高钙奶?低脂奶?到底牛奶应该怎么选? 有机健康

来到超市里的牛奶专区，我们会看到各式各样令人眼花缭乱的牛奶：高钙奶、低脂奶、儿童奶、风味奶、舒化奶、有机奶，真让我们在选奶时举棋不定，左右为难。

误区一

高钙奶补钙效果更好？

使用工艺额外添加了钙质的牛奶就是常说的高钙奶，号称含钙量更高、吸收更好。

添加了钙质之后，牛奶中的钙含量从每百克110 mg左右提升到128 mg。那么，这多出来的18 mg是什么概念呢？

我们假定牛奶中的钙能够被100%吸收，正常人每天只靠喝牛奶补钙的话，纯牛奶需要喝4袋，而高钙奶需要喝3袋（每袋按200 mL计，即普通的袋装奶含量）。

但实际情况是，高钙奶中添加的钙质主要是碳酸钙或者是乳钙，比起牛奶中的天然钙质，它们的吸收率要低很多，人体是没有办法对牛奶中的钙做到100%吸收的。所以，实际上高钙牛奶与普通牛奶的补钙效果不相上下。

所以，如果您真很在乎多出的钙含量的话，可以选择高钙奶；如果您心里更愿意接受天然食品的话，那么就去选择普通的纯牛奶吧。

误区二

低脂奶更健康？

现在越来越多的人视脂肪如大敌，对于饮食中的脂肪有一种“畏之如虎”的心态，正是为了迎合这些人的心态，脱脂奶应运而生了。

一般情况下，同为100 mL的牛奶中，普通奶含脂肪约为3 g，半脱脂奶约为1.3 g，全脱脂奶只有零点几克，可视为没有。

从牛奶中节约出来的3g脂肪还不到一勺的量。我们平常吃的每一道菜里的用油量，脂肪几户都要大于6g，少吃一块红烧肉就能省出来。

牛奶中有一些脂溶性的营养成分，比如维生素A、促进钙质吸收的维生素D和抗癌的共轭亚油酸等，在制作脱脂奶时，会随着脂肪一并被带走。从这个角度讲，脱脂奶在营养价值上是要低于普通牛奶的。

误区三

舒化奶更容易吸收？

说起低乳糖奶，可能有些人会觉得陌生，不过对于它的商品名——舒化奶，大家就应该会比较熟悉了。

舒化奶是针对乳糖不耐受而无法饮用牛奶的人群特别定制的，乳糖不耐症，在亚洲人群中比较普遍，体内缺乏乳糖酶的人，没有办法消化牛奶中的大量乳糖。这些人在饮用牛奶后，会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。

而舒化奶是直接向牛奶中加入乳糖酶，将奶中的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，这样乳糖不耐受者就可以安全饮用牛奶了。

误区四

儿童奶助成长

儿童奶，其实只是向牛奶中添加了一些牛磺酸、维生素A、维生素D等营养成分。

但这些营养成分在很多天然食物中也会含有，而且与天然食物相比，无论是从数量还是从质量上，儿童奶都无法比拟。

另外，儿童奶为了迎合小孩子的口味，还会添加香精与大量的糖，对生长发育不利。家长们一边告诉孩子不要去喝可乐，但另一边又去给孩子买含有很多添加剂的儿童奶，岂不自相矛盾？