纯牛奶、高钙奶、脱脂奶……哪种牛奶更好?

生活智慧站 2019-01-10 12:29:20

牛奶营养丰富

被誉为“白色血液”,

对人体的重要性可想而知。

可市面上的牛奶种类名目繁多,

纯牛奶、高钙奶、脱脂奶……

让人挑花了眼,

究竟那种奶最好呢?



哪种牛奶比较好?


 纯 牛 奶 

纯牛奶是大多数人最佳选择,它所含的脂肪、蛋白质、维生素、钙等多种营养成分对人体都十分有益。

纯牛奶的配料只有生牛乳,没有其他任何添加,因此口感好,营养价值最高,价格公道。


 早 餐 奶 

早餐奶有很多种口味,虽然合起来好喝,但是营养价值比纯牛奶差一点。

早餐牛奶其实并非纯正的牛奶,而是将纯牛奶用水稀释后加入糖、谷类或坚果以及强化营养素,甚至会添加一些香精调制而成,味道会更香甜。

牛奶的蛋白质含量在3%左右,而早餐牛奶则是2.3%左右,就蛋白质含量而言,早餐奶的营养比纯牛奶要差一点。


 脱 脂 牛 奶 

脱脂也脱其他营养,较适合特殊人群。

脱脂牛奶的脂肪含量少于0.5%,而全脂牛奶的脂肪含量为3%~4%,很显然,脱脂牛奶脂肪含量比全脂牛奶要低,脱脂牛奶更适合需要控制脂肪摄入的人群。

另外,专家建议,血脂高、血脂异常的中老年人也建议选择脂肪含量较低的低脂奶或者脱脂奶。

但对于大多数人而言,还是建议喝全脂牛奶,因为脱脂牛奶在脱去脂肪的同时也脱去了大量脂溶性维生素,例如维生素A和维生素D。


 高 钙 奶 

普通牛奶含钙量:100~120 mg/100mL;高钙奶的含钙量:130~150 mg/100mL,从含钙量来讲,高钙奶确实要比纯牛奶高。

但高钙牛奶中的钙是强化碳酸钙等吸收率稍低的钙,而普通牛奶中的钙为乳酸钙,非常容易被人体所吸收。也就是说,高钙奶增加的这部分“钙”吸收效果并没有牛奶本身的钙好。


 舒 化 奶 

零乳糖牛奶,这种牛奶是专为「乳糖不耐受」的童鞋量身定制,在纯牛奶中加一种叫乳糖酶的「神奇药水」,只消灭掉其中的乳糖,其他营养素不受任何损失。

如果平时喝牛奶拉肚子,可以尝试这种牛奶,如果不是,就用不着喝它了,有点小贵啊!


 乳 饮 料 

虽然有个“乳”字,但乳饮料配料中最多的就是水和白砂糖,营养价值远低于纯牛奶。带“饮料”、“饮品”这两个字的乳制品还是慎选!


喝牛奶要注意什么


不宜和含鞣酸草酸的食物同食

如浓茶、袖子。柠檬,杨梅、石榴、觅草、茭白、菠菜等。因含有大量草酸和鞣酸凝结成块,不易消化吸收,破坏营养。

牛奶煮开稍凉后别加糖

奶中赖氨酸和果糖在高温下形成果糖赖氨酸,对人体有害。糖属酸性,奶中钙属碱性,两者结合使钙大量丢失。最好不加糖。

牛奶的储存环境

鲜奶产品,它需要储存在低温的条件下,不可以脱离冷链存放,以保证牛奶的品质和活性营养。但不要放入冰箱冷冻室,防止脂肪蛋白分离出干酪素,像水样,味道差。

忌喝冷牛奶

冷喝牛奶,因凉牛奶易引起轻微的腹泻,更应忌饮从电冰箱或地窖里取出的冷牛奶,特别是有伤风感冒的患者。

牛奶的最佳加热方式

最佳的牛奶加热方式——隔水烫。就是将牛奶放入温度不超过50℃的温水中,浸1~3分钟。这种加热方法,能最大程度的保留牛奶中的营养成份,是加热鲜奶较好的一种方式。

牛奶虽好,但也别喝太多哦~

每人每天吃300g牛奶的乳制品即可,也就是一次性杯子1.5杯左右的牛奶。