今天,我起底蒙牛!

贝壳青年 2018-08-10 07:47:45

    首先,和大家一起了解下三聚氰胺



化学式:C3N3(NH2)3,俗称密胺、蛋白精,是一种三嗪类含氮杂环有机化合物,被用作化工原料。它是白色单斜晶体,几乎无味,微溶于水(3.1g/L常温),可溶于热乙二醇、甘油等,对身体有害,不可用于食品加工或食品添加物。




三聚氰胺坏处


三聚氰胺是一种常用有机化工原料,实验表明,三聚氰胺的毒性较低,在动物体内代谢很快而且不会残留在体内,主要对膀胱和肾脏有影响,引发动物膀胱炎、膀胱结石、肾脏炎症等,但没有发现对人类有致癌作用。
如果摄入的三聚氰胺含量较低,会很快经肾脏排出,不会对人体健康造成危害。食用被三聚氰胺污染的婴幼儿奶粉导致泌尿系统结石病情较轻的患儿预后较好;即使发生急性肾功能衰竭,如及时治疗,肾功能也可以恢复

前几天,和同学一起去超市,顺手抄了瓶蒙牛的酸奶

我同学转头看了我一眼:难怪蒙牛没有倒闭!

我:啊?啥?

他:蒙牛公司出过很多问题,曾经都承认过就是骗人的!

我:不会吧!可还是乖乖听话,放下了奶。我同学生科院的。


后来,百度百科,看到了蒙牛的这些词条

后来,我想,一个食品企业出现了这么多的问题居然可以存活这么久,无非就是利益两个字吧!可是,那国民的健康呢?小孩子怎么办?我们未来的身体怎么办?


后来,我在知乎找到了一篇比较全面客观的回答,并且得到了答主的允许,其中,一些利益相关的词句,包括不该出现的词句,进行了删改,在文章底部会附上链接


回答如下



20089三聚氰胺事件爆光后国家质检总局开展液态奶三聚氰胺专项检查结果显示蒙牛121批次受检产品中却有11批次检出三聚氰胺链接质检总局全国液态奶三聚氰胺专项监督检查结果


20092多家国内媒体报道称蒙牛特仑苏添加剂OMP不合法。有学者撰文称,OMP里的IGF-1能增加癌症发病率。历数蒙牛那些伤不起” - 食品资讯 - 第一食品网


20114蒙牛执行董事兼首席财务官姚同山在香港新闻发布会上说「供应香港的产品比大陆出现问题的几率要小得多」。链接蒙牛产品遭网民抵制-网易财经专题)


2011423陕西榆林市277学生因饮用由蒙牛集团统一配送的学生奶后出现中毒症状。在陕西推行学生蛋奶工程两年以来先后发生的七起中毒事件中蒙牛一家就涉嫌五起。链接榆林学生牛奶中毒_专题频道_东方财富网


201111广东抽检蒙牛随变雪糕大肠菌群超标广东省工商局公布第三季度雪糕饮料食品质量监测情况包括蒙牛随变榛子巧克力雪糕"在内的12个批次雪糕被查出不合格。链接广东雪糕质量抽查 蒙牛成唯一不合格知名品牌


201112国家质检总局发布公告称蒙牛产品「黄曲霉毒素M1」超标。随后蒙牛网站发布声明承认「黄曲霉素M1」超标。请注意蒙牛的措辞故意少了「毒」字)(链接蒙牛纯牛奶黄曲霉毒素M1抽查不合格 道歉销毁产品


20126有网帖图文记载了某记者卧底蒙牛冰激凌代工企业的见闻包括周边环境、生产车间等区域其卫生状况之脏乱差目力所及触目惊心令人犯呕。链接蒙牛代工点脏乱差 丑闻频出亵渎社会底线


20128浙江蒙牛篡改5000余箱牛奶保质期经理被刑拘。链接蒙牛一销售经理对5000余箱临期产品改期销售被刑拘_新闻中心_中国网

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打开任何一个搜索工具输入关键字「蒙牛 丑闻」你会发现远远不止这些你会看到更多触目惊心的报道。


看完这些报道再看看蒙牛的广告语「致力于人类健康的牛奶」「每天一杯奶强壮中国人」不知道你是什么感觉


到底是什么样力量让一家企业在发生如此之多的质量丑闻后依然可以生存得很好。这是偶尔的质量问题还是一个死不悔改的惯犯?


