今天,我起底蒙牛!

贝壳青年 2018-10-15 17:17:33

首先，和大家一起了解下三聚氰胺

化学式：C3N3（NH2）3，俗称密胺、蛋白精，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料。它是白色单斜晶体，几乎无味，微溶于水（3.1g/L常温），可溶于热乙二醇、甘油等，对身体有害，不可用于食品加工或食品添加物。

三聚氰胺坏处三

三聚氰胺是一种常用有机化工原料，实验表明，三聚氰胺的毒性较低，在动物体内代谢很快而且不会残留在体内，主要对膀胱和肾脏有影响，引发动物膀胱炎、膀胱结石、肾脏炎症等，但没有发现对人类有致癌作用。

如果摄入的三聚氰胺含量较低，会很快经肾脏排出，不会对人体健康造成危害。食用被三聚氰胺污染的婴幼儿奶粉导致泌尿系统结石病情较轻的患儿预后较好；即使发生急性肾功能衰竭，如及时治疗，肾功能也可以恢复

前几天，和同学一起去超市，顺手抄了瓶蒙牛的酸奶

我同学转头看了我一眼：难怪蒙牛没有倒闭！

我：啊？啥？

他：蒙牛公司出过很多问题，曾经都承认过就是骗人的！

我：不会吧！可还是乖乖听话，放下了奶。我同学生科院的。

后来，百度百科，看到了蒙牛的这些词条

后来，我想，一个食品企业出现了这么多的问题居然可以存活这么久，无非就是利益两个字吧！可是，那国民的健康呢？小孩子怎么办？我们未来的身体怎么办？

后来，我在知乎找到了一篇比较全面客观的回答，并且得到了答主的允许，其中，一些利益相关的词句，包括不该出现的词句，进行了删改，在文章底部会附上链接

回答如下

2008年9月，三聚氰胺事件爆光后，国家质检总局开展液态奶三聚氰胺专项检查，结果显示蒙牛121批次受检产品中却有11批次检出三聚氰胺。（链接：质检总局：全国液态奶三聚氰胺专项监督检查结果）

2009年2月，多家国内媒体报道称蒙牛特仑苏添加剂OMP不合法。有学者撰文称，OMP里的IGF-1能增加癌症发病率。（历数：蒙牛那些“伤不起” - 食品资讯 - 第一食品网）

2011年4月，蒙牛执行董事兼首席财务官姚同山在香港新闻发布会上说「供应香港的产品比大陆出现问题的几率要小得多」。（链接：蒙牛产品遭网民抵制-网易财经专题）

2011年4月23日，陕西榆林市277学生因饮用由蒙牛集团统一配送的学生奶后出现中毒症状。在陕西推行学生蛋奶工程两年以来，先后发生的七起“中毒”事件中，蒙牛一家就涉嫌五起。（链接：榆林学生牛奶中毒_专题频道_东方财富网）

2011年11月，广东抽检蒙牛“随变”雪糕大肠菌群超标，广东省工商局公布第三季度雪糕饮料食品质量监测情况，包括蒙牛”随变榛子巧克力雪糕"在内的12个批次雪糕被查出不合格。（链接：广东雪糕质量抽查蒙牛成唯一不合格知名品牌）

2011年12月，国家质检总局发布公告称蒙牛产品「黄曲霉毒素M1」超标。随后蒙牛网站发布声明承认「黄曲霉素M1」超标。（请注意蒙牛的措辞，故意少了「毒」字）（链接：蒙牛纯牛奶黄曲霉毒素M1抽查不合格道歉销毁产品）

2012年6月，有网帖图文记载了某记者卧底蒙牛冰激凌代工企业的见闻，包括周边环境、生产车间等区域，其卫生状况之脏乱差，目力所及，触目惊心，令人犯呕。（链接：蒙牛代工点脏乱差丑闻频出亵渎社会底线）

2012年8月，浙江蒙牛篡改5000余箱牛奶保质期，经理被刑拘。（链接：蒙牛一销售经理对5000余箱临期产品改期销售被刑拘_新闻中心_中国网）

…….

打开任何一个搜索工具，输入关键字「蒙牛丑闻」，你会发现远远不止这些，你会看到更多触目惊心的报道。

看完这些报道，再看看蒙牛的广告语「致力于人类健康的牛奶」「每天一杯奶，强壮中国人」，不知道你是什么感觉？

到底是什么样力量，让一家企业在发生如此之多的质量丑闻后，依然可以生存得很好。这是偶尔的质量问题，还是一个死不悔改的惯犯?

