你真的会喝奶制品吗?

牛奶、酸奶、奶粉、奶酪和豆浆，一方面是奶制品，另外一方面是豆制品。

奶制品以牛奶来说，主要的特征在于含钙量比较高，并且含有一定的蛋白质。

纯牛奶大家最常见。现在市面上的牛奶大致分为巴氏杀菌和超高温瞬时灭菌两种。前者杀菌温度低，时间在15s左右，保留了鲜奶的大部分营养成分，但保质期较短，一般在3-5天，需低温保存。后者采用较高的温度对鲜奶进行瞬时灭菌，可以在常温下保存较长时间，但一些活性营养成分不及巴氏奶。

酸奶的话是在牛奶的基础之上，经过乳酸菌的发酵，其中的乳糖含量会低一些，更适合一些乳糖不耐受的人群。

但是为了口感，常见的酸奶中往往会加入7%左右的糖分，使得其营养价值有所下降。如果是没有加糖的酸奶，营养价值还是比较高的。

奶粉比经过杀菌或者灭菌的牛奶加工程度更高，因此一些维生素流失的也更多。不同的奶粉配方上可能也会有一定的差异。一般来说，营养价值会低于牛奶和酸奶，但是考虑到它的方便程度，以对于其它加工食品，奶粉的营养价值还是非常的高的。

奶酪相当于是一种浓缩的牛奶，营养价值很高。

不过市面上常见的奶酪往往含钠比较多，所以建议在挑选的时候应该看一下配料表以及营养成分表，选择相对来说蛋白质多而钠比较少的奶酪。

豆浆中的钙含量不高，但含有优质蛋白质，脂肪酸也较为健康，常见的豆浆也很容易买到不含糖的，因此相对于含糖饮料来说是一种非常健康的饮品。

豆制品作为蛋白质的来源，比起红肉或者加工肉类，也更健康一些。

不同年龄段怎么喝奶？

1岁以下的婴儿，建议不要喝普通牛奶，而是喝母乳或者配方奶。

1岁以上的可以喝全脂的牛奶，但要小心乳制品中的果粒。

5岁以上的儿童可以喝脱脂的牛奶了。

青少年，孕妇产妇，老年人都是对钙的需要量比较高的人群，因此建议保证较多的乳制品摄入。

其他的年龄段按照大约300克的牛奶喝就可以了，如果是奶量喝的比较多的人群，建议选择脱脂奶或者低脂奶。

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