大脸牛DIY--自制酸奶

大脸牛DIY 2018-05-05 09:29:15


读而思

duersi

牛大八月十五跟几个朋友聚餐,朋友的新女朋友问牛大什么行业,牛大简单介绍之后,女孩说自己在家也做酸奶,用的酸奶发酵菌是牛大家的(优比特或者大脸牛),牛大暗自窃喜。。。忽然,邻桌比较时尚的女生插话问:在家自己怎么做酸奶?牛大倍感失落,原来,健康无添加剂的酸奶还没普及到每个人,牛大为了那个大脸牛益生菌走进千家万户的梦想,详细介绍一番,当然也有了今天的这篇文章,制作简单,安全健康,希望身边还有这种没接触到自制酸奶的亲们,把牛大的文章转发出去,让健康普及到每个家庭,让家里的老人和孩子,都有一个新的健康理念,让添加剂远离我们的家人和朋友,牛大表示深深的感谢!

酸奶的营养价值
1
牛奶在发酵成酸奶的过程中,奶中20%左右的糖、蛋白质被分解成为小的分子。
2
奶中脂肪的含量一般是3%~5%,经发酵后,其中的脂肪酸可比原料耐增加两倍,这些变化可使酸奶更容易消化吸收,各种营养素的利用率也因此得以提高
3
酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外,在发酵的过程中乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
4
鲜奶中钙含量丰富,经发酵后,钙等矿物质都不会发生变化,但发酵后产生的乳酸有效的提高钙,磷在人体中的利用率,所以酸奶的钙磷更容易被人体吸收。
5
在酸奶制作的过程中,某些乳酸菌能合成维生素C,使酸奶中的维生素C在增加。
酸奶的功效与作用

1,促消化,2,保护肠道,3,防癌抗癌,4,预防便秘

5,美容, 6,提高免疫力

自制酸奶原料
1
酸奶机一台

牛大用的是网络上评价比较好的一品康酸奶机104型号,不只能做酸奶,还能做纳豆和开菲尔

2
酸奶发酵菌


发酵过程中最重要的一个环节,牛大不能说别人家的菌粉不好,但是利用牛大家的酸奶发酵菌回头客特别的多,益生菌含量多,发酵出来的酸奶酸甜可口,粘稠度适中.

3
白砂糖或蜂蜜

随处可以买到的白砂糖,也可以选择蜂蜜或者冰糖,由于蜂蜜质量参差不齐,建议选择纯蜂蜜,否则对酸奶发酵菌有抑制作用。牛大介绍一家蜂蜜店,微信:m472274642

4
纯牛奶1L

伊利或者蒙牛纯牛奶1L,特别提醒大家,纯牛奶不一定进口的好,如果为了延长保质期不涨包,一般商家会加入防腐剂,防腐剂杀菌同时也会杀死发酵活菌,

顶级酸奶生成记

小贴士

1,刚做好的酸奶,发酵的味道很重,口感不是很好,需要冷藏钝化4小时以上,酸奶更粘稠,口感更好。

2,做酸奶可以检测牛奶的好坏,是不是有添加剂,添加剂会杀死酸奶发酵菌中的活菌,牛奶无法变成酸奶。

3,酸奶有酸度,建议不要空腹吃。

4,成人每天300-500ml即可,儿童建议由100ml逐量增加。

5,自制酸奶,三天之内活菌最多,建议三天之内食用完毕。

我很懒,我不想准备那么多原料,有木有办法?
懒人自制酸奶

很多年轻的妈妈,觉得自制酸奶需要购买白砂糖和牛奶,还要网购酸奶发酵菌,实在麻烦。牛大,就知道吃货一般都很懒,特意准备另外一个宝贝,懒人看过来!一包酸奶粉,加矿泉水搅拌一下就可以发酵了!













大脸牛寄语

好吧,牛大啰啰嗦嗦又是一大堆,证明牛大真的是不折不扣的吃货,但是DIY的东西,牛大吃的放心,也让全家人都很健康就知足了!传播正能量,转发出去,也许身边的他们还没接触我们这些物美价廉的DIY酸奶!么么哒!