今天，让我们起底蒙牛。

蒙牛创始人牛根生原是伊利高管，在内部斗争中落败，被逼走后单干。100万注册资本，机器是赊的，奶源更是没影的事，真真切切教科书级别的三无公司——你可以说这叫白手起家。的确，在媒体上牛根生也是这样宣讲的。

但是，还有个说法叫「空手套白狼」。在没有自己奶源的情况下生产「牛奶」，在牛根生之前中国没一家企业敢这么干，牛根生敢。

在成功拿到投资之后，牛根生需要超常规发展赢得对赌协议才能保住股权。而中国食品业长期以来一直是低水平发展，特别是乳业，利润微薄。那么如何才能赢？

牛根生的对策是，只管拓展市场，其他的什么都不管。牛根生有一句精辟的结论：「饮料的销量只与广告投入量成正比」。在房地产市场尚未全面爆发之际，一个美国老太太买房的故事给中国人的买房创造了理由。而蒙牛照猫画虎，编造一个日本老太太喝牛奶长寿的故事，并大肆宣传，营销上大获成功。

在充分造势之后，消费市场急剧扩张，产能要跟上。没有奶源怎么办？抢。最嚣张的时候，蒙牛的收购员拿着钱等在光明厂门外，直接拦截运奶车。散户层面，蒙牛更是动用种种关系不择手段抢掠奶源。

当然，就算是抢，也远远赶不上扩张的速度。于是牛根生开启了一个新的模式，就是散户养牛，在此之前当然也是有“散户”养牛的，而牛根生为了应对公司的迅速增长，除了疯抢奶源之外，与政府合谋，由政府组织群众整村整村的贷款养牛，每家贷款购买两三头奶牛，一个村加起来也是不小的一批奶源。[1]

刚开始的时候这个模式还是双赢的，村民贷款买牛后两年内就能还清贷款进入盈利期，而蒙牛也能迅速的扩大奶源生产，以应对市场的膨胀。但是随着时间发展这个模式开始出现了一些问题：

1. 国产奶牛的品质几年后就会面临奶产量和奶质下降的问题，但是奶农们不会愿意更换奶牛；

2. 散户模式的推广，使得奶牛的供应陷入紧张，那几年的奶牛价格也开始飞涨，（有据可查的信息是01~05年呼和浩特奶牛数量翻了20倍；

3. 饲料价格也进入飞涨，而如果不用饲料饲养奶产量会显著下降；

4. 收奶价格基本平稳，因为蒙牛作为大公司，议价能力远强于散户们（在饲料和奶牛上恰好还是奶农们的议价能力最差）；

正是因为养奶牛越来越难赚到钱，加上奶质逐渐变差，导致作假掺假的奶农越来越多。

当年蒙牛以全行业最低要求收购原料，因为蒙牛的工厂里机器在等待原料，那还管那么多。只要是奶，来者不拒。那些老牌国企对原料奶控制严格，反而导致更多奶源倒向对手，最终导致奶企与各种劣质奶完全不沾边几乎不可能。

好了，现在有一家公司，可以不需要奶牛就能搞到「牛奶」。作为竞争对手，选择就只有三个：

1.关门；

2.被收购；

3.跟它拼了。

可是，拼也得有本钱。

食品工业是个最易发生质量问题的产业，而问题多少和严重程度又与企业的规模、生产周期、原材料的供给、员工素质等紧密关联，一般乳品企业对异地建厂、生产非常慎重，因为稍有管理不善，问题就会爆发。在蒙牛之前，全国各市县大多有规模大大小的乳品企业，所生产乳品供应一地所需，质量控制各方面尚有足够保证。各家企业也比较爱惜羽毛，珍惜品牌影响力，尽可能求稳求安全，故而发展缓慢。

蒙牛来了之后，则毫不在意这些，这些小企业或主动或被动地加入蒙牛，成为蒙牛全国布局的一环。在采购、生产、管理、物流各方面尚未磨合顺畅，便被带入快速前进的战车上。恰似一台拖拉机奔驰在高速公路上。其他大型乳企，则被迫进行类似轨道，学蒙牛建立奶站，学蒙牛扩张收购，为后面的噩梦买下祸根。[1]

