网红奶茶店虚假排队 何不自己动手玩转朋友圈

今日吃法 2018-10-02 15:22:08

今天你吃了嘛?今日吃法 对于吃 我们是认真的


 

今天早上你给自己做早餐了吗?

又到了流油的季节了

小编是时候推出清凉解暑的小甜品咯



哦嗨呀哦嗨呀哦嘿依

老司机们又发车啦 ~

巧用冰箱做10款解暑小甜品 ~

只需要冰箱就可以的咯

 



是的没错,这期老司机们发车的目标就是

——『夏日甜品』

 
 
 



奶酪樱桃


做法:

  1. 将牛奶倒入锅中,煮5分钟左右。

  2. 樱桃洗干净,去核,加适量的糖腌10分钟

  3. 牛奶晾干,将米酒汁加入到牛奶里面,搅拌均匀

  4. 倒入烤箱,150度烤30分钟左右

  5. 取出放凉后,放入腌过得樱桃,再放入冰箱,冷藏2-3小时即可。


木瓜杏仁冻


做法:

  1. 小号木瓜1个洗净备用,吉利丁片放入冰水中泡软

  2. 木瓜沿着颈部切掉,掏出木瓜籽

  3. 杏仁露放入小锅中,中火加热,边缘微微冒泡离火。加入泡软的吉利丁片,迅速搅拌至融化

  4. 煮好的杏仁露稍事冷却至常温,倒入木瓜中

  5. 盖上切下来的木瓜盖子,入冰箱冷藏一晚。拿出来切块即可

小技巧

1、木瓜可以放在一个小碗中,这样就不会倒了。

2、如果木瓜买的较大,可以增加杏仁露的用量。


杏仁豆腐


做法:

1、将杏仁用温水泡开,把二层皮剥掉,用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时,捞出研成泥(如量大可用小磨碾成汁),添凉水50克解开,用布将汁滤出。

2、碗内添水100克,放入冻粉、杏仁汁上笼,用大武火蒸化,取出搅匀,倒在净盘内,放入冰箱里冷冻凝固。

3、锅放火上,添水500克,将糖倒入化开,同时将鸡蛋清打散倒入,沸起时撇去浮沫,盛入海碗内,放入冰箱。

4、待杏仁豆腐凝固后取出,坡刀改成象眼块,待糖水在冰箱内冻凉后,将杏仁豆腐块倒入糖水内,形如豆腐,浮在糖水上面。



芒果冻芝士


做法:

  1. 奶酪加酸奶隔热水软化。芒果去皮切块。淡奶油加白砂糖打至6分发。吉利丁片凉水泡软,加入牛奶中隔热水融化

  2. 切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间,还有最后装饰在上面,边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀,过一遍筛。加入融化好的吉利丁牛奶液,和打发的淡奶油拌匀即成。模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片,然后倒入芝士液,周围贴边摆芒果丁,中间也摆一些

  3. 继续倒一层芝士液,再摆一层芒果丁,最后倒满(留少许空间最后倒镜面),入冰箱冷藏4小时以上。橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化,稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会

  4. 把Lekue法式奶油包6连模先放上几块芒果丁,再把剩余的芝士液倒入,入冰箱冷冻4小时以上

小技巧

1、芒果的口感对于蛋糕口味的好坏起着决定性作用,若为了要口感浓郁还可以多加些。

2、最后镜面我用了鲜榨橙汁,说起来口味上有点矛盾,当时找不到别的什么黄色东西。或者可以用芒果味的QQ糖也不错。


椰奶冻


做法:

