牛奶除了喝,还有这些花样吃法,让你愉快摄入营养!

南国吃货群 2018-05-15 07:05:08

牛奶的营养价值,

不用多说,大家都懂。

没有创意的直接饮用,

让你耽误了牛奶多少年,

幸好现在还不晚!



牛奶粥

原料:鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。

做法:

1、先将大米煮成半熟,去米汤。

2、加入牛奶,文火煮成粥。

3、加入白糖搅拌,充分溶解即成。


牛奶炖蛋

原料:鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、糖2勺。

做法:

1、鸡蛋倒入碗中,加2勺糖。

2、打成蛋液,让糖溶解。

3、蛋液倒入筛网过滤掉蛋中的杂质。

4、将牛奶倒入蛋液中拌匀。

5、然后再倒入筛网中过滤1-2次,表面的气泡用小勺挑出。

6、盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热。

7、当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟。


牛奶冻

原料:牛奶、1包棉花糖、水果。

做法:

1、将牛奶倒入锅内加热。

2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化。

3、待棉花糖完全融化后,关火倒入容器中备用。

4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中。

5、再放入冰箱内冷冻3个小时即可。


脆皮鲜奶

原料:牛奶250ml、炼乳2大匙、玉米淀粉30克、糖40克、面粉适量、泡打粉1/2小匙、水适量。

做法:

1、牛奶、炼乳放在一个大碗中,筛入玉米淀粉,加入糖搅拌到没有颗粒。

2、搅拌好的牛奶倒在一个小锅中,小火边搅拌边加热,一直加热到呈固体糊状迅速离火。

3、把煮好的牛奶放在一个长方形的保鲜盒里,盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻1小时左右

4、适量面粉加上泡打粉再加水调成稠一些的面糊,即为脆皮浆,冻好的牛奶拿出来切成块。

5、锅中放入多一些油,油热后放入挂了一层面糊的牛奶炸成金黄色挂出放在厨房纸巾上面吸干油。


牛奶馒头

原料:普通面粉400g、牛奶240克、发酵粉5克、白糖15克。

做法:

1.将白糖和发酵粉倒入温牛奶中,搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状

2.和好的面揉光,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上或者是保鲜膜,放置温暖处进行发酵

3.大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。

4.发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无气泡

5.揉好的面搓成圆柱,用刀等分切成小块,整理成圆形,放入蒸笼里,盖上盖,再次让它醒发20分钟,这步很关键,第二次发酵后蒸出来的馒头更松软。

6.凉水上锅蒸15分钟,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,虚蒸几分钟后再打开锅盖。


微波牛奶浸玉米

原料:糯玉米两根、牛奶200克、黄油15克。

做法:

1.玉米洗净后切成2CM厚的小圆柱,室温软化黄油切碎。

2.取一个适合微波的稍微深的碗,将玉米摆放在碗中,加牛奶没过玉米,撒上黄油碎,封上保鲜膜,将碗放进微波炉,高火加热8分钟即可。


奶香鸡蛋饼

原料:面粉200克、牛奶150克、鸡蛋2个、盐1小匙、白糖40克。

做法:

1.鸡蛋、牛奶、盐、白糖混合打散,加入高筋面粉,打至糊状。

2.预热电饼铛,用刷子刷上一点油。

3.用勺子舀入一勺,任其自动摊开。

4.将火腿切成条,码入电饼铛。

5.四、五分钟左右,一张饼就烙好了。

6.在饼上用刷子刷上一层辣酱,或者是甜面酱。卷入火腿、黄瓜,葱。


牛奶小方

原料:牛奶500ml、奶油150ml、椰奶200ml、绵白糖适量、生粉适量。

做法:

