民以食为天,食品安全需要一点良心!

廊坊新世界中心 2018-06-27 14:52:14

说到食品安全简直可以出一本书了,因为它涉及的范围太广了。今天我们就先挑几个重点来说说,希望能对大家挑选食品时有所帮助。


 

暗藏玄机的配料表


去超市买东西,很少会有人专门去看食品的配料表。不过你知道吗?配料表中暗藏玄机,我们先从常喝的奶制品说起:


伊利纯牛奶,配料:生牛乳,只有生牛乳,没有别的。蛋白质含量3.1g/100ml,记住这个含量。

 

蒙牛酸酸乳,配料:水、鲜牛奶、白砂糖......第一位是水,就说明了它饮料的性质,口味再好也是食品添加剂香精勾兑出来的,加了多少水呢?蛋白质含量:1g/100ml,大约相当于纯牛奶的1/3,你可以简单的理解为加了3倍的水。

味全活性乳酸菌:看看这配料,白砂糖比奶还多,每百毫升碳水化合物含量为15.1克,换算下来,喝下这瓶净含量为435毫升的饮料,相当于摄入约66克糖,世界卫生组织每日推荐糖摄入量才只有25克啊!

原来小编有个同事,天天嚷嚷着减肥,中午什么都不吃,就喝一瓶味全,说这个能促进肠胃蠕动能减肥。她哪知道这一瓶喝完,糖摄入量就超标,能瘦下来才怪哩!


当然适当喝喝也是有好处的,活性乳酸菌饮料对于人类肠胃有一定的调节功能。不过小编在这提醒你,一定要买生产日期近的,越近越好。活性乳酸菌饮料关键要看一个“活”字。产品一旦走下生产线,活性乳酸菌就会逐步衰减,低温冷藏可有效延缓其死亡速度,但不能完全阻止,放置时间越长,活菌数量越少。

黑芝麻糊,很多人也超爱喝,但配料表一定没仔细看过吧?如果排在第一位的不是黑芝麻糊,而是白砂糖什么的,那不是在喝芝麻糊,那是在喝糖呢!甚至还有的芝麻糊,黑芝麻竟然比添加剂的含量还少呢!


很多白领工作的时候容易犯困,就会冲一杯速溶咖啡,相信你一定没仔细看过,配料表排的前几位里,真的有咖啡吗?赶紧看看吧,居然是植脂末、乳化剂、食用香精、白砂糖…


我们都知道,植脂末的主要成分包括乳蛋白、乳糖、氢化植物油及麦芽糊精等。其中植物油的部分氢化会产生反式脂肪酸,而反式脂肪酸已被证实可能增大动脉粥样硬化、冠心病等多种慢性疾病的风险。与植脂末类似的配料还有“植物奶油”、“人造黄油”、“起酥油”等,这些都是反式脂肪酸的代名词,还是少吃为妙啊!


根据食品安全国家标准,各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列。加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。也就是说,配料的排位是按照含量多少来排列的。这样一来,我们就能看出食品中的主要成分,也可以看出添加剂含量等很多信息。


转基因食品到底能吃吗?


转基因食品的安全性一直都存在着巨大的争议,目前国际上还没有达成共识。它的存在也只有短短10多年的时间,许多长期影响目前还不得而知,有不可预测的风险。


在国内流传着这样的说法:‘美国人自己不吃转基因食品,却让中国人吃’。这种说法其实是错误的,美国人餐桌上超过80%的加工食品是转基因食品。


据美联社报道,美国人食用的许多食品都是来自实验室里育种长成的转基因植物。“在美国,大豆有95%是转基因的,玉米有90%是转基因的,棉花有95%是转基因的。”而玉米和大豆正是美国人日常生活中最常见的食品。


而在国内,我们最常食用的金龙鱼食用调和油瓶身上用很小的几乎看不到的小字标着:大豆油由转基因大豆提炼,菜籽油由转基因油菜籽提炼。金龙鱼的品牌营销做得相当好,可想而知,在中国有多少人已经吃了由转基因大豆提炼的油。


所以说,转基因食品无论你怎么去防范,也很难完全避免。不如在食品的选购上更精细一些,尽量选购大品牌、有质量保证的商品,不吃反季节的蔬果、也不要选购造型特异、个头超大的蔬果……


 

农药的危害


据说,中国有1000多种农药,却只有20多种害虫。我国每年农药用量337万吨,分摊到13亿人身上,就是每个人2.59公斤!


小编小时候就是在农村长大的,小时候最爱跟小伙伴去小水塘里捉蝌蚪了,田间到处都是青蛙,一直在呱呱地叫,有趣极了~ 前几年又回了趟老家,原来我们嬉戏的地方,全都变成了大片的菜地、蔬菜大棚。再也听不到呱呱的蛙声了,童年的那份回忆也消失了…


现代农业技术的发展,必然会对自然生态环境产生一定程度的破坏。一些菜农为了防止蔬菜生病长虫、增产增速、卖相好些,一棵菜上竟然用了数十种农药和激素。


央视曾曝光一种叫920的农药,打了920后的蔬菜长得大,卖相好,不仅能增产,还能提前上市。而这在菜农、菜贩眼中,这已是公开的“秘密”。记者做实验,把未长熟把豇豆角扔进了920农药桶里,泡一晚。第二天早上,豇豆竟然一夜长长了五六厘米,短的也有两三厘米。还有目前市场上出售的肉类,尤其是猪肉、鸡肉等都含有大量的催肥素及抗生素。吃了这些激素菜、激素肉,孩子的生理激素平衡都被破坏了,导致现在性早熟的孩子特别多。


既然农药难以避免,那么我们该怎么挑选相对健康、农药少的蔬菜呢?


