开问丨纯牛奶和酸奶的区别是什么,营养价值谁更高?

春播知食 2018-01-11 15:52:48

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@匿名用户纯牛奶和酸奶的区别是什么,营养价值如何?


@春播

牛奶是没有发酵过的,酸奶是乳酸菌发酵过,经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。且其中的乳糖被分解,可以避免乳糖不耐受或部分耐受的人进食奶制品出现的腹胀。


补充:另外酸奶内富含有益细菌,可以调节肠道菌群,促使大便正常通畅,减少便秘、腹泻。且由于细菌的发酵,酸奶内的维生素要多于纯牛奶,但是牛奶蛋白质高咯,各有所长,看你需要什么了,肠胃不好的建议喝酸奶,补钙喝牛奶。


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