1、倒入适量牛奶到碗内,先调好生粉糊。

2、其余的牛奶倒入锅内煮沸。

3、倒入白糖,边煮边搅拌。

4、再倒入椰奶。

5、倒入奶油,不宜大火,依然边煮边搅拌。

6、最后倒入生粉糊,煮沸,关火。

7、装入模具里,放入冰箱至少要数小时后取出即可,不然会粘连。


什锦炒牛奶


原料:牛奶200ml、蛋白2个、火腿50g、胡萝卜50g、青豆30g、淀粉、盐少许。

做法:

1、牛奶中加入淀粉、盐,与蛋白混合,充分搅拌均匀。

2、火腿、胡萝卜切小丁备用。

3、锅中烧热油,将牛奶液缓缓倒入,并不停搅拌,使之均匀受热。略成固体的时候,加入火腿、胡萝卜丁、青豆翻炒均匀即可。



牛奶手抓饼

原料:牛奶4包、面粉适量、果酱、火腿肠、肉松、煎鸡蛋1个。

做法:

1、将牛奶倒入面粉中拌匀。

2、将拌匀后的面粉牛奶倒入锅中铺一层加油炸好。

3、在炸好的皮上加果酱、火腿肠、肉松、煎鸡蛋。

4、把皮对折1次后可食用。


培根牛奶滑蛋

原料: 鸡蛋、牛奶、培根、淀粉

做法:

1.培根切成小粒备用。

2.蛋清中加入盐和水,再加入少许淀粉。

3.用打蛋器或筷子大力搅拌至表面起一层小泡泡。

4.加入牛奶,再次拌匀。

5.热锅入凉油,小火煎培根粒。

6.至培根出油并酥脆,盛出培根,锅中留油。

7.下入鸡蛋牛奶液,蛋液基本全部凝固后,立即关火。

8.撒上培根碎,立即出锅。


牛奶白菜

原料:小白菜、牛奶、枸杞

做法:

1.将小白菜切成六份,清水浸泡半小时。

2.锅中加入清水,将小白菜放入锅中。

3.加入几颗枸杞,煮至菜软,调入少许盐。

4.再加入牛奶,微沸后关火即可。


牛奶紫薯塔

原料:紫薯、饼干、牛奶、炼乳

做法:

1.将炼乳和适量牛奶混合均匀。

2.把紫薯上锅蒸熟,放入一个较大的碗里。

3.倒入拌匀的炼乳和牛奶,拌成细腻的紫薯泥。

4.将拌好的紫薯泥装入放好裱花袋里。

5.取一块饼干,在上面挤上紫薯泥,成一朵花即可。


鲜奶雪糕

主料:鲜牛奶 | 1小盒(200g),奶油(动物性) | 200g

辅料:白糖 | 3勺,奥利奥 | 适量

做法:

1. 轻轻撕开牛奶盒,尽量不要撕烂。

2. 把里面的牛奶先倒入别的容器备用,剩下空盒子。

3. 往空盒子里倒入200g的动物性奶油。

4. 加入三勺白糖。

5. 用手紧紧捏住牛奶盒封口。

6. 开始摇摇摇!摇摇摇!摇到浓稠的状态。

7. 再加入100ml刚刚倒出去的鲜牛奶。

8. 再次摇匀,打开。

9. 将奥利奥饼干掰碎加到摇好的牛奶混合物中。上面覆盖保鲜膜,放到冰箱里冷冻半天时间,最后用刀连着牛奶盒切开即可。大口吃超爽的奶砖冰淇淋就做好啦!


铁锅奶茶

主料:牛奶 | 200ml,红茶 | 5g

辅料:清水 | 200ml,蜂蜜 | 5ml

做法:

1. 小锅中倒入清水,煮沸后加入红茶。

2. 将红茶煮30秒钟,有微微茶香飘出时,倒入牛奶。

3. 把牛奶继续加热至锅边开始有小泡冒出,关火。

4. 筛掉茶叶,自然晾凉,也可以加入冰块,喝前调入蜂蜜即可。

来源:生活计仔多

编辑:吴雅菁  实习生:谭惠予

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