”和“formaggio”,在荷兰,我的名字叫“kaas"。

在很多国家,我是餐桌上的必需品,人人爱我,不仅因为我好吃,还因为营养丰富,蛋白质、钙、维生素A和维生素B12,我能带来满满地元气!

但是,我也会带来满满的脂肪。


有些人开始担心,我会让他们的身体不健康,于是低脂奶酪出现了,解决了健康的大问题。但是口感的新问题又来了,它由低脂牛奶浓缩而成,不如全脂奶酪顺滑香浓。

美味和健康的天平摇来摆去,宝宝心里苦……多希望人们即吃得开心,又吃得放心。

帝斯曼欧陆奶酪产品解决方案妥妥地帮你搞定!它的法宝就是Delvo®Cheese CT-Light,能够让奶酪制造者使用低脂牛奶制作奶酪,同时完全保有全脂奶制作奶酪的味道和质地,符合消费者的期望。

在奶酪制作过程中,用Delvo®Cheese CT-Light益生菌取代脂肪与水,在物理或感官上没有任何负面的影响,但是可以减少30%以上的脂肪,同时显著减少卡路里,没有添加剂,没有稳定剂。

帝斯曼的奶酪产品应用专家 Gert van den Hoven说:低脂或低脂奶酪可以使消费者感觉良好。用这些营养丰富的纯天然产品,加上我们的菌种,完全可以制作出和全脂产品相同的品味和感官享受。”

没了肥肥的脂肪,却有滑滑的口感。奶酪,心安理得的吃起来吧。