天天喝牛奶,当心喝错了一辈子!看明白了才算喝对!

吕梁第一民生 2022-06-23 12:38:04


来源:健康时报( jksb2013)

版权归原作者所有

本文专家观点

食品科学硕士 朱军伟

中国中医科学院望京医院主任医师 杨国华

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授 范志红

中国疾控中心营养与健康所研究员 刘爱玲

北京友谊医院营养科营养师 华鑫


“牛奶是补钙佳品,那就多喝点,当水喝!“

”保质期短的牛奶,当然比保质期长的更好啊!“

类似关于牛奶的说法我们经常听到,不少人信以为真,事实真的如此吗?

今天咱们一一揭露!



3、玻璃瓶牛奶更新鲜?


未必。

牛奶的保存受到氧气、温度、二氧化碳、光照等多种因素的影响。玻璃瓶是一种比较原始且常见的巴氏奶包装,与屋顶包相比,对光线、空气、水分等的阻隔能力相对较差,保质期相对较短,一般为2~3天,而且需要全程4℃的保存条件。

与玻璃瓶装牛奶相比,屋顶盒包装的牛奶(外形像一个小房子),有效地阻隔了光线、空气、水分的进出。较好地保证了牛奶的品质,4℃下的保质期大概在14~21天。 


4、牛奶比豆浆好?


不能单纯说这两种哪个好,奶类和豆浆是最佳的营养饮料配合。

早餐可以两者同饮,或在饮豆浆之后,用牛奶或酸奶作为上午的加餐。


5、喝袋加热的牛奶会导致铝中毒?

不会。

央视财经记者曾做过相关实验,实验结果显示,不加热、加热2分钟、加热10分钟和外包装破损加热4种方式均未检测出铝。即在包装符合国家标准的情况下,带包装煮牛奶并不会造成铝超标。


但是,这种软质材料的包装,是为了便于购买和携带,并不是用来作为加热容器。

想要喝袋热牛奶,可以用100℃以下的热水烫一下袋装奶,让牛奶变得温热。如果需要用微波炉加热牛奶,必须倒入微波炉专用容器,加热1分钟左右就行了。


6、高钙牛奶补钙效果好?

错。


牛奶本身就是含钙丰富的食物,而且其中的钙与蛋白质保持微妙的平衡关系,如果向其中添加很少的钙,可能对这种平衡影响比较小,而添加太多的钙,则容易造成蛋白质体系的不稳定,使得蛋白质沉淀,影响口感和品质。所以向牛奶中加钙多加反而不宜。


7、早餐奶比普通奶更好?

错。


早餐奶中添加了大量的糖和一点麦粉等,与普通奶的营养差不多,但却含有香精等食品添加剂,不如普通牛奶。早餐奶的能量和蛋白质供应只有早餐需求的三分之一,远不能代替早餐。早餐可以喝杯纯牛奶,再加适量主食、坚果以及果蔬,营养齐全。



8、吃药时能喝牛奶吗?


错。牛奶中的成分可能会影响药效,或与某些药物发生中毒反应。


牛奶与药物同服时,可在药物表面和胃黏膜形成一层薄膜,待薄膜被消化吸收后,药物已错过了最佳吸收期,因此降低了药物的吸收和疗效,所以服药与喝牛奶需至少间隔一小时。


9、喝牛奶易增肥?


错。是否增肥,要看一天当中总的能量是否增加,而不在乎是不是喝了牛奶。


牛奶含水分87%左右,250克一袋的全脂牛奶仅含能量150千卡,相当于小半碗米饭。和很多食品相比,250克牛奶的能量实在是很低了。100克一包的饼干含能量450千卡以上;250克猪后臀肉含能量828千卡。一个普通苹果含能量达110千卡,相当于牛奶的3/4,却被称为减肥食品。可见,牛奶并不能算是容易让人发胖的食品。


10、牛奶补钙,可以当水喝?


错。牛奶喝多反而会缺钙。


牛奶是补钙佳品,是因为含有大量的优质蛋白质。适当的蛋白质易于钙吸收,如果摄入过多,就会增加尿钙的排泄,导致钙流失。


《中国居民膳食指南(2016版)》中建议,牛奶以及奶制品每日推荐摄入量是300克。普通的200毫升的袋装奶,每天喝一至两袋就足够了。



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