美食 | DIY炸油条,在家竟然也能做!

周村帮 2018-08-09 10:24:39

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周村帮美食小贴士——

DIY炸油条

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DIY炸油条

面粉

500g

200g

油条蓬松剂

20g

20g

纯牛奶

150g

6g

玉米油

适量

炸油条方法步骤

1.由于是早餐吃,所以要把全部材料提前一晚揉好面,放冰箱冷藏过夜。(如果当天吃,常温牛奶加入温水一起和面,醒30分钟~一个小时即可)。
先用橡皮刀搅拌,然后戴一次性手套继续揉匀,越揉会觉得很粘手,最后加适量的油,把周边黏住的面揉到一起。

2. 加点油不粘手,面团已大概均匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵。

3.早上起来,把面团提前半个小时拿出来回回温。锅里倒适量的玉米油加热,面板上抹油或者撒干面粉,把发好的面团擀成薄厚均匀,切成大小一致的条状,两个叠加在一起,用筷子在上面按压一下,待油温6、7成热下锅炸熟。

4. 这是第一次做的,晾凉四五个小时后很软,很好吃。但是有一个小缺点,面团下油锅前没有抻拉到位,拉的不够长,进入油锅后面团很快就缩小了。炸出来的油条变成“短粗胖”。想炸出里面有大的气孔油条,必须下油锅前把面团抻拉到足够的长度。然后慢慢扔进油锅中炸。

5. 有大气孔的油条才完美!

 


怎么样?是不是简单到不行?还不快点动手尝试下?