【吃货】又寒又湿的天气,学做这几道甜品,吃完就暖暖哒!

江门小记者协会 2019-01-15 21:28:56

3月的气温虽然回升得比较快,但还处于乍暖还寒的冬春交替之际,经常会有北方的冷空气南下造成“倒春寒”。江门的气候实在太多变了,前几天刚刚感受了春天的暖意,今天的温度貌似又要开始下降了。连日的阴雨绵绵,使人体容易受寒气和湿气侵袭而生病。


今天,小编就给大家介绍几款驱寒的甜品!


姜撞奶

中医学认为,春季人体内的阳气外走,腹中相对偏寒,所以春天适当吃些生姜对人体是大有裨益的。

【材料】

鲜牛奶250ML;老姜50克;

【做法】

1、生姜去皮切成块。用料理机将生姜榨出汁。鲜牛奶倒入奶锅煮至微沸关火。鲜牛奶中调入糖,不断搅拌至糖化。

2、小碗内倒入适量的生姜汁。待牛奶温度降至70度左右,倒入装着姜汁的碗中,并盖上碗盖。静止10分钟即可凝结。


【小贴士】

1、牛奶以新鲜水牛奶最好,做出来比较地道,当然其他牛奶也可以。姜汁和牛奶都要完全拌匀。

2、温度的掌控:除了下锅煮沸,牛奶还可放入微波炉中(高火一分半钟),温度控制在60度左右。

3、美味的关键:所谓姜撞奶,“撞”是一个关键点。姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞,甜与辣在一瞬间的完美融合。在倒牛奶时,要将杯子提到一定高度,不要犹豫,在一瞬间把杯子以特定角度倾斜,让牛奶快速倾入姜汁中,至少要在4-5秒内倒完,才能产生如此完美的口感!

【原理】

姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好。

材料:在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半)、鲜榨小黄姜汁(没有机器,可现磨再隔汁的)、白糖。

做法:煮牛奶+糖,煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火,放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中,约10分钟左右就能凝固。

提示:

1、要用新鲜水牛奶,试过用盒装伊利纯牛奶,也是可以成功的。

2、要用新鲜即榨的姜汁,试过用隔夜的姜汁,失败!

3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。



红酒炖苹果


【原料】
苹果1个、干红葡萄酒300ml
【做法】
1.苹果去皮切成瓣状。
2.将苹果块放入锅内,倒入红酒,使红酒没过苹果块。
3.用中火炖煮15分钟后关火。
4.静置浸泡2个小时,再次煮热即可饮用。
小贴士:
爱甜的朋友还可以加入适量冰糖或者蜂蜜再食用。
许多朋友只知道红酒炖雪梨,却不知红酒炖苹果。其实,这道甜品一点都不简单。想知道它都有哪些功效吗?
减轻体重
研究表明,每升干红葡萄酒中含525卡路里,这个数据只相当于人体每天平均需要热量的1/15。而且饮用后,葡萄酒能直接被人体吸收、消化,在4个小时内全部消耗掉并且不会增加体重。另外,苹果的卡路里含量低到可以忽略不计。它还含有丰富的苹果酸,能有效地分解体内的脂肪。
护肤美容
相信大家都听说过,葡萄酒中含有白藜芦醇。这种超强抗氧化成分可以抗衰老,促进皮肤新陈代谢,淡化色素,帮助皮肤维持胶原蛋白的水平和水分含量,使肌肤弹性十足。而苹果含有大量的维生素C和果胶,常吃苹果可帮助消除雀斑、黑斑,保持皮肤细嫩红润。
缓解痛经
葡萄酒具有活血化淤的功效,而苹果含有丰富的维生素,其中的维生素B6对痛经就有治疗作用。饱受痛经折磨的女性适当饮用这款甜品可以疏通经络,缓解痛经。

炼奶红豆沙


【材料】
大红豆100克、炼奶
【做法】

1、红豆先洗干净,淘一淘,泡一晚上

 

2、把适量的清水先煮开,然后把豆子放进去。先大火煮10分钟,然后改用中火煮30分钟,最后用小火煮10分钟就好了。绿豆比较容易煮好,红豆的话就要时间稍为长一点。 (此处你如果用压力锅,就直接压个30分钟就可以了)加糖~

3、冷却以后,将炼奶,奶油或者椰浆倒入碗里,也可以加上莲子等配料。