1.椰浆200克 淡奶油250克 椰蓉50克 糖霜 克

 吉利丁粉20g 牛奶250克

2.牛奶倒入盆中然后将吉利丁粉倒入牛奶中搅拌均匀,放入冰箱冷藏待用。

3..椰浆、淡奶油,糖霜倒入小锅中边加热边搅拌均匀

4.取出之前放入冰箱的牛奶加入锅中搅拌均匀煮至稍沸腾

5.然后将煮好的椰糊过筛放至稍凉 容器铺上保鲜膜(放便后面脱膜),然后将之前过筛好的椰糊倒入,稍震几下。

6.放入冰箱冷藏至过夜后取出切块 椰蓉倒入盆中,把椰奶块放入粘上椰蓉就可以吃啦

榴莲豆腐冻


1 鱼胶粉用少许凉开水隔水加热溶解至完全透明备用

2 牛奶小火煮开,加入一小勺白糖调至适合自己口味

3 加入鱼胶粉开的溶液,搅拌均匀,放凉至5度左右,榴莲用汤匙搅拌成蓉,倒入牛奶中搅拌均匀

4 把混合的榴莲牛奶装入保鲜盒中,铺一层保鲜膜,盖上盖子,放冰箱里冷藏

5 2个小后即可取出,看见奶糊已经凝固成豆腐状,可按自己喜好随便切成块,吃的时候可以什么都不用加,或者加入一些果酱之类的搭配也行


红豆杏仁糕


做法:

  1. 红豆放入模具中,我用的是果冻模具,如果没有的,可以直接放保鲜盒里哦。

  2. 杏仁露放小锅内,加白糖和鱼胶粉,小火加热,不停的搅拌至糖溶化

  3. 把放凉的杏仁露倒入放有红豆的模具中,放冰箱冷藏至硬即可

小技巧

1.白糖的量可以根据自己的喜好适当放,如果不喜欢太甜的,可以不放,杏仁露本身就有甜度的。但冷藏后甜度会降低一些。


老北京奶酪


做法:

  1. 纯牛奶:400ml    米酒或米酒汁:200ml    白砂糖:40g    干果:适量    

  2. 米酒过滤出米酒汁。

  3. 纯牛奶加白砂糖在锅中煮至起小气泡关火

  4.  稍冷却下,加入米酒汁。搅拌均匀。

  5. 倒入容器里,用保鲜膜封上,用牙签扎上几个孔。

  6. 上锅蒸,大火烧开后,转中小火20分钟,取出放冰箱冷藏2小时


草莓果冻


做法:

  1. 用手把鱼胶片掰成小块放到100ML水里泡软后,隔热水蒸化成鱼胶片液;草莓取8个切成丁。。

  2. 取一煮奶锅,倒入150ML水煮开,放入草莓丁煮成红汁,然后捞出草莓渣。

  3. 把鱼胶片液缓缓倒入奶锅里,边倒边搅匀草莓汁,加白糖溶解。

  4. 把鱼胶片液、调好甜味的草莓汁晾凉,把浮在草莓汁上的浮沫捞去。

  5. 把过滤后的草莓汁分别倒入果冻模,盖上模盖,放进冰箱冷藏2-3个小时,即可。


芒果布丁


做法:

  1. 芒果去皮去核,切成小丁。

  2. 取4/5的芒果丁装入料理机中,加入250ML纯净水。将其打成泥浆

  3. 奶锅中加入250ML水,加入冰糖,大火煮熟,搅拌至冰糖溶化。

  4. 准备朱师傅香滑布丁粉一袋。奶锅中水沸腾时下入25克布丁粉,转小火,搅拌均匀小火煮1-2分钟后关火。

  5. 将煮好的布丁液用滤网过滤一遍。然后将搅打好的芒果汁倒入布丁液中。

  6. 倒入布丁模具中,待冷却后放入冰箱冷藏2小时以上,凝固后即可取出食用。

小技巧

  1. 不同品牌的布丁粉与水的比例稍有不同,请根据说明来制作。

  2. 放入冰箱的布丁请在2天内吃完

  3. 脱模的时候要注意,先用牙签沿周边划一圈,然后倒扣后轻轻用手拍底部,再左右晃动使布丁轻轻落下,千万不要用力过猛,否则一不小心会将布丁摔烂,辛苦做半天吃堆烂泥就得不偿失了哈


以上就是小编今天分享的

10种夏季小甜品

下期大家来个夏季饮品,可好?

我们下期见咯~

今日吃法,对于吃 我们是认真的

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