早餐奶与纯牛奶哪个更营养?

爱牛奶 2018-07-20 16:51:22

现在越来越多的人意识到喝奶的重要性,超市里的牛奶品种也多种多样。好几次回家,发现妈妈从超市里买回的都是带口味的牛奶,尤其是各种早餐奶。问她为什么选这些,她说感觉它们是因为加了谷物、坚果才这么好喝,一定也比普通纯牛奶更有营养。事实真的如此吗?早餐奶真的比纯牛奶更有营养吗?这个问题还真的不能一概而论。



一、纯牛奶的优势与劣势


纯牛奶,顾名思义,可以理解为就是纯粹的没有添加其它成分的牛奶,它的配料表里只有鲜牛奶。我们都知道,牛奶可以提供优质的蛋白质、钙以及维生素A、维生素B2等营养素。其中,蛋白质含量在3.0%左右,好的可达到3.5%,钙的含量约为104毫克/100克,而脂肪量一般在2.8%-4%之间。纯牛奶可以说是我们饮食中钙的最好来源,蛋白质的优质来源。



但是,牛奶也有不足之处,比较明显的就是少铁、缺锌、无纤维。如果作为早餐,碳水化合物的含量并不充足,无法达到营养均衡的目的。



二、早餐奶的优势与劣势


与纯牛奶相比,早餐奶的成分就复杂多了。通常含有水、糖、谷类或坚果、营养强化剂(维生素、铁、锌等)以及稳定剂、食用香精等食品添加剂。这些添加的成分不仅弥补了牛奶的营养缺陷,还使牛奶的营养素种类更加齐全,更适宜作为早餐食用。



但是,也正因为这些添加的成分,给早餐奶带来了弊端。水的加入,使各种营养素稀释,含量降低,一些早餐奶的蛋白质含量可降至1.2%;纯牛奶里的乳钙,不仅利于吸收,而且含量丰富,但早餐奶里的钙被水稀释,即使后期添加了钙剂进行强化,其吸收率也不能和纯牛奶相媲美;同时,早餐奶甜美、浓稠的口味和口感都得益于糖、香精、稳定剂等食品添加剂,食用这些成分并不能让我们得到想要的营养价值。


三、各有千秋,按需选择


综上所述,两类牛奶各有其优势与劣势,如何选择,还看我们个人。如果我们是想好好补充营养,那就喝纯牛奶,其它不足的营养素可以通过燕麦片、鸡蛋、坚果、水果等食物获得,不仅食物多样、营养全面,还可以丰富我们的餐桌。如果时间紧张,匆匆忙忙的一餐只想简单又不会吃错,那么选择早餐奶应对饥荒还是高效便捷的。