低脂奶、脱脂奶、有机奶和生鲜奶,到底哪个更好更营养?

喝牛奶可高效补充蛋白质和钙质，尤其适合生长发育期的孩子和所有需要强壮骨骼、或提高抵抗力的人群。

牛奶中的饱和脂肪和胆固醇易使人发胖，同时不利于心血管健康；同样的，乳糖不耐受的朋友少喝或不要喝纯牛奶。

与全脂牛奶相比，低脂、脱脂牛奶确实能够以更低的热量、脂肪含量提供同样多的钙和蛋白质，因此胆固醇高的心血管疾病患者，或因重度肥胖急需控制脂肪含量摄入的人群可以选择低脂、脱脂牛奶。普通人也可以通过低脂、脱脂牛奶摄入更少的热量来减肥，但效果不大。

在脱掉脂肪的同时，低脂、脱脂牛奶也不可避免地脱掉了同样有益健康的脂溶性维生素，使牛奶本身的营养价值大打折扣。

根据商家的说法，有机奶无论是奶牛的饲料、饲养还是乳品的生产过程，都不使用任何化肥农药，禁止添加生长激素、饲料添加剂、抗生素之类的物质。从奶源、生产到整个产业链都不会添加任何化学合成物，保证乳品纯天然，无污染。

2013年12月发表在《公共科学图书馆·综合》的一项研究结果表明，有机奶的Omega-3脂肪酸含量比纯牛奶更高，具有促进心血管健康，预防血栓形成和中风发作的显著优势。

我们看不到有机奶牧场、奶牛、饲料、生产加工等情况，对于所有“纯天然无污染”的说辞也只能听信商家的一家之言；并且，有机奶中“健康脂肪”的含量虽然更高，但绝不意味着喝了有机奶就能抵御所有的健康风险，延年益寿。

顺着有机奶“纯天然”的思路，商家们继续脑洞大开，接二连三地推出了一种更“纯”的牛奶——生鲜奶。

根据宣传，这种生鲜奶就是从农场现挤的，买回家后煮沸饮用。因为比较鲜，所以“奶味香浓，口感更棒”。

然而，国家食品药品监督管理总局在去年已经发出明确警告，“直接饮用‘生鲜奶’在营养方面并无特别之处”，“因为杀菌不充分，反而存在感染布鲁氏菌病等健康风险”。

近来国内外也都有因为饮用生鲜奶而引发食物中毒的报道，建议大家不要直接饮用生鲜奶。

END