豆浆牛奶选哪个好?记住这两点,告别纠结

临安科普 2018-12-04 13:21:00

中国人的餐桌上,少不了牛奶、豆浆这两样营养丰富的饮品。“一山不容二虎”,有人钟爱牛奶,有人偏爱豆浆,如果要分出个高下,究竟哪种更好?




牛奶VS豆浆,有啥不一样


虽然豆浆常常被称为“平民牛奶”,它的很多成分与牛奶相似,但两者一个来源于植物,一个来源于动物,营养成分并不完全一样。根据实际情况选择适合自己的,才能发挥最大营养功效。




牛奶补钙健骨


从补钙角度说,牛奶中的钙磷比例比较合适,还含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子,是膳食优质钙的主要来源。


每100克豆浆的钙含量约为10克左右,是等量牛奶钙含量的1/10



牛奶延缓衰老、美容美发


牛奶不仅含有豆浆中没有的维生素A和D,而且其中的维生素B2和B6也高于豆浆。


建议喝豆浆的人群,若能每天吃一个鸡蛋,就能补充上述营养素的缺失。




豆浆减肥、预防慢病


在脂肪含量上,牛奶的脂肪含量约为3%~4%,豆浆为0.7%左右。


牛奶中的脂肪主要为甘油三酯,还含有少量的胆固醇,而豆浆的脂肪以不饱和脂肪酸为主,且不含胆固醇,对于血脂高、有肥胖症倾向,患有心血管疾病的人群,豆浆是很好的选择。



两者都能补充蛋白质


在蛋白质含量上,牛奶和豆浆中所含均为优质蛋白,易被人体吸收、利用。所以从补充蛋白质上来讲,豆浆和牛奶并没有太大差别。



对号入座,选一杯适合你的牛奶




健康成人、儿童

全脂牛奶


全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质,含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等,并且含有天然钙质,利于人体对钙的吸收。



中老年人

强化维生素AD奶


中老年人肠胃吸收能力变差,钙流失和维生素缺乏较明显,且我国居民普遍缺乏维生素A,强化AD的牛奶是维生素A和D最廉价最方便的来源之一,中老年人可适量选用。



高血脂、减肥者

低脂产品


这类人群不能过多摄入脂肪,特别是饱和脂肪酸,脱脂牛奶对他们来说是最佳选择,同时,脱脂牛奶还有利于控制热量。



乳糖不耐受者

低乳糖奶


此类人群消化道内缺乏乳糖酶,故而无法消化牛奶中的乳糖。目前市场上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶,这种牛奶的乳糖大部分已经被分解,可减少不耐受问题。


选择时应该注意产品标示,选择标明“低乳糖”、“水解乳糖”的牛奶。



喝豆浆时提防这些药


豆浆经常出现在“食物相克表”中,如不能和鸡蛋、蜂蜜同食,其实早就被专家们辟谣。最不该和豆浆同食的是药物。



  • 有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素类红霉等抗生素。


  • 豆浆也会影响药物的吸收。豆浆含钙量高,一旦和药物里的某些成分发生化学反应,形成沉淀,长期处于这种情况可能出现结石


  • 黄豆中的蛋白质会阻碍人体对铁元素的吸收,如果你在吃补铁食物或药物,如硫酸亚铁口服液的同时,喝了豆浆,铁的吸收率会大大下降,铁剂的作用难以完全发挥


  • 豆浆含有酸性物质,与酸性药物如阿司匹林、维生素C等一起服下,会刺激胃酸分泌,造成胃部不适。如果它与碱性药物如碳酸钙、氢氧化铝、三硅酸镁等同服用,则会降低药物的疗效。


来源:科学+

-THE END-