市面上的奶制品种类繁多，包装各异。到底选哪种牛奶才最好？每天喝多少牛奶才算合适？早上给孩子喝牛奶是好是坏？酸奶和牛奶到底哪个好？
作者 | 娇娇妈
来源 | 教育 (ID:edu618)
喝牛奶有益健康，几乎是所有家长们的共识。
的确，牛奶营养丰富、含钙量高，又极易被人体吸收，在中国家庭的餐桌上，具有不可替代的地位。
也因此有“一天一杯奶，强壮中国人”的说法。
很多家长认为，牛奶有利于骨骼生长发育，就经常买给孩子喝。
但市面上的奶制品种类繁多，包装各异，很多家长会疑惑：
到底选哪种牛奶才最好？
每天喝多少牛奶才算合适？
早上给孩子喝牛奶是好是坏？
酸奶和牛奶到底哪个好？
带着这些疑惑，今天和大家聊一聊关于喝牛奶的事情，希望能够对看到文章的家长们有所帮助。
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牛奶怎么选？
这六种牛奶不要选
1.儿童奶
儿童奶款式多样，口味众多，生活中常见的AD钙奶，乳娃娃，爽歪歪等都属于儿童奶。很多广告宣传儿童奶富含DHA、ARA等各种营养元素。
但事实上，儿童奶只是一个商家噱头，是在普通牛奶中添加大量的糖、香精、色素等添加剂的调制乳，营养价值偏低。
而且儿童奶味道甜腻易引起孩子挑食、偏食、食欲差等。如果孩子长期饮用这种调制奶易引起微量元素缺乏，从而影响孩子生长发育。
所以建议宝爸宝妈们尽量别给孩子买儿童奶喝。
2.复原乳
什么是复原乳？
通俗来讲，复原乳就是把鲜牛奶经过两到三次高温处理，浓缩、干燥后成为浓缩乳或者是奶粉，在旺季时加入适当的水，制作成和原乳相似的乳液奶品。
从营养学角度来说，复原乳经过了多次高温处理，因此营养成分极低。
同时在加工过程中为了保持口感和味道，还会添加大量糖、香精和食品调味剂，孩子多喝无益反而有害。
3.乳酸菌饮料
很多家长分不清什么是酸奶，什么是乳酸菌饮料。
酸奶是纯牛奶经过巴氏杀菌、添加有益菌发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。
乳酸菌饮料是指以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵后兑水，然后添加甜味剂、酸味剂、果汁、植物提取液等调制而成的饮料。根据其是否经过杀菌处理而区分为非活性乳酸菌饮料和活性乳酸饮料。
但凡包装上含有小小的饮料两个字的，其实都可以直接剔除我们的选购范围内。因为“饮料”二字意味着这种饮品的第一原料一定是水，而不是我们要给孩子补充的奶。
狡猾的商家有时会把 “饮料”“饮品”以一种非常不醒目的方式放在一个非常不醒目的位置，需要家长仔细观察才能看到。
4.早餐奶
早餐奶流行了很多年，很多广告也宣传早餐奶可以替代全部营养，尤其是主食中所含有的营养。
但早餐奶大多为调味牛奶，内含很多添加剂，谷物含量也微乎其微，根本无法真正取代正常主食中的碳水化合物含量及营养。
若想早餐方便又营养，家长完全可以用纯牛奶加上速溶的纯燕麦片，或者是选择其他的主食都会营养更全面，同时对孩子的成长也更有益。
5.有果味的奶
有些孩子不喜欢喝味道淡淡的纯牛奶，家长就会选择给孩子买含有各种果味的牛奶。
其实，果味奶为了让口味更加香甜，会将牛奶稀释后加入大量的糖、添加剂以及食用香精。不仅营养价值大打折扣，若长期饮用还会影响到孩子智力的发育。
6.高钙奶
高钙奶，顾名思义就是钙含量更高的牛奶。很多家长认为孩子正在长身体，需要多补钙，所以会优先购买高钙奶。
但其实高钙奶的原料也是普通牛奶，只是人为地添加一些钙，使得钙含量高一些。所以高钙奶也被称为“钙强化奶”。
目前来看，高钙奶中用的最多的是碳酸钙和乳钙，长期摄入反而会导致孩子患上各类“结石”疾病。
选这两种牛奶最佳：
综合考虑，最适合孩子长期饮用的是纯牛奶和酸奶。
纯牛奶和酸奶二者营养相当，尤其是钙和蛋白质的含量。
如果孩子有“乳糖不耐”（喝纯牛奶拉肚子、胀气、腹泻等）症，用酸奶代替即可。当然，酸奶也应尽量选择原味更好。
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喝牛奶的6个“不要”原则
1.不要空腹喝牛奶
经常有父母让孩子空腹喝牛奶，尤其是早上。但这样做既不科学，也造成了营养浪费。
空腹喝牛奶会稀释胃液，不利于其他食物的消化和吸收，还易引发腹痛、胀气、腹泻等情况。
另外，空腹时肠道蠕动较快，牛奶在肠胃中存留的时间很短，营养成分来不及消化吸收，造成“喝了也白喝”的情况。
正确做法：孩子的理想早餐，应该是高蛋白+高热量的膳食。先吃米或面食这些高碳水化合物的食物，然后再喝牛奶，使牛奶在胃中与其它食物混和，延长停留时间，有助于营养成分的消化吸收。
