Q弹软糯,外皮喷香酥催的鸡蛋仔!

烘焙美食小屋 2018-11-07 16:52:03

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大家好,我是屋主小妮,欢迎来到我的烘焙小屋。

风靡香港小吃界多年的鸡蛋仔到了美国

入乡随俗后摇身一变成了引领甜品潮流的ICON

造型超Q,口感冰火两重天的鸡蛋仔冰淇淋!


把新鲜热乎出炉的鸡蛋仔卷起,

风吹后表面变得香脆,

然后加入超大颗的冰淇淋球,

再点缀上水果、饼干或糖果,

超高颜值激发无限少女心。

暖暖的鸡蛋仔外壳松脆、内里蓬松绵软,

再配上细腻绵滑的冰淇淋,超奇妙的口感。



做法超简单的鸡蛋仔冰淇淋,

烤好鸡蛋仔就等于完成90%

在家做这道甜品时请买好

喜欢口味的冰淇淋和水果丁、饼干

接下来要传授大家关键的烤鸡蛋仔大法啦






鸡蛋仔


主料

美玫低筋粉120g    玉米淀粉30g

泡打粉5g          鸡蛋2个

纯牛奶120g      白砂糖60g

炼乳20g           黄油30g




制作方法:

1两颗鸡蛋打在碗中,放入60g白砂糖搅拌后,加入融化后的黄油30g搅拌;



2加入120g牛奶搅拌后再筛入120g低筋面粉


 3 加入玉米淀粉30g,泡打粉5g后搅拌,然后静置一小时;


4 鸡蛋仔模具两面刷一层薄油,进行加热


倒入调好的面粉浆,加热3-5分钟就可以出炉啦


tips:

1.没有黄油可以用玉米油代替,不加炼乳就要增加糖的用量;

2.不喜欢奶味重的,可以用水代替牛奶。





烤好鸡蛋仔后就万事俱备啦,

加入喜欢的冰淇淋和水果

咔擦拍一张照片,

做一个率先在朋友圈自制鸡蛋仔冰淇淋的人!

 




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