2011年以来,中国牛奶零售价“跑赢”生鲜乳收购价

食悟 2021-06-09 09:59:31

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文/食悟乳业研究院

中国乳业第一民间智库


7月19日,中国奶业协会和农业部及奶制品质量监督检验测试中心(北京)联合发布了《中国奶业质量报告(2017)》。报告显示,2016年,我国生鲜乳抽检合格率99.8%,婴幼儿配方乳粉抽检合格率98.7%。


报告数据显示,2016年,全国生鲜乳平均价格仍处于地位。据监测,10个主产省区全年平均价格3.47元/公斤,同比略有增长。2011年以来,生鲜乳价格年均增长率1.6%,牛奶零售价格年均增长率则为5.4%。


2016年,全国牛奶平均零售价格11.2元/公斤,同比上涨2.8%,比2011年上涨32.2%;酸奶平均零售价格14.1元/公斤,与2015年持平,比2011年上涨27.5%;婴幼儿配方乳粉平均零售价为166.3元/公斤,同比增长1.22%,比2011年上涨21.8%。


中国乳业第一民间智库《食悟乳业研究院》认为,这种下游跑赢上游的局面主要是行业周期性导致的,之所以出现行业周期性波动和风险,主要是中国奶业长期以来上下游利益链割裂所致。


要想破局,需要从养殖小区向适度规模化牧场发展,加工企业与牧场战略合作,围绕牧场向周围城市产销适销对路的产品。这样,既实现了产业链疏导,又能通过供给侧改革拉动消费进而促进生产。


一个健康的行业,应该是上下游都有合理利润,只有如此,整个行业才能实现正循环,可持续健康良性发展。