巴氏牛奶怎么加热?

新乐市小二鲜奶吧 2019-01-11 04:52:26

到了

“冷冷的冰雨在我脸上胡乱的拍”的时候了,

喝上一口刚从冰箱里拿出的牛奶,

马上感到透心凉。

此刻的我,特别需要一杯温暖的热牛奶

但是,我最爱的巴氏奶保存环境是2-6℃

怎么破???

不用担心,有小二鲜奶吧在

有问题找小二

小二鲜奶吧告诉您冬季正确加热巴氏牛奶的姿势。

牛奶只要温热即可,久煮后会损失许多营养素!


如加热时间长,牛奶中呈胶状的蛋白质微粒出现脱水现象,由原来溶胶状态变为凝胶状态并出现沉淀。


另外处于不稳定状态的磷酸盐由原来的酸性磷酸钙转化成不溶性的中性磷酸钙沉淀物。


加热时间长,牛奶中的乳糖会焦化,不但使牛奶带有褐色,并逐渐分解形成乳酸,同时还会产生少量的钾酸,使牛奶带有酸味。


加热时间长,牛奶中含有的少量维生素C也会被破坏掉。

One火源加热法

放在炉子上煮热,煮时用火要小火(较小),且须边煮边搅拌,以免锅底和锅边的奶受热过快而发生焦结。


当煮至表面有热气时,可关火不必煮沸!

Two微波炉加热法

微波炉加热,新鲜屋盒装奶必须先打开口,瓶装奶要先揭掉瓶盖,加热数十秒即可,但该方法不适合袋装奶和常温奶(即超高温灭菌奶),因无菌奶的复合包装材料中有铝膜层此类包装的牛奶可以倒进适用微波炉的容器中的再加热。

Three隔水加热法

用热水浸泡加热,将牛奶放入约80℃的温水中浸5—10分钟即可,热水温度不宜过高。


A

BOUTRemind

温馨提醒

1、加热的牛奶要尽快喝完;

2、酸奶加热影响口感,不建议加热;

3、微波炉热奶需防烫伤。

我们付出的每一点努力,只为更新鲜健康的营养。