鲜牛奶和纯牛奶,哪个更有营养?

1248吃货首领 2018-10-10 10:06:41




牛奶是大家生活中比较常见的补钙食品,大人小孩子都喜欢喝,但现在市场上的牛奶种类很多,舒化奶、高钙奶、早餐奶、巴氏鲜奶等等,总的来说,就是鲜牛奶和纯牛奶。

那么问题就来了?买牛奶的时候,是买鲜牛奶好?还是买纯牛奶好?这两者到底有什么区别呢?


01


对奶源的要求不同




◇ 鲜牛奶:对奶源要求高,必须采用新鲜无污染的就近奶源,牛奶从挤出到生产必须在24小时内完成。

◇ 纯牛奶:对奶源要求低,可以用奶粉还原。 


02


杀菌方式不同(本质区别)




◇ 鲜牛奶:巴氏灭菌后的牛奶,这种灭菌方式只会杀死有害菌,能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。

◇ 纯牛奶:超高温灭菌后的牛奶。这种灭菌方法回杀灭牛奶中所有的微生物,这样处理之后,牛奶的营养成分损失较大,尤其是钙和维生素。



03


保质期长短不同


◇ 鲜牛奶:保质期短,一般2天至一周不等,

◇ 纯牛奶:保质期长,一般3至6个月不等。



04


关于添加剂


◇ 鲜牛奶:不含香精、防腐剂等添加剂。

◇ 纯牛奶:为了支撑延长保质期的要求,并不排除添加剂的可能。



05


从新鲜和营养角度


鲜牛奶优于纯牛奶,形象地打个比方,鲜牛奶就像新鲜水果(保质期短/新鲜),而纯牛奶就像水果罐头(保质期长便于储存)。

其中鲜牛奶需低温保存,而纯牛奶常温保存即可。但鲜牛奶比纯牛奶更加接近原奶的口味。

所以…鲜牛奶好还是纯牛奶好?现在知道了吧~


 地道农货,值得分享!

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