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鱼香肉丝，相信大家都吃过了~绝对的下饭菜！今天小编就用做鱼香肉丝的方法教大家做鱼香猪肝，微甜、微辣、微酸，微咸，各种味道恰到好处，保管你家的北鼻能多吃几碗饭（菜谱来源好豆网）

关键字：黄瓜

主料：鲜猪肝300克，黄瓜1根，木耳5克 、

辅料：郫县豆瓣酱1茶匙，剁椒1茶匙，大蒜5瓣，葱适量，姜适量，酱油2茶匙，香醋2茶匙，白糖2茶匙，白胡椒粉少许，料酒2茶匙，淀粉2茶匙

具体制作方法：

1.猪肝切大约3毫米厚的片，用清水浸泡20分钟，去除血腥味。（猪肝软滑不好切，可以直接让肉铺老板切好）

2.浸泡好的猪肝，加入1茶匙淀粉、少许胡椒粉、2茶匙料酒。

3.加入腌料后抓匀腌渍10分钟

4.腌渍猪肝的时候来处理辅料，葱姜蒜分别切末、豆瓣酱细细切成末，木耳掰成小朵，黄瓜切菱形片。

5.调制一碗料汁：2茶匙酱油、2茶匙香醋、2茶匙白糖、1茶匙料酒、1茶匙淀粉，少许清水调匀成碗汁。

6.锅中烧热水，水沸后放入腌渍好的猪肝焯烫1分钟左右捞出。

7.锅中放少许底油，放入葱姜蒜、剁椒、豆瓣酱

8.小火炒出香味，出红油。

9.加入木耳翻炒半分钟左右

10.加水加盖焖煎到水分干。加入焯过水的猪肝快速翻炒。

11.炒均匀后加入切好的黄瓜片快速炒匀。

12.加入调好的碗汁，再次看苏翻炒至芡汁明亮且裹在食材即可