【吃货】又寒又湿的天气,学做这几道甜品,吃完就暖暖哒!

3月的气温虽然回升得比较快，但还处于乍暖还寒的冬春交替之际，经常会有北方的冷空气南下造成“倒春寒”。江门的气候实在太多变了，前几天刚刚感受了春天的暖意，今天的温度貌似又要开始下降了。连日的阴雨绵绵，使人体容易受寒气和湿气侵袭而生病。

今天，小编就给大家介绍几款驱寒的甜品！

姜撞奶

中医学认为，春季人体内的阳气外走，腹中相对偏寒，所以春天适当吃些生姜对人体是大有裨益的。

【材料】

鲜牛奶250ML；老姜50克；

【做法】

1、生姜去皮切成块。用料理机将生姜榨出汁。鲜牛奶倒入奶锅煮至微沸关火。鲜牛奶中调入糖，不断搅拌至糖化。

2、小碗内倒入适量的生姜汁。待牛奶温度降至70度左右，倒入装着姜汁的碗中，并盖上碗盖。静止10分钟即可凝结。

【小贴士】

1、牛奶以新鲜水牛奶最好，做出来比较地道，当然其他牛奶也可以。姜汁和牛奶都要完全拌匀。

2、温度的掌控：除了下锅煮沸，牛奶还可放入微波炉中（高火一分半钟），温度控制在60度左右。

3、美味的关键：所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合。在倒牛奶时，要将杯子提到一定高度，不要犹豫，在一瞬间把杯子以特定角度倾斜，让牛奶快速倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完，才能产生如此完美的口感！

【原理】

姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。

材料：在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出2碗半）、鲜榨小黄姜汁（没有机器，可现磨再隔汁的）、白糖。

做法：煮牛奶+糖，煮开后（一定要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。

提示：

1、要用新鲜水牛奶，试过用盒装伊利纯牛奶，也是可以成功的。

2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，失败！

3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。

红酒炖苹果

【原料】

苹果1个、干红葡萄酒300ml

【做法】

1.苹果去皮切成瓣状。

2.将苹果块放入锅内，倒入红酒，使红酒没过苹果块。

3.用中火炖煮15分钟后关火。

4.静置浸泡2个小时，再次煮热即可饮用。

小贴士：

爱甜的朋友还可以加入适量冰糖或者蜂蜜再食用。

许多朋友只知道红酒炖雪梨，却不知红酒炖苹果。其实，这道甜品一点都不简单。想知道它都有哪些功效吗？

减轻体重

研究表明，每升干红葡萄酒中含525卡路里，这个数据只相当于人体每天平均需要热量的1/15。而且饮用后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4个小时内全部消耗掉并且不会增加体重。另外，苹果的卡路里含量低到可以忽略不计。它还含有丰富的苹果酸，能有效地分解体内的脂肪。

护肤美容

相信大家都听说过，葡萄酒中含有白藜芦醇。这种超强抗氧化成分可以抗衰老，促进皮肤新陈代谢，淡化色素，帮助皮肤维持胶原蛋白的水平和水分含量，使肌肤弹性十足。而苹果含有大量的维生素C和果胶，常吃苹果可帮助消除雀斑、黑斑，保持皮肤细嫩红润。

缓解痛经

葡萄酒具有活血化淤的功效，而苹果含有丰富的维生素，其中的维生素B6对痛经就有治疗作用。饱受痛经折磨的女性适当饮用这款甜品可以疏通经络，缓解痛经。

炼奶红豆沙

【材料】

大红豆100克、炼奶

【做法】

1、红豆先洗干净，淘一淘，泡一晚上

 

2、把适量的清水先煮开，然后把豆子放进去。先大火煮10分钟，然后改用中火煮30分钟，最后用小火煮10分钟就好了。绿豆比较容易煮好，红豆的话就要时间稍为长一点。 （此处你如果用压力锅，就直接压个30分钟就可以了）加糖~

3、冷却以后，将炼奶，奶油或者椰浆倒入碗里，也可以加上莲子等配料。