【全家都爱】牛奶炖蛋

窝里快购 2020-04-14 02:46:26


牛奶的营养价值很高,除了富含脂肪和蛋白质外,也是人体补钙的最佳食品。与牛奶相同,鸡蛋也是我们日常生活中常吃的食物,它同样富含蛋白质,其品质仅次于母乳。如果将牛奶和鸡蛋结合在一起炖成羹,再加上甜美的水果果粒,那就变成了一道嫩滑可口,极有营养,人见人爱的——牛奶炖蛋。


【准备食材】

如果是2个人的量,可以备好鸡蛋2只、纯牛奶500ml和白糖少许。喜爱DIY的吃货还可以将牛奶和鸡蛋以不同比例搭配,牛奶中可以加入淡奶油或淡奶,鸡蛋可以用全蛋、全蛋清或者全蛋黄,不同的搭配最终会有不同的成品效果和口感哟。


【制作步骤】

①准备好原材料放在一边;

②将鸡蛋打散,加入牛奶和适量白糖,搅打均匀,静置2~3分钟让白糖溶化;

③将牛奶蛋液用筛网过滤掉泡沫,这步关乎成品卖相;

④容器表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔;

⑤冷水下锅,把碗放到蒸锅里,盖上盖子,大火烧开然后中火蒸15分钟;

⑥将果丁或果干放于表面即可。


【小贴士】

①蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫,保证蛋奶液表面光滑平整,这样蒸出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。

②喜欢浓稠的话可以适当减少牛奶的量。

③蛋奶液倒入碗中,要封上一层保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住蒸气,扎几个小孔是为了让蒸气循环流动,这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡,嫩滑无比。

④装蛋羹的容器不同,量的不同,需要蒸制的时间也有所不同,一般15~20分钟差不多。

⑤刚生完宝宝的新妈妈身体还比较虚弱,肠胃的蠕动也比较差。牛奶炖蛋香滑细腻、入口即化的口感比较适合新妈妈食用。


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