吃得好 吃得妙 |鲜牛奶还是纯牛奶?该如何选购?

中国营养学会建议每人每天饮300克牛奶或相当量的奶制品。市场上的牛奶种类很多，有人可能会产生困惑，鲜牛奶和纯牛奶有什么区别？

鲜牛奶与纯牛奶的差别主要有三方面

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对奶源的要求不同

鲜牛奶：对奶源要求高，必须采用新鲜无污染的就近奶源，牛奶从挤出到生产必须在24小时内完成。

纯牛奶：对奶源要求低，可以用奶粉还原。

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杀菌温度不同

鲜牛奶也叫巴氏杀菌奶，采用连续式温和加热的巴氏杀菌法，杀菌温度较低（63—85℃），能杀灭所有的致病菌，能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。

纯牛奶是超高温灭菌后的牛奶。这种灭菌方法回杀灭牛奶中所有的微生物，这样处理之后，牛奶的营养成分损失较大，尤其是钙和维生素。

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保存方法不同

鲜牛奶始终离不开0—10℃的冷藏保存环境，也就是要在冰箱中保藏，保存期短仅为2—7天。

纯牛奶保存期较长，在常温下保存期可达2—12个月。

在广东，就有一批大家熟知和信赖的知名奶品牌，滋养着一代代广东人的生长。

家喻户晓的冠军奶——燕塘牛奶是广州最早的乳品加工厂，始创于1956年，拥有近半个世纪的乳制品加工历史，承载着几代广州人的记忆。

晨光牛奶，喝起来香甜润滑、奶香味浓郁、保留了原奶的醇香，是深圳市民最熟悉的一款牛奶。

澳士兰鲜奶对于潮汕人来说，也是标志性品牌。上世纪90年代，粤东片区城市尤其是汕头，不少人的家门口都挂着澳士兰的塑料篮，每天迎接新鲜的澳士兰鲜奶，可以说是早餐的标配……

 

明天（4月7日）上午11点半，FM93.6南方生活广播《健康家生活》特约专栏——《广东省第二届“十大名牌”系列农产品推介活动之“吃得好  吃得妙”》，将会请来广东燕塘乳业股份有限公司的企业代表上线，为街坊们揭秘鲜牛奶！想知道有哪些关于鲜奶的误解、如何选购好鲜奶、有哪些牛奶的健康食用建议？一定要记得准时收听啦！

图文：小黄人

小编：王小龙