今天让我们起底蒙牛。


蒙牛创始人牛根生原是伊利高管在内部斗争中落败被逼走后单干。100万注册资本机器是赊的奶源更是没影的事真真切切教科书级别的三无公司——你可以说这叫白手起家。的确在媒体上牛根生也是这样宣讲的。


但是还有个说法叫「空手套白狼」。在没有自己奶源的情况下生产「牛奶」在牛根生之前中国没一家企业敢这么干牛根生敢。


在成功拿到投资之后牛根生需要超常规发展赢得对赌协议才能保住股权。而中国食品业长期以来一直是低水平发展特别是乳业利润微薄。那么如何才能赢


牛根生的对策是只管拓展市场其他的什么都不管。牛根生有一句精辟的结论「饮料的销量只与广告投入量成正比」。在房地产市场尚未全面爆发之际一个美国老太太买房的故事给中国人的买房创造了理由。而蒙牛照猫画虎编造一个日本老太太喝牛奶长寿的故事并大肆宣传营销上大获成功。


在充分造势之后消费市场急剧扩张产能要跟上。没有奶源怎么办抢。最嚣张的时候蒙牛的收购员拿着钱等在光明厂门外直接拦截运奶车。散户层面蒙牛更是动用种种关系不择手段抢掠奶源。


当然就算是抢也远远赶不上扩张的速度。于是牛根生开启了一个新的模式就是散户养牛在此之前当然也是有散户养牛的而牛根生为了应对公司的迅速增长除了疯抢奶源之外与政府合谋由政府组织群众整村整村的贷款养牛每家贷款购买两三头奶牛一个村加起来也是不小的一批奶源。[1]


刚开始的时候这个模式还是双赢的村民贷款买牛后两年内就能还清贷款进入盈利期而蒙牛也能迅速的扩大奶源生产以应对市场的膨胀。但是随着时间发展这个模式开始出现了一些问题


1. 国产奶牛的品质几年后就会面临奶产量和奶质下降的问题但是奶农们不会愿意更换奶牛


2. 散户模式的推广使得奶牛的供应陷入紧张那几年的奶牛价格也开始飞涨,(有据可查的信息是01~05年呼和浩特奶牛数量翻了20


3. 饲料价格也进入飞涨而如果不用饲料饲养奶产量会显著下降


4. 收奶价格基本平稳因为蒙牛作为大公司议价能力远强于散户们在饲料和奶牛上恰好还是奶农们的议价能力最差);


正是因为养奶牛越来越难赚到钱加上奶质逐渐变差导致作假掺假的奶农越来越多。


当年蒙牛以全行业最低要求收购原料因为蒙牛的工厂里机器在等待原料那还管那么多。只要是奶来者不拒。那些老牌国企对原料奶控制严格反而导致更多奶源倒向对手最终导致奶企与各种劣质奶完全不沾边几乎不可能。


好了现在有一家公司可以不需要奶牛就能搞到「牛奶」。作为竞争对手选择就只有三个


1.关门


2.被收购


3.跟它拼了。


可是拼也得有本钱。


食品工业是个最易发生质量问题的产业而问题多少和严重程度又与企业的规模、生产周期、原材料的供给、员工素质等紧密关联一般乳品企业对异地建厂、生产非常慎重因为稍有管理不善问题就会爆发。在蒙牛之前全国各市县大多有规模大大小的乳品企业所生产乳品供应一地所需质量控制各方面尚有足够保证。各家企业也比较爱惜羽毛珍惜品牌影响力尽可能求稳求安全故而发展缓慢。


蒙牛来了之后则毫不在意这些这些小企业或主动或被动地加入蒙牛成为蒙牛全国布局的一环。在采购、生产、管理、物流各方面尚未磨合顺畅便被带入快速前进的战车上。恰似一台拖拉机奔驰在高速公路上。其他大型乳企则被迫进行类似轨道学蒙牛建立奶站学蒙牛扩张收购为后面的噩梦买下祸根。[1]


