虽然已经立秋，但是“秋老虎”依然闷热，降火消暑的各类饮品还持续在销售旺季，低温鲜奶深受消费者的喜爱。如何才能选择一款口感与品质俱佳的低温鲜乳呢？
低温鲜奶市场迎红 专家称选择品牌产品更有保障
中国奶业协会提供的数据显示，截止2015，常温奶增速只有2.7%左右，低温鲜乳近年却每年始终保持着24.3%的增幅，与增速对比，低温鲜乳是整体乳业增速的4倍。
低温鲜奶市场虽迎来爆发期，但目前来看，市场上的低温鲜乳良莠不齐。那么如何才能选择一款口感与品质俱佳的低温鲜乳呢？
1、看奶源：奶源好，才有好鲜奶。中国奶协乳制品工业委员会副主任顾佳升表示，巴氏鲜乳制品对奶源的要求很高，必须采用新鲜无污染的就近奶源，牛奶从挤出到生产必须在24个小时内完成，全程2℃—6℃冷藏。
因此，低温鲜乳制品厂家要有自己的奶源基地，实现规模养殖和机械挤奶，否则就无法生产低温鲜乳制品。
2、看工艺：工艺好，才能保证安全。原奶中重要卫生指标之一是菌落总数，目前欧盟标准为低于10万个/毫升，我国的国家标准是200万个/毫升。而事实上，如果菌落总数超过30万cfu/ml，就无法加工成巴氏鲜乳制品。
3、看冷链：冷链好，才能锁住新鲜。乳业专家王丁棉认为，低温鲜乳制品必须以新鲜牛奶为原料，保质期短，最适宜的销售半径为300公里，全程必须在2-6摄氏度的冷藏环境中运输储存。
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