美味炸鲜奶,鲜美每一天

日日煮DayDayCook 2019-01-11 06:12:22

点击蓝字关注我,解锁吃饭新姿势


⎊这个味道的炸鲜奶,给我来一打!⎊




今天小煮给大家带来的是一道美味甜品。“炸鲜奶”属于粤菜系。酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶,其实可能很多朋友听到名字会对这道菜产生误解,炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅炸,而是有窍门的。 它的外面金黄、里面洁白,外酥脆、内软嫩。酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶,这才是“炸鲜奶”。喜欢的朋友不要错过这道美味甜品哟~!



食/材

全脂牛奶 300毫升 玉米淀粉 25克

40克 糖粉 适量

裹浆糊:

面粉 75克 玉米淀粉 25克

泡打粉 1茶匙 2克

冰水 120毫升



做/法

-Step 1-

准备汤锅,放入牛奶、玉米淀粉和糖拌匀,小火加热,搅拌至浓稠,降温,放入冰箱冷藏定型,切块,备用。

-Step 2-

制作面糊:准备碗,放入面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐,拌匀,慢慢加入水,拌匀,再加入油至光滑,备用。

-Step 3-


准备油炸锅,把鲜奶块,沾上额外的面粉和裹浆,进油锅,炸上色,取出。

-Step 4-

装盘,洒上糖粉,即成。

 

小贴士:

1.用冰水制作炸酱,目的炸出来的鲜奶外表更酥脆。

2.在裹浆粉,一定裹厚一下,不然炸的鲜奶会溢出来。


- End -


更多美食食谱

关注日日煮呗


想第一时间了解商品购买优惠?

扫描下方二维码加小煮为好友

一大波专属福利正在路上!

点这里看看,更多厨房尖货等你发现