【全家都爱】牛奶炖蛋

牛奶的营养价值很高，除了富含脂肪和蛋白质外，也是人体补钙的最佳食品。与牛奶相同，鸡蛋也是我们日常生活中常吃的食物，它同样富含蛋白质，其品质仅次于母乳。如果将牛奶和鸡蛋结合在一起炖成羹，再加上甜美的水果果粒，那就变成了一道嫩滑可口，极有营养，人见人爱的——牛奶炖蛋。

【准备食材】

如果是2个人的量，可以备好鸡蛋2只、纯牛奶500ml和白糖少许。喜爱DIY的吃货还可以将牛奶和鸡蛋以不同比例搭配，牛奶中可以加入淡奶油或淡奶，鸡蛋可以用全蛋、全蛋清或者全蛋黄，不同的搭配最终会有不同的成品效果和口感哟。

【制作步骤】

①准备好原材料放在一边；

②将鸡蛋打散，加入牛奶和适量白糖，搅打均匀，静置2~3分钟让白糖溶化；

③将牛奶蛋液用筛网过滤掉泡沫，这步关乎成品卖相；

④容器表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔；

⑤冷水下锅，把碗放到蒸锅里，盖上盖子，大火烧开然后中火蒸15分钟；

⑥将果丁或果干放于表面即可。

【小贴士】

①蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫，保证蛋奶液表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

②喜欢浓稠的话可以适当减少牛奶的量。

③蛋奶液倒入碗中，要封上一层保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住蒸气，扎几个小孔是为了让蒸气循环流动，这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡，嫩滑无比。

④装蛋羹的容器不同，量的不同，需要蒸制的时间也有所不同，一般15~20分钟差不多。

⑤刚生完宝宝的新妈妈身体还比较虚弱，肠胃的蠕动也比较差。牛奶炖蛋香滑细腻、入口即化的口感比较适合新妈妈食用。

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