不知道大家有没有这样的感觉，每次到超市，看着整整一面墙的牛奶，简直纠结的要死好不好！谁能告诉我，超高温灭菌乳，巴氏杀菌乳哪一种才最适合我！复原乳、风味乳、调味乳、乳制品、牛奶、乳品到底选哪个？
今天，我，就来告诉你怎么选择牛奶
首先大家需要搞清楚一个概念什么叫做“纯牛奶”。
不是所有叫“奶”的都是“纯牛奶”。
超市货架上摆开一排，各种奶。早餐奶、核桃奶、纯牛奶，哪种更好更有营养呢？
事实上，不是所有的“奶”都是“纯牛奶”。比如可可奶、核桃奶、早餐奶都是这一类叫做“调味奶”。主要成分确实是奶，只是添加一些调整口味的成分（糖放了不少）。
那么它比纯奶好么？
“核桃奶”“早餐奶”都宣传的是“加强营养”啊。各位少男少女，这种调味奶（行业里叫花色奶）添加的成分主要就是口味，营养上看，加的那点东西几乎是可以忽略不计的。有那钱真不如买把核桃。
不是所有的“白奶”都是“纯牛奶”。
刚刚说了一个词叫做“花色奶”，和他对应的就是“白奶”。“白奶”嘛，顾名思义，就是白色没有调味的乳制品。但没添加调味剂不代表没有添加别的东西。比如大家熟悉的“不是所有奶都叫的——特仑苏”。
它的低脂版本是这样的：
恩，是的，在它的配料中含有食品添加剂、食用香精。
这也不能怪特仑苏，一般低脂或者脱脂奶都是要添加食品添加剂的。因为牛奶脱去脂肪后液体的状态会不稳定，所以需要添加剂代替脂肪发挥作用。另外牛奶的风味主要来自脂肪（黄油为什么香飘飘），为了保证低脂牛奶的风味一般都会添香精。
所以纯牛奶就是配料表那一栏只写了“生！牛！乳！”三个字的。其他一律不是“纯牛奶”。学会了么？选纯牛奶的时候一定要看配料表认准“生牛乳”这三个大字！
那么，纯牛奶怎么挑呢？
首先，安全性——看标准
大家最最关心的就是安全性了，牛奶掺水喝了也就喝了，掺不知道什么就太可怕了。但是我们也不知道牛奶里到底有什么啊，所以就需要“标准”和“认证”。
目前牛奶的标准主要有欧盟标准、新澳标准、还有国标。欧盟乳制品标准规定在产奶动物整个生命周期，禁止使用任何激素类物质。
国内奶业受到历史（中国中部地区历史上是没有喝奶的传统的）、政策等等原因，其实相对而言是落后的。特别是散户，品质良莠不齐。如果从中国所有的奶牛头数来说，大头在散户，但从产奶量来说，散户又是小头。散户的奶牛品种差异大，缺乏养牛知识，管理落后，分布分散，从奶牛的单产来看，这些牛效率非常低，质量也不好把握，比如这些自家养的牛的饲料就是“有啥吃啥”，做不到合理营养配比。
并不是说进口的比国产的好，而是规模化正规化牧场的奶比散户奶（整体水平而言）要好太多。而国内奶企奶源有多少来自牧场，特别是来自集约化牧场、自有牧场？但是在国外，尤其是农牧业发达的白俄罗斯，牧场生产方式已经非常成熟了。
从这个角度看，买进口奶是明智的。要注意的是买真正的“进口奶”。怎么判断呢？看包装啊！进口奶会写上“原产国”。
其次，新鲜性：看包装
所有的原奶（就是配料表的“生牛乳”）都是要灭菌的，不同的包装是因为不同的牛奶处理方式。
利乐的各种无菌砖（纸盒）都是保存高温灭菌的常温奶（UHT奶），这种处理方式的牛奶灭菌彻底，保质期长，容易保存。UHT奶包装一般有枕型、砖型等形式。利乐无菌砖是一种专利技术，整个包装过程中，包装物、被包装物、包装辅助器材均无菌的环境中进行充填的和封合。
有些朋友会担心超高温灭菌会破坏牛奶中的营养物质，但是实际上，超高温瞬间灭菌牛奶（120 〜 130℃、2 〜 3 秒）不存在蛋白质、钙质等营养的减少，不利于吸收的情况，不耐热的维生素C，本来就在牛奶里含量极少。
最后，再回答大家一个问题，有很多朋友记忆中都保留着小时候等候卖奶的三轮车铃铛响起，拿着奶锅去打奶的记忆，但实际上，奶牛养殖是一件十分严谨和科学的事情，从种牛选育，全程饲料配给，生活环境，都有很多讲究。一方水土养一方牛。喝城市自来水的牛与大草原上喝矿泉水的牛产的奶真的是不一样的，并且自送牛奶的新鲜也代表着没有密封环境，没有冷藏环境，大家都知道牛奶就是细菌的温床，不经过无菌处理的牛奶真的没有你记忆和想象中的香浓和新鲜。
品味来自白俄罗斯专业牧场的优质牛奶——祖母奶罐！给你真正的香浓体验。
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