黄姐私房菜自制鲜芋仙

Hallo

每周一期的黄姐私房菜又与大家见面了

本期来教大家

自制鲜芋仙

一碗鲜芋仙

消暑又解腻

是夏天必备的甜品之一

这碗看似简单的鲜芋仙其实涵盖了不少的功夫

配料

各式芋圆（番薯、紫薯、香芋口味）、珍珠、西米、仙草粉、冰糖、椰汁（也可用椰浆代替）、纯牛奶

由于无法在家里搅和半天

用了现成的芋圆

有兴趣自己做芋圆的朋友可以留言给小编

小编可以给你推荐制作芋圆的方法

准备好材料之后先从最耗时间的仙草入手

将仙草粉放入碗中

仙草粉：冰糖：水=1：3：234

先将仙草粉加水搅拌至浆糊状

按比例加入冰糖和水

冰糖可先用热水融掉

准备好以后即可放入锅内中火煮至沸腾

煮的过程中要注意搅拌

避免仙草粉浆分布不均或粘在锅底

沸腾后2-3分钟即可关火

将仙草放置一边降温

煮后是液态的

降温后才能凝结成仙草冻

然后开始做西米

现在锅内放水煮至沸腾

再往锅里加入西米

加入西米后每2分钟搅拌一次

因为西米比较粘稠

容易粘锅

西米是很难煮透的

因此煮10分钟

焖10分钟

这样不容易煮到粘锅

也能令西米比较通透

煮完后捞出西米

用冷水洗掉粘液

西米本身是没有味道的

所以需要放置到冰糖水中浸泡

煮珍珠

珍珠的制作方法和西米大同小异

先将水煮至沸腾

放入珍珠粒

珍珠浮起来之后

再煮4-6分钟

捞起沥干

放入冰水中浸泡1分钟

然后放置在冰糖水中

煮芋圆

芋圆的烹饪方式同珍珠

将水煮至沸腾

放入芋圆

煮至芋圆浮起

煮3-5分钟

然后捞起过冰水

（如果喜欢口感软一些的可以煮久一些

不过冰水）

最后就是鲜芋仙的底了

在鲜芋仙吃的是黑糖冰沙

一般鲜芋仙的底会用红豆汤/椰奶

椰奶的制作也十分简单

方法一：椰浆+水+纯牛奶+冰糖

方法二：椰汁+纯牛奶

比例可以按大家的口味调配

按小编的习惯

一般是2/3盒大盒的椰树椰汁+一小盒的伊利纯牛奶

一碗美味的鲜芋仙就这么完成啦

大家有空不妨也在家里试试

听说吃甜食心情会变好哦