低脂奶、脱脂奶、有机奶和生鲜奶,到底哪个更好更营养?

殷商王朝订阅号 2018-11-10 10:30:08

牛奶几乎是家家户户的必备。
随着人们对营养需求的不断升级,

低脂奶、脱脂奶、有机奶、生鲜奶......

越来越多的新名词简直让人眼花缭乱。
那么这些牛奶到底有什么区别?

哪种最好呢?

今天我们就来说一说。


牛奶营养成分

 蛋白质 :主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,含有人体所必需的8种氨基酸,可被人体高效吸收。


 碳水化合物 :即乳糖。


 脂肪 :饱和脂肪酸+胆固醇。


 矿物质 :包括钙、钾、镁等等,补钙效果尤佳。


 维生素 :富含维生素A、E、D、K等脂溶性维生素,其中维生素D能有效促进钙的吸收,有益骨骼强壮。


补钙神器 ——

纯牛奶

纯牛奶


喝牛奶可高效补充蛋白质和钙质,尤其适合生长发育期的孩子和所有需要强壮骨骼、或提高抵抗力的人群。

不喝

牛奶中的饱和脂肪和胆固醇易使人发胖,同时不利于心血管健康;同样的,乳糖不耐受的朋友少喝或不要喝纯牛奶。



热量更低的 ——

低脂、脱脂牛奶

低脂、脱脂牛奶


与全脂牛奶相比,低脂、脱脂牛奶确实能够以更低的热量、脂肪含量提供同样多的钙和蛋白质,因此胆固醇高的心血管疾病患者,或因重度肥胖急需控制脂肪含量摄入的人群可以选择低脂、脱脂牛奶。普通人也可以通过低脂、脱脂牛奶摄入更少的热量来减肥,但效果不大。

不喝

在脱掉脂肪的同时,低脂、脱脂牛奶也不可避免地脱掉了同样有益健康的脂溶性维生素,使牛奶本身的营养价值大打折扣。



奶中贵族 ——

有机奶

有机奶


根据商家的说法,有机奶无论是奶牛的饲料、饲养还是乳品的生产过程,都不使用任何化肥农药,禁止添加生长激素、饲料添加剂、抗生素之类的物质。从奶源、生产到整个产业链都不会添加任何化学合成物,保证乳品纯天然,无污染。


2013年12月发表在《公共科学图书馆·综合》的一项研究结果表明,有机奶的Omega-3脂肪酸含量比纯牛奶更高,具有促进心血管健康,预防血栓形成和中风发作的显著优势。

不喝

我们看不到有机奶牧场、奶牛、饲料、生产加工等情况,对于所有“纯天然无污染”的说辞也只能听信商家的一家之言;并且,有机奶中“健康脂肪”的含量虽然更高,但绝不意味着喝了有机奶就能抵御所有的健康风险,延年益寿。



更鲜也更险 ——

生鲜奶

生鲜奶


顺着有机奶“纯天然”的思路,商家们继续脑洞大开,接二连三地推出了一种更“纯”的牛奶——生鲜奶。


根据宣传,这种生鲜奶就是从农场现挤的,买回家后煮沸饮用。因为比较鲜,所以“奶味香浓,口感更棒”。

不喝

然而,国家食品药品监督管理总局在去年已经发出明确警告,“直接饮用‘生鲜奶’在营养方面并无特别之处”,“因为杀菌不充分,反而存在感染布鲁氏菌病等健康风险”。


近来国内外也都有因为饮用生鲜奶而引发食物中毒的报道,建议大家不要直接饮用生鲜奶。


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