姜撞奶,牛奶与姜的完美反应!

美食台 2022-05-12 11:12:14

姜撞奶,是风靡珠三角地区的王牌甜品,香醇爽滑,甜中微辛,源于姜汁与牛奶的奇妙反应。地道的姜撞奶需用脂肪含量高的水牛乳来做,作为替换的话,可选择全脂鲜奶,外加一勺奶粉更容易成功;凝固的关键是温度,牛奶加热后放凉至75度左右,这时去撞姜汁,成品凝固状态最佳,质地细腻,口感也更滑嫩平衡。【你百吃不厌的粤式甜品是什么?欢迎分享】

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