38款全脂纯牛奶大测评!谁才是真正的“有营养、味道好”?

中国质量万里行 2018-04-12 16:15:47

全脂纯牛奶是我们生活中经常饮用的一种奶品,它对身体健康大有裨益,深受各个年龄段盆友们的喜爱,甚至还有人把它当做“饮料”来喝~

但现在超市里、网购平台上的全脂纯牛奶琳琅满目,究竟哪款的营养价值和味道更胜一筹呢?

近日,有38款常温全脂纯牛奶幸运滴被送到第三方权威测试中心,围绕营养和口感两方面接受了检测。下面就让名侦探质量君带你们一看究竟!

这38款参与评测的常温全脂纯牛奶分别是

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评测方法:

根据食品安全国家检测标准《GB 25190-2010》灭菌乳,我们针对营养检测了:脂肪、蛋白质和钙等几项指标。

检测结果发现,虽然所有牛奶都达标,但营养成分有高有低~

一、谁的营养价值最高?

1
钙含量

钙是人体必需的重要营养素之一,缺钙可能会导致儿童佝偻病、青少年发育迟缓、孕妇血压高、老年人的骨质疏松症等,人体中钙含量不足会严重影响生长发育和健康。

检测成绩如下

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2
蛋白质含量

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。

检测成绩如下

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二、谁的味道最好?

看了这么多数据报告,可能还是有很多像质量君一样的美(da)食(chi)家(huo)朋友们表示:更关心牛奶“好不好喝”~~

So,为了评测牛奶的口感,我们组建了420人的试喝团

大家可以通过问卷厚度感受下满满的诚意~~~

味道好前三名皇氏、欧亚、三元

1
皇氏

评测体验:丝丝顺滑,滴滴香浓,齿间醇香,意犹未尽。浓郁到怀疑自己喝了一杯大白兔奶糖~为你打call一辈子!


2
欧亚


评测体验:一种天然的甜腻和浓郁,回味甘甜,奶香浓郁,喝过的人都大呼美味,喝过它之后甚至想感叹:“以前可能喝的都是水吧。”


3
三元


评测体验:还没来得及吞咽奶就滑进喉咙,然后奶香会慢慢从味蕾升起来,口感像个温柔的少女,给舌头一个滑滑的涌抱~喝过一次就会无限回购!


“寡淡无味”前三名:好沃德、荷兰棋牌、爱氏晨曦

1
好沃德

评测体验:虽然产自德国,但完全没喝出舶来品的高级感,喝过即忘,让我回忆起小学时代,被廉价的午餐奶支配的恐惧。


2
荷兰棋牌

评测体验:如果你说你在牛奶里兑水,我是相信的。不要跟我讲荷兰人的口味和我不同,我不听,我就是不想喝稀奶水。


3
爱氏晨曦

评测体验:我可能喝到了正宗“假”奶,其奶味之寡淡名列全品第一,是名副其实的小清新,是牛奶界的性冷淡。加油,你和白开水就只有颜色上的差别了。

PS:每个人对牛奶都有自己的喜好,排名并不说明优劣。大家可以不必拘泥于这420名喝奶群众的体验哦~~


三、关于牛奶的3点小知识

1
喝脱脂牛奶能减肥吗?

答案是不能哦!

根据脂肪含量计算,牛奶可分为全脂奶(脂肪含量为3%左右)、低脂奶(脂肪含量为1.0%~1.5%)和全脱脂奶(脂肪含量为0.5%)。每天饮用一袋250g的全脂牛奶,摄入的脂肪约为7.5g,能量约为67.5kcal。

很多人担心自己发胖,认为牛奶中的脂肪含量越低越好。其实对于大多数消费者来说,每天从日常饮食中摄入的脂肪达75g以上,牛奶中的脂肪在一日当中所占比例仅为10%,并不算高。

减肥完全可以通过饮食上少油、少肉等来解决。牛奶脱去脂肪的同时脂溶性维生素也会减少,为了这一点能量得不偿失。但如果你很爱喝牛奶,每天要摄入500mL以上,可以选择脱脂牛奶。


2
全脂牛奶和脱脂牛奶有什么区别?

蛋白质、脂肪和钙及其他营养物质。全脂牛奶的脂肪含量为3%左右,脱脂牛奶的脂肪含量为0.5%。

牛奶的脂肪部分含有不少好东西。首先,香气成分全部存在于乳脂当中,脱脂奶是没有什么香味的。其次,牛奶中的维生素A、D、E、K都在脂肪部分,它们对健康防病作用很大。还要考虑到,牛奶脂肪中含有多种抗癌物质,特别是共轭亚油酸。

所以,如果完全脱出牛奶的脂肪,会影响其营养价值、口感风味和保健作用。因此,建议由高血脂、肥胖等疾病的人饮用脱脂牛奶,体重正常的健康人群还是首选全脂牛奶。

3
没有经过加工的鲜牛奶,营养价值是不是更高?

不一定,其实纯牛奶和鲜牛奶在营养物质方面差异并不大。

生鲜的牛奶是直接从奶牛身上挤出来的,没有经过任何消毒的措施的,细菌特别多,所以在喝的时候一定要经过杀菌才可以饮用,不然会引起肚子不适,腹泻的。如果选择生鲜牛奶,建议从正规渠道进行购买。



本期主编/李颖

辑/梅岭

来源/消费者报道、放心选

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