一杯酸奶打败春节发胖体

夏进乳业 2018-11-07 14:13:21

酸奶的发明,是一个意外。这个意外却让众多人欢喜,终于有一种食物是可以如此美味又促消化。年关刚过的我们,攒着一身的肥肉又回到了盒子里的生活,纵欲固然舒畅,可还是要面对现实,如何才是更瘦、更美、更有自制力的自己。必然要运动啊!如果实在迈不开腿,至少从晚餐开始,将主食取代成一杯酸奶。




酸奶的组成


1.普通酸奶(由全脂牛奶发酵而成,乳脂含量大于3%)、低脂酸奶(由低脂牛奶发酵而成,乳脂含量在0.5%-2%之间)、脱脂酸奶(由脱脂牛奶发酵而成,乳脂含量低于0.5%)、淡味酸奶(通常指那些用甜味剂如阿斯巴甜调味的酸奶,其热量只有普通酸奶的1/3)等及其制品。


2.酸奶由纯奶发酵而成,又称发酵酸奶,不仅具有纯奶的营养价值,还含有乳酸菌等有益维生素,可抑制人体肠道中的腐败菌生长,促进营养物质的消化吸收。另外,酸奶中乳糖含量降低,使乳糖不耐症患者易于接受,是世界公认的六大健康饮品之一。


3.酸奶中的益生菌及其代谢产物对人体健康促进作用无疑是最重要的,酸奶中含有许多益菌因子,如乳铁转运蛋白。酸奶不仅富含维生素、矿物质、抗氧化剂和蛋白质等营养成分,还含有大量活性益生菌。




酸奶的其他制品


1.风味酸奶指添加了食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等的酸奶,例如果味酸奶和果粒酸奶等。


2.调味酸奶是指以不低于80%的生乳或复原乳为主要原料,添加其他原料、食品添加剂或营养强化剂,经过适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。主要包括早餐奶、高钙奶、高铁奶等。


3.含乳饮料是一种常见的营养型饮料,其营养价值无法与纯牛奶相提并论,因为含乳饮料是经过发酵和非发酵两种方式制造而成的,所以其营养参数与纯牛奶是存在差异的。乳饮料不是牛奶,差别很大。配料(表)中除了牛奶以外,一般还有水、甜味剂、果味剂等。




喝酸奶的好处


1.补钙,酸奶中的双歧杆菌有改善乳糖不耐受的作用,对于乳糖不耐受人群非常适合。


2.改善腹泻及缓和便秘,酸奶中双歧杆菌所产生的乙酸及乳酸等有机酸能促进胃排空,增进肠道蠕动,提高粪便中的水分,降低肠阻滞,使习惯性便秘者排便正常,从而缓解便秘。


3.在一定程度上可以缓解花粉过敏症。乳酸菌能增强人体抵抗力,从而在一定程度上缓解过敏症状。因此,建议患有花粉过敏症的人最好每天喝些酸奶。


4.增强免疫力,酸奶中双歧杆菌有刺激免疫系统,增加抗体或巨噬细胞的吞噬能力,提高人体免疫力。


5.保护肝,促进维生素和矿物质的吸收。




喝酸奶最适宜的时候


正常人任何时间段喝都没问题,有胃肠道疾病人群不建议空腹喝,在餐后1-2小时左右喝会更好;从补钙的角度说,晚上喝酸奶钙吸收会更好。


酸奶的其他用途


1.做水果沙拉,对于减肥人群来说,千岛酱做水果沙拉的热量太高,而选择用酸奶做水果沙拉能够降低总热量,助于减肥又补充了营养。




2.可以用来做面膜,但不推荐,酸奶按成分来说里边也含有一定量的糖分,皮肤覆盖过多糖分,容易刺激皮肤出现痘痘问题,倒不如直接喝酸奶促进新陈代谢来帮助提升皮肤质量。


以上观点来自营养师刘术娟

来源:中国经济网