生活丨超市买回来的食物,千万看清一个字!吃了这么多年,居然吃错了!

汉川网 2018-09-13 17:15:23

很多人买食品,

只看花花绿绿的包装图片,

不看背后的食品标签。

其实这不起眼的标签,

包含着大秘密,

关系着你买到的到底是什么东西……

选挂面要看清4点



1.主要看“钠”量

挂面在生产过程中少不了加入氯化钠,因为氯化钠能让面条更加白亮,有利于缩短煮熟时间。


但是,吃一碗煮挂面,即使你一滴酱油不放,仅仅是白挂面已经含有3克盐了。而每人每天吃盐量不超过6g,再加上拌面的各种调料,不知不觉盐摄入量就超标了。


所以,尽量选“钠”含量低的

2.含碳酸钠的,别买!

挂面口感筋道,那是因为在生产过程中加入了一定量氯化钠(食盐)与碳酸钠(食用碱)。


加入碳酸钠能改善挂面品质,但也会破坏小麦制品中的营养素,使营养价值大大降低。


所以,别买添加碳酸钠的挂面

3.绿豆挂面:别选带“精”字的

有些绿豆挂面的配表里,标有“绿豆精粉”或“精制绿豆粉”字样,只要加上“精”字,磨成的粉已经丢失了大部分维生素及矿物质。


这样的挂面,就不要买了。

4.鸡蛋挂面:添加的是蛋黄粉

你以为鸡蛋挂面里面真的有鸡蛋?其实,添加的是蛋黄粉!


蛋黄粉是经多道工序将蛋液干燥成粉,这样更易于保存运输,但会损失鸡蛋中的部分营养成分。

选全麦面包要看清3点


1.认准“100%全谷物”标识

全麦面包不仅能够为日常活动提供能量,还补充营养元素,同时热量较低,不易造成发胖。


现在市场上售卖的“全麦面包”,很多仅含有一半的谷物成分,其营养价值会因此大打折扣。


所以,购买一定要看清楚食品标签,选择带有“100%全谷物”标识的全麦面包。

2.选膳食纤维含量高的

膳食纤维可以有效增强饱腹感,促进肠道蠕动,改善便秘。


《美国膳食指南》指出,人每天应摄入25克膳食纤维,其中一半要来自谷物,如大麦、小麦、燕麦、荞麦、玉米等。


因此,在选购全麦面包时,要格外重视其中的膳食纤维含量。

3.选成分简单的

市场上售卖的面包,有些含有人工色素、香料、氢化油(含有大量反式脂肪酸)以及防腐剂。


大量的反式脂肪酸虽可提升食物的味道,但会增加心血管疾病的发生风险。


因此,购买全麦面包时,成分越简单越好。

选瓶装水只看这一点


水行业新国标对包装饮用瓶装水的名称做出了规定,要求必须真实、科学,不得以水以外的成分来命名,不得标注“活化水”、“小分子团水”、“功能水”、“能量水”以及其它不科学的内容。


按照新国标,市面上在售的包装饮用水只分为:饮用纯净水、其他饮用水两类。


因此,购买饮用瓶装水时,只需看清配料表:


● 要检查配料表中是否含有除“水”外其它的添加剂;


● 要看配料表中水的来源是否是天然水,天然水取自湖泊、水库、深层地下水等,而其他水类则多来源于自来水。

选好酱油要看清4点


1.“增鲜”类的,别买!

市面上有很多增鲜类的酱油,比如菌菇酱油、海鲜酱油、凉拌酱油等。


其实,那些菌菇、海鲜酱油,并没有草菇或者海鲜的营养成分,而只是在制造过程中加入了特定种类的香精。


同样的,凉拌酱油集成了葱、姜、蒜的味道,也只是添加了特定的添加剂,并没有葱、蒜、姜的保健作用。

2.看配料表,选黄豆酿造的

看酱油是由黄豆,小麦还是麸皮酿造的?一般来说,用天然的黄豆酿造的酱油更好。

3.看产品类别,选高盐稀态的

一般来说,酱油有高盐稀态和低盐固态两种酿造方法。


相比低盐固态来说,高盐稀态酿造出的酱油味道更好一些

4.选择氨基酸态氮含量高的

酱油好坏(营养和质量)主要就取决于“氨基酸态氮”指标。


一般来说,“氨基酸态氮”含量越高,则酱油品质越高,鲜味也就会越浓。根据这个指标,酱油可以分为不同的等级:


● 特级≥0.8g/100ml;

● 一级≥0.7g/100ml;

● 二级≥0.55g/100ml;

● 三级≥0.4g/100ml。 

选好醋要看清3点


1.“配制”醋,别买!

如果是纯粮酿造的食醋,在产品标签上都写有“酿造食醋”字样,味道、营养都比配制的好,购买时一定要认清。


配制醋很便宜,最好别用来吃,用来打扫卫生是可以的。

2.看总酸度

标签上另一个指标也要注意:总酸度≥3.5g/100ml、含酸量大于5%才算得上是优质醋。

3.看形态

无论是颜色深的陈醋,还是透明的白醋,都必须是澄清无杂质的才算好醋。


有沉淀和悬浮的醋最好别买,如果家里的醋出现了这种情况就别用来做菜了。

选牛奶、酸奶只看这一点
1.牛奶:配料表里就一味


其实,对于牛奶,越简单越好。纯牛奶就是非常好的选择,配料表里就只有一味:鲜牛奶


健康人群,喝全脂奶就好,营养更全面。但对于特需人群:肥胖群体、高血脂等需要低脂饮食的慢性疾病患者、饮食过于油腻人群,可以选择低脂或是脱脂牛奶。

2.酸奶:配料表里第一位是奶


酸奶配料表第一位应该是奶。


如果配料表第一位的是水,就需要注意了,这样的产品大多不是真正的酸奶而是乳酸菌饮料。


我们不是说乳酸菌饮料不能喝,只是说,它们和你真正想购买的酸奶并不一致!

包装上有这4种标签,最好别瞎买!

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1.零反式脂肪酸

美国食药监局提示,一包食品只要每份反式脂肪酸含量低于0.5克,即可在食品标签上标注为“零反式脂肪酸”。


世界卫生组织则表示,人们每天不宜食用超过2克反式脂肪酸,以免对心血管造成伤害。


也就是说,有些标有“零反式脂肪酸”的食物,其实是含有反式脂肪酸的,而不知不觉中摄入量就会超标。


此外,包装上有氢化油、氢化脂肪、起酥油、人造奶油、植脂末等字样,含反式脂肪酸的可能性比较大,也不宜选购。

2.海盐制造

许多人认为海盐比精制盐更健康。其实两者的钠含量相同,而精致盐还添加了对甲状腺有益的碘。


海盐中的矿物质含量很少,可别期望通过海盐来增加矿物质的摄入。

3.含多种谷物

记住,全谷物≠谷物≠五谷杂粮!



一块面包如果不是由全谷物制成,那么含再多谷物也无济于事;一些杂粮面包,甚至还会含大量油脂和添加糖。


因此,购买时,应仔细查看全谷物面粉(全麦粉)是否排在配料表的第一位;同时,应挑选每片面包的糖含量在2克以下的产品。

4.无麸质

“麸质”指的就是“面筋蛋白”,只存在于小麦、大麦、黑麦等食物中,而且以小麦中的含量最高,往往吃起来越筋道,面筋蛋白就越多。


对于麸质不耐受症患者来说,食用无麦麸食品非常有益;普通健康人来说,不含麦麸的食品比含麦麸食品的纤维更少,不太适合。



源:最爱大北京

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