【分析】高档纯牛奶真有这么牛?

Fitempire健身领域 2019-08-11 16:34:40

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高档纯牛奶

贵在哪里？

现在市面上的纯牛奶的品牌有很多，各个品牌又有不同的纯牛奶品种。近几年，各大牛奶品牌更是推出了旗舰款的纯牛奶，价格也是一路走高。

从价格上来看，同为纯牛奶，普通250ML纯牛奶价格从两块多起步，但是有些所谓的高级奶价格接近每250ML八块钱。纯牛奶之间的价格差异那么大，那它们在营养成分上真的差很多吗？

纯牛奶成分

我找了几款牛奶的成分表，我们先来感受一下，当然这几款纯牛奶的价格有高有低。

一般意义上的牛奶还有的营养素基本上是这样的含量，水分85% - 88%、蛋白质3.0% - 3.5%、脂肪2.8% - 4%、乳糖约4.6%。

蛋白质的区别

按照市场的标准，牛奶的蛋白质比例应该高于2.9%。

所以首先从蛋白质含量上来讲，刚才的这些纯牛奶都已经达标。

另外，从上面的成份表来看，这几款纯牛奶的蛋白质实际上是相差不多的。

比如第一款牛奶的广告是以高蛋白质含量，高品质为市场定位。它的含量是3.3%，而普通的牛奶含量是3.1%。我们要承认牛奶品质提高了，这确实是纯牛奶生产技术的大幅度提升。但大家想想，这种千分之二的差距会对于一个牛奶的品质造成实质的变化吗？。

口感差异

有朋友很早就问过我这个问题，他自己也去买来一些纯牛奶对比试喝。发现纯牛奶在口感之间确实有差异。

我们不去考虑厂家调味的问题，从口感上来说，部分高端奶确实更加醇厚，香气也更加浓郁。

区别在哪里？我们来看成分表的另外一项指标，脂肪。高端奶的脂肪含量偏高一些。其实，牛奶的香气和口感有相当一部分就是来源于较高比例的脂肪。

其实市面上的纯牛奶在营养成分上大同小异，没有根本性的区别。道理很简单，纯牛奶的基础都是合格的生牛乳，既然大家都是纯牛奶，如果加了很多别的东西，怎么还有脸说自己是纯牛奶？

纯牛奶百分之四百的价格差异的背后

可能只是因为情怀！为什么这么说？

首先高端奶定位是追求品质的人群，这类人群本身对于价格不敏感，相比之下对于品质更加的要求苛刻。这对生产的设备、奶源控制，灭菌技术和员工要求更高。企业花更多的成本去降低品质风险。

其次，偏好高价奶的人群更加在意消费体验和消费的腔调。那么企业在做产品包装推广的时候，花更多的成本在高端形象塑造上面。甚至还会提供额外的高端消费增值服务，例如买高级牛奶可以立即成为部分会所高端会员，享受飞机票打折，高尔夫体现券等服务。

还有就是差异化的路线。所有乳品企业都不会只做一款产品，加钙奶、加铁、加锌、脱脂，老年、女士、酸奶、脱乳糖。乳品企业发展至今，现在市场的细分是竞争必然的，只有把自己的产品做出差异，才能在更多的市场上抢占份额。

当然价格有差异的原因和判断纯牛奶好坏的标准还有很多，这是一个综合影响的结果。我们并不能指责企业的无良，这是市场的正常表现，我们要做的就是认清产品本质和自身的需求。

所以我们的建议是，纯牛奶差距不是非常大，所以大家在消费牛奶的时候应当量力而行。一杯奶可以给我们带来健康，但并不代表它应该很贵。

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