蒙牛的战略是销售为先营销主导品牌产品品质管理被忽略或者被后重视。通常这种轻资产发展模式通过并购收购扩大规模形成规模效应实现利润目标。发展起来的企业会用先前获得的利润改善后期产品的质量从而进入可持续发展轨道这种模式曾是国内多数自诩现代化企业采用的模式。在这一过程中生产和品质保障被先天地作为一种投资。[1]


可是即使这样蒙牛在达到一定规模后并没有解决品质和管理的问题。我们看到的是当企业规模达到一定程度后政府被绑架合作方被挟持即使出现质量问题也能找到相关利益方给它摆平让任何质疑、任何投诉都被无声的扼杀一片歌舞升平。


蒙牛号称来自蒙古草原实际上生产基地分布在包头、巴盟兴安盟、通辽北京、天津、山西、山东、湖北、河南、安徽、兰州、新疆、浙江、黑龙江各地。这些基地的奶源、管理、员工良莠不齐加上营销为主、忽视经营、漠视质量的企业特征出现质量丑闻只是时间问题。在蒙牛扩张中囊入怀中的各地工厂中相当比例的管理人员素质低下操作人员甚至完全没有经过食品生产的培训就可上岗管理一片混乱。管理团队中腐败的问题也在蒙牛急剧扩张规模过程中密集存在。2012蒙牛地区经理篡改生产日期的事件完全暴露各分公司相对自治对于食品安全的概念置若罔闻的本质。


奶源问题管理问题最终导致一系列质量事件的发生。在制造业通常对客户投诉非常重视因为这反映了产品生产某个环节出现问题应予以检讨检查也是提升企业质量管理水平的一个途径。而蒙牛则依托财力和背景压制投诉声音消除影响对自身问题无动于衷。这种思维惯性即使在它已经成为乳业第一大公司之后依然秉性难改。在2011年的毒奶事件中甚至创造「情绪传染」这种愚弄天下人的说辞将消费者视作玩物。[2]


做为蒙牛一把手牛根生最精明也是最阴险的一点在于中国乳业信誉的崩溃反而成为了他商业战略必不可少的一步棋。 三聚氰胺事件中三鹿内力不支终于被蒙牛带垮所有乳业公司也为此付出了沉重代价。食品工业、乳品工业受到巨大影响。在信任危机中牛根生借助于他建立的关系网络用「拯救民族品牌」来赢得社会同情。最终将蒙牛成功易手中粮。中粮的国企背景成功挽救了蒙牛。[1]


200977中粮集团宣布与厚朴投资共同组建了一家新公司中粮集团持股70%),以港币每股17.6元的价格投资61亿港币分别向蒙牛认购新股以及向老股东购买现有股份新公司将持有蒙牛扩大后股本的20%,成为蒙牛乳业的第一大股东。[2]


中粮董事长宁高宁志满意得以为他导演了这场中粮入股蒙牛大戏开启了「国企以市场化的手段参与整合外资和民营企业的历史进程」。宁高宁以为他借这三聚氰胺丑闻成功地「驯服」了桀骜不驯的牛根生挽救了蒙牛却不知这是一场金蝉脱壳的把戏。


早在蒙牛并入中粮之前牛根生早已拉出嫡系成立了现代牧业专门在各地收购和建立牧场。等到2010年各大乳企想起要重新建立可靠的奶源才发现牛根生早先行他们一步搞奶源去了。最让中粮哭笑不得的是现代牧业是蒙牛的协议供应商。中粮集团高层曾经苦笑着对现代牧业董事长邓九强说以前牛总老说您才是蒙牛的主人我们一直不明白意思现在我们总算明白了。[1]


当年甚至有预测现代牧业可能会反向整合蒙牛让中粮集团竹篮打水一场空。如今现代牧业紧紧扼着蒙牛的咽喉蒙牛成了牛根生构建的产业链的一环而这相对脆弱容易受到攻击的一环现在有中粮为其保驾护航。


