大脸牛DIY--自制酸奶

大脸牛DIY 2018-07-16 08:16:55


读而思

duersi

牛大八月十五跟几个朋友聚餐，朋友的新女朋友问牛大什么行业，牛大简单介绍之后，女孩说自己在家也做酸奶，用的酸奶发酵菌是牛大家的（优比特或者大脸牛），牛大暗自窃喜。。。忽然，邻桌比较时尚的女生插话问：在家自己怎么做酸奶？牛大倍感失落，原来，健康无添加剂的酸奶还没普及到每个人，牛大为了那个大脸牛益生菌走进千家万户的梦想，详细介绍一番，当然也有了今天的这篇文章，制作简单，安全健康，希望身边还有这种没接触到自制酸奶的亲们，把牛大的文章转发出去，让健康普及到每个家庭，让家里的老人和孩子，都有一个新的健康理念，让添加剂远离我们的家人和朋友，牛大表示深深的感谢！

酸奶的营养价值
1
牛奶在发酵成酸奶的过程中，奶中20%左右的糖、蛋白质被分解成为小的分子。
2
奶中脂肪的含量一般是3%~5%，经发酵后，其中的脂肪酸可比原料耐增加两倍，这些变化可使酸奶更容易消化吸收，各种营养素的利用率也因此得以提高。
3
酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外，在发酵的过程中乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
4
鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不会发生变化，但发酵后产生的乳酸有效的提高钙，磷在人体中的利用率，所以酸奶的钙磷更容易被人体吸收。
5
在酸奶制作的过程中，某些乳酸菌能合成维生素C，使酸奶中的维生素C在增加。
酸奶的功效与作用

1，促消化，2，保护肠道，3，防癌抗癌，4，预防便秘

5，美容， 6，提高免疫力

自制酸奶原料
1
酸奶机一台

牛大用的是网络上评价比较好的一品康酸奶机104型号，不只能做酸奶，还能做纳豆和开菲尔

2
酸奶发酵菌


发酵过程中最重要的一个环节，牛大不能说别人家的菌粉不好，但是利用牛大家的酸奶发酵菌回头客特别的多，益生菌含量多，发酵出来的酸奶酸甜可口，粘稠度适中.

3
白砂糖或蜂蜜

随处可以买到的白砂糖，也可以选择蜂蜜或者冰糖，由于蜂蜜质量参差不齐，建议选择纯蜂蜜，否则对酸奶发酵菌有抑制作用。牛大介绍一家蜂蜜店，微信：m472274642

4
纯牛奶1L

伊利或者蒙牛纯牛奶1L，特别提醒大家，纯牛奶不一定进口的好，如果为了延长保质期不涨包，一般商家会加入防腐剂，防腐剂杀菌同时也会杀死发酵活菌，

顶级酸奶生成记

小贴士

1，刚做好的酸奶，发酵的味道很重，口感不是很好，需要冷藏钝化4小时以上，酸奶更粘稠，口感更好。

2，做酸奶可以检测牛奶的好坏，是不是有添加剂，添加剂会杀死酸奶发酵菌中的活菌，牛奶无法变成酸奶。

3，酸奶有酸度，建议不要空腹吃。

4，成人每天300-500ml即可，儿童建议由100ml逐量增加。

5，自制酸奶，三天之内活菌最多，建议三天之内食用完毕。

我很懒，我不想准备那么多原料，有木有办法？
懒人自制酸奶

很多年轻的妈妈，觉得自制酸奶需要购买白砂糖和牛奶，还要网购酸奶发酵菌，实在麻烦。牛大，就知道吃货一般都很懒，特意准备另外一个宝贝，懒人看过来！一包酸奶粉，加矿泉水搅拌一下就可以发酵了！













大脸牛寄语

好吧，牛大啰啰嗦嗦又是一大堆，证明牛大真的是不折不扣的吃货，但是DIY的东西，牛大吃的放心，也让全家人都很健康就知足了！传播正能量，转发出去，也许身边的他们还没接触我们这些物美价廉的DIY酸奶！么么哒！







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