【看形状】形状正常的蔬菜,一般是常规栽培、未用激素等化学品处理过的,可以放心地食用。“异常”蔬菜则可能用激素处理过,如韭菜,当它的叶子特别宽大肥厚,比一般宽叶韭菜还要宽1倍时,就可能在栽培过程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄,吃时香味浓郁。还有我们常吃的黄瓜,使用催熟剂只要7天就能成熟。我们挑选时要注意,催熟的黄瓜的尾部细长、头部还会长出一个小圆,而且会长得很直的黄瓜,这样的黄瓜就一定不要买了。


【看品种】许多人认为,蔬菜叶子虫洞较多,表明没打过药,吃这种菜安全。其实,这是靠不住的。蔬菜是否容易遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。有的蔬菜特别为害虫所青睐,出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不经常喷药防治,势必成为污染重的“多药蔬菜”。各种蔬菜施用化肥的量也不一样。氮肥的施用量过大,会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。


通过市场上蔬菜抽检后发现,硝酸盐含量由强到弱的排列是:根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其规律是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、果、种子。这个规律可以指导我们正确消费蔬菜,尽可能多吃些瓜、果、豆和食用菌,如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。


但是,对于很多蔬菜是否还残留农药光凭肉眼很难鉴别,小编再教你几招清洗农药的好方法:

 
【第一招:浸泡水洗法】

一般先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡,浸泡不少于10分钟,对包心类蔬菜,要先切开,放在清水中浸泡1-2小时,再用清水冲洗,以消除残留农药。浸泡时若加少量洗洁精或果蔬清洁剂效果更佳。


【第二招:碱水浸泡法】
有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速,所以此方法是去除农药污染的有效措施。方法是先将表面污物冲洗干净,浸泡到碱水中(一般500毫升水中加入碱面5到10克)5到15分钟,然后用清水冲洗3到5遍。


【第三招:直接削皮法】
有机磷、有机汞及菌酯类农药在水中溶解度虽然很低,但易溶于有机溶剂或蜡质液中,而蔬菜表面多有蜡质,很容易吸收农药。因此,对能去皮的蔬菜如黄瓜、南瓜等应先去皮后再食用。


【第四招:高温加热法】
随着温度的升高,氨基甲酸酯类杀虫剂分解加快。一些耐热的蔬菜,比如菜花、豆角、芹菜等洗净后再用开水烫几分钟,可使农药量下降30%,再经高温烹调,就可以清除90%的农药;


【第五招:阳光照射法】
阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定,蔬菜在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60%左右。


 

绿色食品标志的鉴别


还有很多年轻人,他们不会、也不容易区分哪些是天然、无污染的蔬果,于是这种贴有“绿色食品”标签的食品,成了很多人不惜多花几倍的价钱也要追捧的对象,可是你真的买对了吗?


在市场上看见包装上印制以下这种不规范甚至错误的图形,小编提醒你要小心选择哟,很有可能是假冒的绿色食品产品。

这才是真真正正的绿色食品标志!

如果你还是不确定真伪,可通过登录中国绿色食品网、向中国绿色食品发展中心查询方式来查询真伪:www.greenfood.agri.cn


最后说说进口食品


很多妹子逛超市的时候,都喜欢到进口食品货架前逛逛,经常会被一些包装很好看的新鲜食品吸引,韩国的柚子茶、瑞士的巧克力、美国的玉米片……琳琅满目让人眼花缭乱。还有很多年轻妈妈认为国内的零食添加剂太多不安全,国外食品管理肯定严格,就算贵也会特意去进口零食店给孩子定期采购。


相信很少有人会仔细看包装上的食品说明,面对这些标着洋文的零就真的安全吗?


跨国快速消费品巨头玛氏公司近日宣布,在全球55个国家和地区召回其旗下品牌士力架、玛氏、星河和Celebrations的部分巧克力产品,原因是一名德国消费者在一款士力架巧克力棒中吃出了塑料碎片。


所以说,别以为国外监测就有多严格,进口食品有多安全。对于关系到我们舌尖上安全,小编教你几招一辨“洋食品”的真伪。

【观察包装是否有中文标签】
中文标签的内容不仅要与外文内容相同,还必须包括食品名称、配料成分、净含量和固体物含量、原产国家或地区、商品生产日期、保质期、贮藏指南、经销单位的名称和地址等内容。

【是否贴有激光防伪的“CIQ”标志】

“CIQ”是“中国检验检疫”的缩写,从2000年开始,检验检疫合格的进口食品都会统一加贴该防伪标志。如果连“CIQ”标志都没有,可千万别买了,说明根本没经过咱中国海关的检测许可,说不定是哪个南方小厂做出来的呢,换了个洋包装出来骗钱了!


【包装上经销商信息是否齐全】

对于进口食品来说,一旦出现产品质量问题,需要投诉或赔偿,消费者很难去找到国外的生产商,只能去找经销商。因此,产品包装上的经销商企业名称、地址、电话等信息一定要有。


关于食品安全的问题,真是说上三天三夜也讲不完。要想真正学会鉴别安全食品,还是要自学一些有专业度的鉴别知识。否则不加拣选地吃,真的跟吃毒药没什么两样了。今天我们就暂且先说到这,以后还会奉上更多专业的食品安全鉴别知识。


最后,祝大家吃的开心、吃的健康、吃的安全!