牛奶是生活中不可或缺的食材，可以直接喝也可以做各种料理。就小美个人而言，也是爱不释手，一天一瓶必不可少。但有个问题也一直困扰着小美，有人告诉我，鲜牛奶比较好，又有人提醒我该喝纯牛奶，在小美看来，这不都一样嘛？别说，鲜牛奶和纯牛奶还真有不少区别。

鲜牛奶和纯牛奶到底有什么区别呢？
① 对奶源的要求不同：
鲜牛奶：对奶源要求高，必须采用新鲜无污染的就近奶源，
牛奶从挤出到生产必须在24小时内完成。
纯牛奶：对奶源要求稍低，还可以用奶粉还原。
② 杀菌方式不同（本质区别）：
鲜牛奶：巴士灭菌后的牛奶，这种灭菌方式只会杀死有害菌，能对大限度的
保存牛奶中的营养活性物质。
纯牛奶：超高温灭菌后的牛奶，这种灭菌方法会杀灭牛奶中所有的微生物，
这样处理之后，牛奶的营养成分损失较大，尤其是钙和维生素。
③ 从新鲜和营养角度：
鲜牛奶优于纯牛奶。形象的打个比方，鲜牛奶就像新鲜水果（保质期短要吃新鲜的），而纯牛奶就像水果罐头（保质期长便于储存）。
④关于添加剂：
鲜牛奶：不含香精，防腐剂等添加剂。
纯牛奶：为了支撑盐城保质期的要求，并不排除添加剂的可能。
⑤保存方式不同：
鲜牛奶：需低温保存
纯牛奶：常温保存即可