不用烤箱也能做出松软美味的蛋糕

南京法蓝西餐饮管理有限公司 2021-09-13 12:06:38


你相信吗?电饭锅也可以做出美味的蛋糕!


而且电饭锅蛋糕口感细腻,一点也不比烤箱烤出来的蛋糕差,真正丝滑的小蛋糕,超级健康美味!



很多想尝试做烘焙的盆友,如果你能学会这种用电饭锅做蛋糕的方法,即使没有专业的烘焙工具,也是可以触类旁通地做出很多蛋糕美食的,例如红枣蛋糕,果仁蛋糕,赶快动手试试吧~



所需材料

鸡蛋

三个

纯牛奶

3汤匙

一点点

一汤匙

低筋面粉

冒尖三汤匙

三汤匙

柠檬汁

4滴

操作步骤

1. 准备两个稍大的容器分离蛋清和蛋黄,装蛋清的必须无油无水;


2. 蛋黄加牛奶、一匙糖、油、面粉、盐搅拌均成在面糊上画圈不会立刻消失可以保持几秒钟的状态;


3. 蛋白加几滴柠檬汁打发成大气泡时加入一匙糖;


4. 打到小气泡时再加入一匙糖;


5. 继续打发两分钟左右后会感觉有些些吃力,泡沫越来越细腻,能立起小立尖即可,如果打发过了泡沫就会越来越粗糙哦!


6. 预热电饭锅。把三分之一的蛋白加入蛋黄糊里轻轻上下翻拌均匀,不要用粗鲁搅拌法哦!这样会消泡的;


7. 再把剩下的蛋白加入蛋黄糊里用一样方法翻拌均匀,锅里刷一层油,面糊倒入锅里振几下振平蛋糊,可以在上面放自己喜欢吃的蔓越莓或者葡萄干等,按煮饭键煮25分钟再保温15分钟就可以出锅了;


8. 时间到了,可以看到蛋糕边缘会有细缝,这个很容易就可以脱锅,可以美美的享用了;


TIPS

1

电饭锅最好选用加热均匀且是不粘锅内胆,这样的电饭锅做出来的蛋糕上色均匀,外形也能保存良好。

2

做的过程中不能有水,否则会造成蛋糕发不起来或者外形不均匀。

3

面粉不要放的太少,这样容易使蛋糕发不起来。

4

蛋清和面糊混合的时候不要转圈搅,这样容易使面糊起筋,就发不起来了,一定要上下均匀。

5

面糊入锅的时候一定要先预热电饭煲。蛋糕要用低筋面粉,没有低筋面粉,就往面粉里掺一勺玉米淀粉,就成了低筋面粉了。

6

如果条件允许,最好用一勺泡打粉,可以使蛋糕发的更好,吃起来更松软可口。建议新手最好用,容易成功。


7

家里没有打蛋器的朋友,可以使用3根筷子打蛋,不过比较累,15分钟左右,建议网上买一个,一般30元左右就可以满足啦~

再也不用担心家里没有烤箱的问题啦!赶紧操作起来吧!


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