大理什么最好吃 答案都在这里了!

大理电视台 2021-10-27 11:11:43


饮食造就了人类的文明,“民以食为天”亘古不变,大理人醉心于食物的精巧制作,总能有奇巧花样。



无生皮,不大理。生皮,是大理菜的代表之一,一盘上好的生皮,加上大理特有炖梅做成的蘸水,肉质鲜嫩,带着草木灰般的清香,清雅鲜美的味道让人入口不忘。



扒肉饵丝是一道巍山名小吃,代表了许多人的乡愁,一锅炖烂的肉熬制而成的高汤。选取上好的饵丝,配上早已经过武火,文火炖好的高汤和土猪肉做的扒肉,搭配在一起刚刚好,饵丝软糯劲道,扒肉肥而不腻,入口即化。



云南十八怪,牛奶做成片片卖。大理乳扇由鲜牛奶配上特制的酸水碰撞而成。街头常见的吃法是烤着吃,把乳扇放在炭火上烤熟,抹上自制的玫瑰酱,浓浓的奶香里伴着淡淡的花香,真是美味极了。



曾出现在舌尖上的中国的大理喜洲粑粑,是一种色、香、味均佳的麦面烤饼。小麦粉是喜洲粑粑的主要原料,发面相当讲究,要加适量上碱,揉透,再用精油分层,撒上葱花、花椒、食盐为咸味;加火腿、肉丁、油渣、红糖包心为甜味。做成圆形小饼后,整齐地摆在一块圆形砧板上,再用油刷在饼子朝上的一面刷上一层香油,然后放入油锅中烘烤。 大约十分钟后,一锅黄灿灿、香喷喷、又酥又脆的"破酥"就出锅了。



漾濞核桃甲天下,核桃吃法天下绝。核桃的吃饭多种多样,漾濞的核桃可以做出一桌核桃宴,核桃炖脑花,核桃扣肉,核桃八宝饭......来刺激你的味蕾体验。



在大理,唯有爱与美食不可辜负,大理的美食,必能征服你的胃。


来源:果秋了

李思琦 整理编辑