蒙牛的战略是销售为先，营销主导品牌，产品品质管理被忽略，或者被后重视。通常，这种轻资产发展模式，通过并购收购扩大规模，形成规模效应，实现利润目标。发展起来的企业会用先前获得的利润改善后期产品的质量，从而进入可持续发展轨道，这种模式曾是国内多数自诩现代化企业采用的模式。在这一过程中，生产和品质保障被先天地作为一种投资。[1]

可是即使这样，蒙牛在达到一定规模后，并没有解决品质和管理的问题。我们看到的是，当企业规模达到一定程度后，政府被绑架，合作方被挟持，即使出现质量问题，也能找到相关利益方给它摆平，让任何质疑、任何投诉都被无声的扼杀，一片歌舞升平。

蒙牛号称来自蒙古草原，实际上生产基地分布在包头、巴盟，兴安盟、通辽，北京、天津、山西、山东、湖北、河南、安徽、兰州、新疆、浙江、黑龙江各地。这些基地的奶源、管理、员工良莠不齐，加上营销为主、忽视经营、漠视质量的企业特征，出现质量丑闻只是时间问题。在蒙牛扩张中囊入怀中的各地工厂中，相当比例的管理人员素质低下，操作人员甚至完全没有经过食品生产的培训就可上岗，管理一片混乱。管理团队中腐败的问题，也在蒙牛急剧扩张规模过程中密集存在。2012年，蒙牛地区经理篡改生产日期的事件，完全暴露各分公司相对自治，对于食品安全的概念置若罔闻的本质。

奶源问题，管理问题，最终导致一系列质量事件的发生。在制造业，通常对客户投诉非常重视，因为这反映了产品生产某个环节出现问题，应予以检讨检查，也是提升企业质量管理水平的一个途径。而蒙牛则依托财力和背景，压制投诉声音，消除影响，对自身问题无动于衷。这种思维惯性，即使在它已经成为乳业第一大公司之后，依然秉性难改。在2011年的毒奶事件中，甚至创造「情绪传染」这种愚弄天下人的说辞，将消费者视作玩物。[2]

做为蒙牛一把手，牛根生最精明也是最阴险的一点在于，中国乳业信誉的崩溃反而成为了他商业战略必不可少的一步棋。三聚氰胺事件中，三鹿内力不支，终于被蒙牛带垮，所有乳业公司也为此付出了沉重代价。食品工业、乳品工业受到巨大影响。在信任危机中，牛根生借助于他建立的关系网络，用「拯救民族品牌」来赢得社会同情。最终，将蒙牛成功易手中粮。中粮的国企背景，成功挽救了蒙牛。[1]

2009年7月7日，中粮集团宣布，与厚朴投资共同组建了一家新公司（中粮集团持股70%），以港币每股17.6元的价格投资61亿港币，分别向蒙牛认购新股以及向老股东购买现有股份，新公司将持有蒙牛扩大后股本的20%，成为蒙牛乳业的第一大股东。[2]

中粮董事长宁高宁志满意得，以为他导演了这场中粮入股蒙牛大戏，开启了「国企以市场化的手段参与整合外资和民营企业的历史进程」。宁高宁以为他借这三聚氰胺丑闻成功地「驯服」了桀骜不驯的牛根生，挽救了蒙牛，却不知这是一场金蝉脱壳的把戏。

早在蒙牛并入中粮之前，牛根生早已拉出嫡系成立了现代牧业，专门在各地收购和建立牧场。等到2010年各大乳企想起要重新建立可靠的奶源，才发现牛根生早先行他们一步，搞奶源去了。最让中粮哭笑不得的是，现代牧业是蒙牛的协议供应商。中粮集团高层曾经苦笑着对现代牧业董事长邓九强说：以前牛总老说您才是蒙牛的主人，我们一直不明白意思，现在我们总算明白了。[1]

当年甚至有预测，现代牧业可能会反向整合蒙牛，让中粮集团竹篮打水一场空。如今现代牧业紧紧扼着蒙牛的咽喉，蒙牛成了牛根生构建的产业链的一环，而这相对脆弱，容易受到攻击的一环，现在有中粮为其保驾护航。

