高钙奶?低脂奶?到底牛奶应该怎么选? 有机健康

奥伦达部落深圳 2018-05-02 16:34:26

来到超市里的牛奶专区,我们会看到各式各样令人眼花缭乱的牛奶:高钙奶、低脂奶、儿童奶、风味奶、舒化奶、有机奶,真让我们在选奶时举棋不定,左右为难。


误区一

高钙奶补钙效果更好?


使用工艺额外添加了钙质的牛奶就是常说的高钙奶,号称含钙量更高、吸收更好。


添加了钙质之后,牛奶中的钙含量从每百克110 mg左右提升到128 mg。那么,这多出来的18 mg是什么概念呢?


我们假定牛奶中的钙能够被100%吸收,正常人每天只靠喝牛奶补钙的话,纯牛奶需要喝4袋,而高钙奶需要喝3(每袋按200 mL计,即普通的袋装奶含量)。



但实际情况是,高钙奶中添加的钙质主要是碳酸钙或者是乳钙,比起牛奶中的天然钙质,它们的吸收率要低很多,人体是没有办法对牛奶中的钙做到100%吸收的。所以,实际上高钙牛奶与普通牛奶的补钙效果不相上下。

所以,如果您真很在乎多出的钙含量的话,可以选择高钙奶;如果您心里更愿意接受天然食品的话,那么就去选择普通的纯牛奶吧。


误区二

低脂奶更健康?


现在越来越多的人视脂肪如大敌,对于饮食中的脂肪有一种“畏之如虎”的心态,正是为了迎合这些人的心态,脱脂奶应运而生了。


一般情况下,同为100 mL的牛奶中,普通奶含脂肪约为3 g,半脱脂奶约为1.3 g,全脱脂奶只有零点几克,可视为没有。

从牛奶中节约出来的3g脂肪还不到一勺的量。我们平常吃的每一道菜里的用油量,脂肪几户都要大于6g,少吃一块红烧肉就能省出来。


牛奶中有一些脂溶性的营养成分,比如维生素A、促进钙质吸收的维生素D和抗癌的共轭亚油酸等,制作脱脂奶时,会随着脂肪一并被带走。从这个角度讲,脱脂奶在营养价值上是要低于普通牛奶的


误区三

舒化奶更容易吸收?


说起低乳糖奶,可能有些人会觉得陌生,不过对于它的商品名——舒化奶,大家就应该会比较熟悉了。


舒化奶是针对乳糖不耐受而无法饮用牛奶的人群特别定制的,乳糖不耐症,在亚洲人群中比较普遍,体内缺乏乳糖酶的人,没有办法消化牛奶中的大量乳糖。这些人在饮用牛奶后,会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状


舒化奶是直接向牛奶中加入乳糖酶,将奶中的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖,这样乳糖不耐受者就可以安全饮用牛奶了


误区四

儿童奶助成长


儿童奶,其实只是向牛奶中添加了一些牛磺酸、维生素A、维生素D等营养成分

但这些营养成分在很多天然食物中也会含有,而且与天然食物相比,无论是从数量还是从质量上,儿童奶都无法比拟


另外,儿童奶为了迎合小孩子的口味,还会添加香精与大量的糖,对生长发育不利。家长们一边告诉孩子不要去喝可乐,但另一边又去给孩子买含有很多添加剂的儿童奶,岂不自相矛盾?


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