吃得好 吃得妙 |鲜牛奶还是纯牛奶?该如何选购?

南方生活广播 2018-09-28 16:16:49

中国营养学会建议每人每天饮300克牛奶或相当量的奶制品。市场上的牛奶种类很多,有人可能会产生困惑,鲜牛奶和纯牛奶有什么区别?


鲜牛奶与纯牛奶的差别主要有三方面


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对奶源的要求不同

鲜牛奶:对奶源要求高,必须采用新鲜无污染的就近奶源,牛奶从挤出到生产必须在24小时内完成。


纯牛奶:对奶源要求低,可以用奶粉还原。

02
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杀菌温度不同

鲜牛奶也叫巴氏杀菌奶,采用连续式温和加热的巴氏杀菌法,杀菌温度较低(63—85℃),能杀灭所有的致病菌,能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。


纯牛奶是超高温灭菌后的牛奶。这种灭菌方法回杀灭牛奶中所有的微生物,这样处理之后,牛奶的营养成分损失较大,尤其是钙和维生素。

03
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保存方法不同

鲜牛奶始终离不开0—10℃的冷藏保存环境,也就是要在冰箱中保藏,保存期短仅为2—7天。


纯牛奶保存期较长,在常温下保存期可达2—12个月。


在广东,就有一批大家熟知和信赖的知名奶品牌,滋养着一代代广东人的生长。

家喻户晓的冠军奶——燕塘牛奶是广州最早的乳品加工厂,始创于1956年,拥有近半个世纪的乳制品加工历史,承载着几代广州人的记忆。


晨光牛奶,喝起来香甜润滑、奶香味浓郁、保留了原奶的醇香,是深圳市民最熟悉的一款牛奶。


澳士兰鲜奶对于潮汕人来说,也是标志性品牌。上世纪90年代,粤东片区城市尤其是汕头,不少人的家门口都挂着澳士兰的塑料篮,每天迎接新鲜的澳士兰鲜奶,可以说是早餐的标配……

 


明天(4月7日)上午11点半,FM93.6南方生活广播《健康家生活》特约专栏——《广东省第二届“十大名牌”系列农产品推介活动之“吃得好  吃得妙”》,将会请来广东燕塘乳业股份有限公司的企业代表上线,为街坊们揭秘鲜牛奶!想知道有哪些关于鲜奶的误解、如何选购好鲜奶、有哪些牛奶的健康食用建议?一定要记得准时收听啦!



图文:小黄人

小编:王小龙