【饮食专家】您加热牛奶的方法对吗?
天津市口腔医院
2020-03-25 15:41:54
经常有人问，不习惯喝凉牛奶，应该如何加热？今天就来说一下牛奶常见加热方法的优缺点以及注意事项，供大家参考。这种加热方法速度最快，风险较高，易造成牛奶受热不均，喝时不注意很容易烫到。如果选择微波炉加热，一定要提前设置好火力、时间参数，建议采用中火或者小火，分两到三次进行加热，即每次加热完后取出来，摇晃均匀，再进行加热，直至牛奶温热不烫手。很多人喜欢用这种方法，但一不小心就沸腾扑锅，或者在锅底和锅壁上糊了一层，造成营养损失。这里教大家一个方法——“煮—开”：边煮边观察牛奶变化，待出现第一个“气泡”时立即关火；煮的过程中一直搅拌，动作要温和，不要搅起泡沫；火候不能太大，中火即可。这是一种温和缓慢的加热方法，不需要打开牛奶包装，即带着包装直接放到容器中，倒入80℃~100℃的热水，时不时摇晃一下，待水温降至合适温度，牛奶也温热了，可以直接饮用。但是对包装袋要求较高。
（文章来自：生命时报）