反观三鹿则没有这么好命了。三聚氰胺事件中，石家庄政府急于撇清关系，将三鹿董事长田文华推向前台，成为众矢之的。三鹿没有蒙牛的政府背景，最终沦为这场竞赛中的牺牲品。

同样的奶源，为何是垮掉的三鹿而不是蒙牛？因为三鹿的乳粉造成了死亡，受害者达到数万人。原因在于三鹿的主营业务是乳粉。三鹿在液态奶份额被蒙牛逐步蚕食，乳粉份额被进口奶粉压制的局面下，将视线投向低端市场，对成本进行压缩从而导致劣质原料得以进入。生产乳粉本身是将液态奶进行浓缩，加上乳粉又被作为婴幼儿的主食，使得奶源若是含有三聚氰胺，则其摄入量比液态奶高很多，导致灾难发生。乳粉的生产工艺水平和投资成本比液态奶要高，蒙牛还没有能力去生产，而恰恰是这个原因挽救了蒙牛。可是奶源却是相同奶源，蒙牛侥幸躲过。

再看看蒙牛引以为豪的、占总体销售80%乳饮料，所谓乳饮料，并非普通消费者理解的牛奶，而是一种勾兑饮料，学名「含乳饮料」。因为这些产品适合大规模生产、储运和销售，所以大力推广，甚至不惜用精妙创意代替科学常识「误导」消费者，用没有严格科学验证的原料概念作为产品光鲜的卖点，骗取善良而没有专业知识的消费者的信任，而在营养价值较高的低温鲜奶上，在技术含量略高的乳粉上，蒙牛却乏善可陈，直到今日，依然如此。[4]

三聚氰胺事件中，蒙牛和牛根生的声誉同样受到质疑。牛根生通过不断的高调标榜自身，连基本的错误都没有承认。反而在媒体上铺天盖地的做广告，强调了这样一个事实－－不管你有多少质疑，只要我一直宣传自己的成就，危机就会过去。

蒙牛在商业界与新闻界，以强大对公关能力著称，它知道如何压制与收买质疑的声音。在黄曲霉毒素超标事件中，网易曾将新闻列为头条，而半天之后就换为蒙牛产品广告。据传，那是八千万的事。

他们深知，中国人健忘，迟早会忘了发生的一切，若是坦诚错误，反而遭受灭顶之灾。如同郭某某（某作者）之流，深谙此道。

牛根生的确成功了。三聚氰胺事件后来四年中，蒙牛不但活了下来，而且公司的财务报表充满了创新与增长，导致不断上演的丑闻被刻意忽略，大众几乎无从知晓在蒙牛一家身上发生了那么多质量问题。

牛根生的商业才能不可否认。1999年建立于呼和浩特的蒙牛是曾经中国最耀眼大商业奇迹之一。它的销售额从最初的0.37亿元飞升到2011年的373.89亿元，是公认中国乳业第一品牌。[1]在很长一段时间里，牛根生不仅是中国耀眼的商业明显，还占领着思想和道德的制高点。他四处宣讲自己的经营之道，成功哲学。牛根生以行业闯入者，规则打破者的面貌出现，可是牛根生所打破的规则不是乔布斯，马云等人打破的那些商业规则，而是一个食品从业者良心底线。

众所周知这么大一个企业的事情，不可能是一个人所为。这里面更有千万中下层管理者和一线工作者的每一天辛勤劳动。但是当庆功的时候，当蒙牛如日中天的时候，所有的功劳和伟大归功于牛根生。因为，这么多分散的社会资源，牛根生整合了它们。同样，也是他，制造了一个无底线的市场规则，建立了一个唯利是图，毫无道德的企业制度，管理了一个毫无职业荣誉感的团队。所谓「狼性团队」的最早发明人。

也许我们无法让蒙牛关门，也许我们无法对抗庞大的无孔不入上可通天的资本集团，但是作为消费者我们可以用脚投票，可以告诉更多的人，告诉他们一个真实的蒙牛。

守得云开见月明，相信中国人终会有安全的食品，终会有健康的生存环境。但这一切的到来，需要每个人的努力。

全文链接：https://www.zhihu.com/question/20129390

在记住伤疤的同时，千万不能忘了痛。

同时，希望中国的未来如作者所言，更加的光明磊落，更加的真诚和谐，更为重要的是加快法律的完善。让好人继续，背着阳光的无处可逃。

当然，中国的未来就掌握在你我的手中，你我是什么样，中国的未来就是什么样！不管前路茫茫，身在何方，全存一片赤诚之心，人不会忘却，上天更不会亏待！

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