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文／食悟乳业研究院
中国乳业第一民间智库
7月19日，中国奶业协会和农业部及奶制品质量监督检验测试中心（北京）联合发布了《中国奶业质量报告（2017）》。报告显示，2016年，我国生鲜乳抽检合格率99.8%，婴幼儿配方乳粉抽检合格率98.7%。
报告数据显示，2016年，全国生鲜乳平均价格仍处于地位。据监测，10个主产省区全年平均价格3.47元/公斤，同比略有增长。2011年以来，生鲜乳价格年均增长率1.6%，牛奶零售价格年均增长率则为5.4%。
2016年，全国牛奶平均零售价格11.2元/公斤，同比上涨2.8%，比2011年上涨32.2%；酸奶平均零售价格14.1元/公斤，与2015年持平，比2011年上涨27.5%；婴幼儿配方乳粉平均零售价为166.3元/公斤，同比增长1.22%，比2011年上涨21.8%。
中国乳业第一民间智库《食悟乳业研究院》认为，这种下游跑赢上游的局面主要是行业周期性导致的，之所以出现行业周期性波动和风险，主要是中国奶业长期以来上下游利益链割裂所致。
要想破局，需要从养殖小区向适度规模化牧场发展，加工企业与牧场战略合作，围绕牧场向周围城市产销适销对路的产品。这样，既实现了产业链疏导，又能通过供给侧改革拉动消费进而促进生产。
一个健康的行业，应该是上下游都有合理利润，只有如此，整个行业才能实现正循环，可持续健康良性发展。
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