2.不要高温煮沸喝
冬季，很多父母担心孩子喝凉牛奶对肠胃不好，便将牛奶高温煮沸或加热后，再给孩子喝。
然而，高温加热或煮沸后，牛奶中很多营养物质，如维生素、蛋白质和生物活性物质等都会被破坏，从而降低了牛奶的营养价值。
正确做法：建议将牛奶带包装放入80℃左右的热水中，偶尔左右摇晃一下，待水温降至合适温度，牛奶也就温热了。这样不仅安全快捷，还能最大限度地保留牛奶中的营养成分。
3.不要只吃牛奶+鸡蛋
牛奶+鸡蛋，是很多家长为孩子准备的标配版早餐。
但早餐只吃鸡蛋和牛奶，会导致孩子摄入的能量不足，缺乏碳水化合物，孩子会很快感到饥饿，从而造成精神不集中而影响学习。
正确做法：建议在孩子的早餐中，加入馒头、面包、米粥、面条等某一样淀粉类食品，增加能量的供给。
4.不要搭配酸性食物
牛奶中的钙，在遇到酸性物质时，会发生凝集、沉淀，变得难以消化吸收，严重者还会导致消化不良或腹泻。
因此，喝牛奶时不宜食用含酸性的果汁、水果或蔬菜。
例如，苹果、橘子、橙子、柠檬、香蕉、葡萄、猕猴桃等含有大量果酸或维生素C的水果也会和牛奶中的蛋白质发生反应，凝固成块，建议不要同食。
另外，像菠菜、甜菜、苋菜、马齿苋等多种蔬菜中，草酸含量较高，最好不与牛奶同吃。
5.不要与巧克力同食
不少家长认为，牛奶可以提供营养，巧克力能够补充热量，两者一起吃营养又美味。
但巧克力中含有较多的草酸，同时食用牛奶和巧克力，会生成不溶性“草酸钙”，长期如此，会造成结石、腹泻、缺钙和生长发育缓慢。
正确做法：喝完牛奶两小时后再吃巧克力或者吃完巧克力隔几个小时后再喝奶。
6.不要把牛奶当水喝
很多家长觉得牛奶营养价值高，多喝有助于孩子的身体健康，甚至鼓励孩子把牛奶当水喝。
《美国儿科学会育儿百科》中提到，每天饮用超过960ml的牛奶，会影响铁的吸收，从而可能让孩子产生缺铁性贫血。
而且，全脂牛奶中都含有一定量的动物脂肪，还有一半的饱和脂肪酸，过多摄入不利于孩子的身体健康。
由此可见，牛奶喝太多反而有损孩子健康。
正确做法：《中国居民膳食指南》中，强调每天要喝300g牛奶或其他乳制品。对于青少年及运动量偏大的人群，摄入总量建议不超过500ml 。
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什么时候喝牛奶最好？喝多少？
经常有宝妈问，孩子什么时候可以开始喝牛奶？
其实，只要孩子对牛奶蛋白不过敏，通常一周岁以后就可以开始喝牛奶了。
孩子喝牛奶并没有什么最好时间，早上或晚上都行，饭前或饭后亦可。
但考虑营养吸收效果，专家一致认为以下时间段相对较为适宜：
早上8-9点：吃早餐时，搭配喝牛奶营养全面，吸收更好。
睡前半小时-1小时：助眠、补钙，吸收好。
睡前喝牛奶的好处：牛奶中的L色氨酸，是大脑合成羟色的主要原料，而五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用。每晚睡前半小时或1小时给孩子准备一杯热牛奶，能促进孩子的睡眠质量，并且整个晚上血钙都能得到充分的补充，对孩子长高大有益处。
喝多少？
2016年发布《中国居民膳食指南》中，强调每天要喝300g牛奶或其他乳制品。大约是普通的一杯或一袋牛奶的量。
但年龄不同，喝的量自然也不同。
1-3岁儿童：以母乳和优质奶粉为主，牛奶作为辅食，每天补充300ml即可。
3岁以上儿童：美国儿科学会推荐的牛奶摄取量为每天两杯250ml牛奶（（约为600g）。加上食物中的钙补充，完全可以满足孩子一天所需的钙量，而且能使孩子体内维持良好的铁质和维生素D水平。
对于孕妇或哺乳期的妇女，12-18岁的青少年及运动量偏大的人群，可适当多喝。
另外，关于牛奶购买后的保存方法：
1.在冷藏柜出售且保质期一般在一周内的，是巴氏消毒牛奶，买回家也同样需要冷藏。
2.保质期一个月到半年的，是超高温灭菌牛奶，多数用纸盒装，开封之前不用冷藏。
小结:
每天给孩子喝牛奶，确实是全面补充营养的好方法。
但除了牛奶外，奶粉、羊奶、鲜榨豆浆、豆奶等也都是不错的营养补充品。
如果孩子不喜欢喝牛奶，尝试用这些营养品替代也行。
当然，孩子的健康成长绝不只是一杯真正的好牛奶就足够了，更需要父母的用心和关心。
愿我们都能用最好的爱，为孩子选最优质的奶，陪伴孩子茁壮成长每一天！
今日话题
你家孩子喜欢喝牛奶吗？关于牛奶，你还有哪些疑惑？欢迎在下方【留言区】一起聊聊。
作者：嗨，我是娇娇妈，专注于服务数百万妈妈的家庭教育平台，我的文，偶尔理性冷静、偶尔温暖深情。但愿，我们相识后，你懂自己也懂孩子。教育（ID：edu618）。
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