到底该买鲜牛奶还是纯牛奶?

买家惠 2018-09-11 10:00:23



牛奶是生活中不可或缺的食材,可以直接喝也可以做各种料理。就小美个人而言,也是爱不释手,一天一瓶必不可少。但有个问题也一直困扰着小美,有人告诉我,鲜牛奶比较好,又有人提醒我该喝纯牛奶,在小美看来,这不都一样嘛?别说,鲜牛奶和纯牛奶还真有不少区别。


鲜牛奶和纯牛奶到底有什么区别呢?

① 对奶源的要求不同:

鲜牛奶:对奶源要求高,必须采用新鲜无污染的就近奶源,

牛奶从挤出到生产必须在24小时内完成。

纯牛奶:对奶源要求稍低,还可以用奶粉还原。

② 杀菌方式不同(本质区别):

鲜牛奶:巴士灭菌后的牛奶,这种灭菌方式只会杀死有害菌,能对大限度的

保存牛奶中的营养活性物质。

纯牛奶:超高温灭菌后的牛奶,这种灭菌方法会杀灭牛奶中所有的微生物,

这样处理之后,牛奶的营养成分损失较大,尤其是钙和维生素。

③ 从新鲜和营养角度:

鲜牛奶优于纯牛奶。形象的打个比方,鲜牛奶就像新鲜水果(保质期短要吃新鲜的),而纯牛奶就像水果罐头(保质期长便于储存)。

④关于添加剂:

鲜牛奶:不含香精,防腐剂等添加剂。

纯牛奶:为了支撑盐城保质期的要求,并不排除添加剂的可能。

保存方式不同:

鲜牛奶:需低温保存

纯牛奶:常温保存即可







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