简单快手的紫薯饼这样做,小孩子超喜欢吃!

名家小厨 2020-02-13 16:34:45


用料

紫薯225g / 蜂蜜25g / 油适量


做法

1.把紫薯去皮切块,蒸熟

2.把紫薯块捣成泥


3.加入蜂蜜,或者白糖、炼乳都可以,不喜欢太甜可以加纯牛奶,让紫薯更湿润一些

4.搅拌均匀,搓成25克一个的圆球,备用

5.胡萝卜蒸熟,可以和紫薯分上下层一起蒸

6.胡萝卜加少量水,用破壁机打成胡萝卜泥

7.在200克面粉中加入120克的胡萝卜泥,揉成光滑不粘手的面团,盖上保鲜膜静置备用。饧面的时间可以把紫薯馅揉好



8.把面团搓成长条



9.把长面条平均分成10个小剂子



10.把小剂子分别揉圆,盖上保鲜膜防止风干



11.每个面团约30克,紫薯馅约25克,分别揉圆



12.把胡萝卜面团按扁,擀成中间厚四周薄的圆皮,把紫薯馅放在中间



13.用虎口法把面皮收紧,掐掉小尖尖或者把小尖尖按回去



14.然后翻过来,收口向下



15.用手按扁,轻轻擀两下,成饼状



16.全部包好。包到第六七个的时候,可以把电饼铛预热上



17.电饼铛预热好之后,上下盘各刷一层植物油



18.然后把饼放入电饼铛,盖上盖子,选择自助烙烤



19.大约两分钟,紫薯饼就烙好了,可以再用平底锅,煎至两面金黄即可



20.表面还可以沾上芝麻



小贴士:

1.因为是死面,所以口感比较紧实劲道,有嚼劲,也可以加入3克酵母,做成发面饼,都挺好吃



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