教你DIY一杯幸福爆棚的奶茶!

小壶说茶 2021-09-13 12:42:55

- 小 壶 实 验 室

幸 福 感 奶 茶 -



停,放下点奶茶外卖的手!


是不是奶茶好喝怕发胖

是不是自己想做不会做

是不是担心原料不健康


同样想戒戒不掉奶茶的小壶冲着这些问题

测评并且DIY了几款奶茶


就为给你准备

方便制作、原料优质又好喝的

幸福奶茶配方

往下看!






制作奶茶以红茶最为经典,其中红碎茶应用最多,常用煮的方式制作奶茶茶基。


但考虑到大家在家、在办公室的操作方便,本次测评均以袋泡红茶为奶茶原料


7款主要红茶茶包均以立顿为对照,其它几款红茶为小壶上次测评中不错的红茶;




雀巢三花植物/全脂淡奶

雀巢脱脂/全脂纯牛奶

雀巢鹰唛炼奶(原味)

安佳超高温灭菌搅打稀奶油




舒可曼方糖、玫瑰干花、核桃仁、葡萄干、玉米片、澳洲天然海盐、圣诞糖果、跳跳糖、奥利奥、可可粉等




食品专用量筒、烧杯;勺子、茶杯、家用电动打蛋器、烧水壶、咖啡印花模具等



对,活在实验室专心科研的我们

泡奶茶用的也是量筒和烧杯





小壶做了许多组预实验,尝试了各种茶水比例,冲泡时间,牛奶种类,加糖量等影响因素,此处省略1000字的辛苦。


最后总结出这样一份方便快捷的

袋泡茶奶茶制作指南——



以300mL办公室日常马克杯为标准冲泡奶茶。


STEP 1 冲泡

推荐一次使用2个茶包放入马克杯中,注入250mL开水(3/4左右常规马克杯的水)。


STEP 2 等待

等待三分钟,期间将茶包上下提动(锻炼身体,让茶味更加浓厚),3分钟后取出丢掉茶包。


STEP 3 调配

300mL的马克杯正好放入一块方糖,再倒入20-30mL全脂淡奶,搅拌均匀。


大功告成!




1、经过测试,推荐比例为茶水:奶=10:1,此时奶味茶味兼具,大家可以按照自己的口味进行调整;


2、小壶推荐一次使用2个茶包,一个茶包马克杯的水滋味会偏淡一些(有条件可以煮一煮呀!);


3、300ml的奶茶加一颗方糖的甜度刚刚好,好喝万岁(怕长肉肉可以少放糖);


4、小壶对比了全脂、脱脂的牛奶和淡奶,推荐大家想要好喝,一定要使用淡奶。牛奶冲泡出来的味道真的不咋地,水水的,一点都不奶茶!


5、如果有条件,淡奶可以加热后再加入茶水中,泡茶前的杯子也记得预热哦,这样的奶茶香气会更浓郁,同事同学闻香而来!



那么该选用什么茶包呢?


七款红茶茶包非专业评价

Dilmah英式早餐茶 

滋味较淡  评分:6.25


Dilmah T系列英式锡兰红茶

色姜黄、茶味协调  评分:7.75


Twinings川宁英式早餐茶

色泽偏粉红、口感顺滑  评分:9


JING英式早茶

滋味较淡薄  评分:5.6


Taylors皇家泰勒大吉岭下午红茶

色泽偏粉红、滋味丰富茶味显  评分:9.3


MINI-Q斯里兰卡英式下午茶

滋味较平淡、奶味显  评分:6.6


立顿黄牌精选红茶

滋味尚丰富,带有青气  评分:7


这几款茶包中,小壶最推荐Taylors 皇家泰勒大吉岭下午红茶——奶味的香醇过后有茶的丰富,色泽粉红诱人!


你以为到这就结束了?并没有!





还在嘴馋一点点的红茶玛奇朵吗,在家里你也可以做出来哦!


奶盖材料

稀奶油 110ml、全脂牛奶 40ml、炼乳3勺、海盐1小撮。


步骤

将所有材料放入较深的容器中用打蛋器打发,10分钟左右,至奶盖浓稠;最后将打好的奶盖铺厚厚一层在奶茶上。


TIP

经过多次试验,淡奶油和牛奶的比例在3:1 ~ 2:1 之间最佳,高于3:1奶盖会太浓稠,低于2:1奶盖又会融化到茶里。







奥利奥碎、圣诞糖果、跳跳糖、各种小糖果、可可粉都可以撒在上面;


可以尝试用喷射稀奶油做“雪顶”,但容易往下陷融化进茶里,记得及时拍照及时喝掉~






能捧在手心的“圣诞树”


忍不住舔的红茶奶盖


又是一年平安夜

身边人来来往往

但喝到热奶茶的甜蜜心情

一直没变


“我要戒奶茶了!真的,今天开始!”

“喝完这杯再说吧~”





最后的最后,小壶给自己也给大家一个礼物


小壶商城今天开业啦!


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以后测评好喝的茶包小壶会搭配成组合提供给大家,把你想要的茶包通通告诉我,我马上就可以找给你啦!


圣诞特供热可可粉

含奶茶冠军的茶包组合


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