高钙奶普通奶有何区别?牛奶最好什么时候喝?

骨健康 2021-07-19 08:27:36



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目前,市场上牛奶的品种越来越多,除了高钙奶,我们还可以见到铁锌奶、早餐奶、果蔬奶


牛奶的补钙作用众人皆知,研究表明,对于青少年来说,牛奶是促进其健康成长发育的重要饮品,能很大程度上满足成长所需的蛋白质、氨基酸等营养素需求。



在众多奶制品中,高钙奶又因为“高钙”二字更是深受人们的青睐。在各大超市,一包高钙奶的价格要远比纯牛奶高,但是销量却也比纯牛奶好。

钙含量方面


仔细阅读不同品牌高钙奶的营养标签就会发现,高钙奶每100毫升含钙量一般在125毫克到130毫克之间,高的甚至能达到150毫克,而普通牛奶含钙量则为100毫克到110毫克之间。




按照我国食品营养标签法规规定,只要每100毫升奶制品含钙量高于120毫克,便可认为是钙含量丰富,那么在这一点上,质量较好的低脂奶或脱脂奶都可达到。因此,从钙含量来讲,“高钙奶”并没有想象中那样“与众不同”,普通牛奶的含钙量应该可以满足人体的补钙需求。

技术方面


除了含钙量,牛奶添加钙的可行性技术也有争论。牛奶本身已经是高钙食品,其中的蛋白质和钙之间原本有着微妙的平衡。向牛奶里添加大量的钙,实际上是一件很有技术难度的事,很容易破坏蛋白质体系的稳定,同时也影响口感和杀菌的稳定性。

饮用时间


睡前喝牛奶有益于人体对钙的吸收利用。晚餐摄取的钙,睡前大多数被人体吸收利用。睡后尤其是晚上零点以后血液中钙的水平会渐渐降低,血钙的下降,增进了副甲状腺分泌亢进,激素作用于骨组织,使骨组织中的一部分钙盐,溶解入血液中,以维持血钙的稳定平衡。



此种溶解作用是人体的自我调节功能,时间长了,会成为骨质疏松症的原因之一。晚上睡前喝牛奶,牛奶中的钙可缓慢地被血液吸收,整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡,无须再溶解骨中的钙,防止了骨流失、骨质疏松症,对老年人的睡眠更有益,所以睡前喝牛奶最好。


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