夏天喝牛奶需要注意什么?

迎春乐 2018-12-11 14:28:34

对于不少家庭来说,牛奶是一天中必不可少的营养品,更是老少皆宜的饮品。特别是在夏季,喝牛奶对保持身体健康也是极为有益。但在夏季牛奶的储存也值得注意,不要因为储存不当而导致变质。今天一起听听营养学会国家一级营养师王亮对夏季牛奶的饮用和储存有哪些建议。




牛奶有营养、能补充水分 夏季无需给老人孩子停用


有市民认为喝牛奶容易上火,所以就在夏季停止给老人或者孩子喝牛奶,其实引起上火的因素多种多样,天气因素占主要部分,跟食物的关系并不是非常大。对于老人和儿童而言,牛奶不仅能够为我们提供身体所需的营养,比如优质蛋白和脂肪,同时还有一定量的水分。夏季由于人体出汗比较多,水分流失快,牛奶在提供营养的同时,还能够及时补充身体流失的水分,对保持身体健康十分有益。

此外,王亮建议市民,如果夏季出去游玩,不妨带一些常温的盒装或袋装牛奶,不仅保质期比较长,在外饮用也比较方便。




牛奶进冰箱冷藏即可 喝前应放置一会

虽然牛奶是比较有益的饮品,但是在夏季,很多人喜欢喝冷牛奶,或将喝剩下的牛奶放在冷冻室冰冻,但这不仅不能使人体获取牛奶中的营养,而且对肠胃等还会造成负面影响。


王亮介绍,当牛奶温度低于零摄氏度时,其中的脂肪、蛋白质分离,酪蛋白呈粉状凝结,味道就会明显减弱,营养成分不易被人体吸收,达不到保健的效果。如果市民经常饮用冰冻牛奶,还容易患胃肠道疾病,如胃及十二指肠溃疡、胆囊炎、肠炎等。饮用后还可能出现反胃、腹胀腹泻等不适症状。因此,牛奶不宜冷冻,放入冰箱冷藏即可,喝前最好放置一会儿再喝。




鲜牛奶应避免暴晒不然营养会流失口感也不好

市民现在购买鲜牛奶的非常多,而鲜牛奶多为散装,如果市民不注意保存,鲜牛奶也有可能会不鲜。

王亮建议,市民在买回鲜牛奶后,不管打算什么时候饮用,都应该立刻放置在阴凉的地方,不要让牛奶暴晒或照射灯光,最好是放在冰箱里冷藏。因为日光、灯光均会破坏牛奶中的维生素,新鲜的牛奶经阳光照射一分钟以上,牛奶中的B族维生素会逐渐消失。而即使是微弱的阳光照射超过6小时,牛奶中的B族维生素也就只有一半了。




此外,牛奶放在冰箱冷藏的时候一定要封口,冰箱当中通常放入的东西比较杂,如果不密封好,其他食物的气味很容易串入牛奶中,虽然对营养成分影响不大,但是口感会差很多。

对于没喝完的牛奶,特别是那些在饮用前倒进杯子或者茶壶等容器的牛奶,如果没有喝完,应当盖好盖子放回冰箱,而不能再倒回原本装牛奶的地方,否则容易使牛奶变质。因此,建议市民使用有盖子的容器装牛奶,方便储存。


最后提醒市民,一定要注意牛奶标签上面的存储条件,需要冷藏的鲜奶、酸奶不宜久置于常温下。而许多住户订的配送到家的牛奶,也应当在送到后及时喝掉,特别要注意,不能早上送来晚上回家再喝,在夏季这种气温下,很可能已经变质了。

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