香滑软嫩,带着牛奶醇香的蒸蛋,小孩最好的补钙菜肴!

美食健康烹饪 2019-09-09 08:37:53

牛奶和鸡蛋的营养价值极高,而且二者都含有极为丰富的钙物质,是孩子补钙食物的首先。但很多孩子都不接受纯牛奶的味道,觉得喝起来怪怪的。其实,将牛奶做出菜肴相信孩子会更爱吃,也能更好的吸收,钙物质充足了还怕长不高吗?

用牛奶蒸蛋,蒸出来的鸡蛋羹香滑软嫩,味道醇香,而且口感清爽不油腻,是孩子应该多吃的菜肴。

牛奶炖蛋

食材:鸡蛋1个、牛奶250毫升、糖2勺 

做法:

1.鸡蛋液中加2勺白糖,打散,静待3-5分钟,让糖充分溶解

2.把搅好鸡蛋过筛,过3次,蒸出来的蛋羹才能又滑又嫩

3.牛奶倒入蛋液中,搅拌均匀

4.再继续过筛2次,气泡用小勺挑出,挑干净 

5.碗口蒙上保鲜膜,锅下冷水,大火蒸15分钟即可取出

牛奶还有很多种做法,不怕孩子不爱吃!

1、脆炸牛奶

食材:牛奶500克、玉米淀粉100克、小麦面粉500克 

调料:味精5克、盐10克、白砂糖50克、发酵粉20克、植物油200克

做法:

1.牛奶糕的制备:把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀,倒入干净的锅内 

2.煮沸后转为文火,慢慢翻动,使其凝固 

3.牛奶呈糊状时铲起放在盘内摊平 

4.冷却后置于冰箱内,使其冷却变硬 

5.冻好的牛奶需要时取出切块或排骨状 

6.脆浆的制备:将面粉、植物油150克、水350克、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀,调成糊状 

7.把植物油倒入锅中,烧热至六成热 

8.将排骨状的奶糕沾上脆浆,逐渐放入油锅,炸至金黄色捞起沥油即可

2、燕麦牛奶布丁

食材:燕麦片、鲜奶500克、全蛋4个、细砂糖、葡萄干、

做法:

1.先取1/2的鲜奶煮沸,沖入燕麦片中拌匀备用 

2.将剩余的1/2鲜奶加热至40℃时,再加入全蛋和细砂糖

3.用打蛋器同方向搅拌均匀,过筛二次,再加入泡好的燕麦片搅拌均匀 

4.将做好的布丁液倒入杯中,盖上一层保鲜膜

5.放入电锅中蒸12分钟即可取出 

3、什锦炒牛奶

食材:鲜牛奶100ml、蛋白2枚、火腿丁、胡萝卜丁、青豆各25g、淀粉1茶匙、盐1/3茶匙、白砂糖1茶匙、油1茶匙

做法:

1.在打发器中倒入鲜牛奶和蛋清,充分搅打均匀后倒入碗中

2.再调入淀粉、白砂糖和盐搅匀

3.锅中油烧至四成热,将混合好的牛奶倒入锅中,用中火慢慢翻炒搅动

4.牛奶逐渐凝固成糊状,再放入火腿丁、胡萝卜丁和青豆

5.一同翻炒至牛奶形成固体,炒好后即可盛出食用

(无聊找乐子,长按识别有故事!


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