反观三鹿则没有这么好命了。三聚氰胺事件中石家庄政府急于撇清关系将三鹿董事长田文华推向前台成为众矢之的。三鹿没有蒙牛的政府背景最终沦为这场竞赛中的牺牲品。


同样的奶源为何是垮掉的三鹿而不是蒙牛因为三鹿的乳粉造成了死亡受害者达到数万人。原因在于三鹿的主营业务是乳粉。三鹿在液态奶份额被蒙牛逐步蚕食乳粉份额被进口奶粉压制的局面下将视线投向低端市场对成本进行压缩从而导致劣质原料得以进入。生产乳粉本身是将液态奶进行浓缩加上乳粉又被作为婴幼儿的主食使得奶源若是含有三聚氰胺则其摄入量比液态奶高很多导致灾难发生。乳粉的生产工艺水平和投资成本比液态奶要高蒙牛还没有能力去生产而恰恰是这个原因挽救了蒙牛。可是奶源却是相同奶源蒙牛侥幸躲过。


再看看蒙牛引以为豪的、占总体销售80%乳饮料所谓乳饮料并非普通消费者理解的牛奶而是一种勾兑饮料学名「含乳饮料」。因为这些产品适合大规模生产、储运和销售所以大力推广甚至不惜用精妙创意代替科学常识「误导」消费者用没有严格科学验证的原料概念作为产品光鲜的卖点骗取善良而没有专业知识的消费者的信任而在营养价值较高的低温鲜奶上在技术含量略高的乳粉上蒙牛却乏善可陈直到今日依然如此。[4]


三聚氰胺事件中蒙牛和牛根生的声誉同样受到质疑。牛根生通过不断的高调标榜自身连基本的错误都没有承认。反而在媒体上铺天盖地的做广告强调了这样一个事实--不管你有多少质疑只要我一直宣传自己的成就危机就会过去。


蒙牛在商业界与新闻界以强大对公关能力著称它知道如何压制与收买质疑的声音。在黄曲霉毒素超标事件中网易曾将新闻列为头条而半天之后就换为蒙牛产品广告。据传那是八千万的事。


他们深知中国人健忘迟早会忘了发生的一切若是坦诚错误反而遭受灭顶之灾。如同郭某某(某作者)之流深谙此道。


牛根生的确成功了。三聚氰胺事件后来四年中蒙牛不但活了下来而且公司的财务报表充满了创新与增长导致不断上演的丑闻被刻意忽略大众几乎无从知晓在蒙牛一家身上发生了那么多质量问题。


牛根生的商业才能不可否认。1999年建立于呼和浩特的蒙牛是曾经中国最耀眼大商业奇迹之一。它的销售额从最初的0.37亿元飞升到2011年的373.89亿元是公认中国乳业第一品牌。[1]在很长一段时间里牛根生不仅是中国耀眼的商业明显还占领着思想和道德的制高点。他四处宣讲自己的经营之道成功哲学。牛根生以行业闯入者规则打破者的面貌出现可是牛根生所打破的规则不是乔布斯马云等人打破的那些商业规则而是一个食品从业者良心底线。


众所周知这么大一个企业的事情不可能是一个人所为。这里面更有千万中下层管理者和一线工作者的每一天辛勤劳动。但是当庆功的时候当蒙牛如日中天的时候所有的功劳和伟大归功于牛根生。因为这么多分散的社会资源牛根生整合了它们。同样也是他制造了一个无底线的市场规则建立了一个唯利是图毫无道德的企业制度管理了一个毫无职业荣誉感的团队。所谓「狼性团队」的最早发明人。


也许我们无法让蒙牛关门也许我们无法对抗庞大的无孔不入上可通天的资本集团但是作为消费者我们可以用脚投票可以告诉更多的人告诉他们一个真实的蒙牛。


守得云开见月明相信中国人终会有安全的食品终会有健康的生存环境。但这一切的到来需要每个人的努力。



全文链接:https://www.zhihu.com/question/20129390



在记住伤疤的同时,千万不能忘了痛。 


同时,希望中国的未来如作者所言,更加的光明磊落,更加的真诚和谐,更为重要的是加快法律的完善。让好人继续,背着阳光的无处可逃。


当然,中国的未来就掌握在你我的手中,你我是什么样,中国的未来就是什么样!不管前路茫茫,身在何方,全存一片赤诚之心,人不会忘却,上天更不会亏待!


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