警惕 牛奶喝太多竟致缺钙?每天喝多少牛奶最健康?

头发吐槽帮 2019-01-16 00:02:09

牛奶是驱铅的好食物。一方面是牛奶中含有丰富的钙,而钙磷比例恰当可以降低机体铅负荷。中国食物中一般不缺磷,但钙相对不足,适当补充钙可以减少铅吸收。另一方面,牛奶所含的蛋白质能与体内的铅结合成可溶性化合物,可以促进铅的排泄。但是作为“补钙小能手”,牛奶喝多了真的反而会缺钙吗?



误区一:牛奶补钙,可以尽可能地多喝


真相:每人每天300毫升最佳,过量摄入易缺钙


牛奶含丰富的钙和维生素A和维生素B2,能促进儿童生长发育,还能预防骨质疏松,但摄入过量反而会引起缺钙,“因为牛奶里含有大量的优质蛋白质,适当的蛋白质易于钙吸收,如果摄入过多,就会增加尿钙的排泄,导致钙流失,建议每人每天饮奶300毫升,或者食用其他相当量的奶制品。”



误区二:喝牛奶肠胃不舒服,那就喝乳饮品


真相:乳饮品属于饮料,可以换成酸奶


常听人说,最不喜欢喝牛奶,“太硬”,不吸收。其实,这是乳糖不耐受性。很多中国人的消化道缺乏乳糖酶,而牛奶含有大量乳糖,这就会在消化时引起各类问题。


这类人群可以用一些低乳糖奶制品替代,比如酸奶、奶酪、低乳糖奶等,避免空腹喝奶,可以少量多次饮用,并搭配些馒头、面包等食物。


其实不少人觉得奶类饮料含有大量的牛奶,口感和味道都好,可以代替牛奶,这是绝对不可以的,因为两者的营养成分有很大的差异。




区别饮料和奶制品,可以看营养标签的蛋白质含量,牛奶和奶制品多在2.5%以上,而在1%左右的多是饮料;配料表中,首位是牛乳的多是牛奶或奶制品,最前面是水、白砂糖等,多是饮料。像营养快线之类的是乳饮料(含乳饮料,只是液体)主要侧重饮料工艺,主要侧重有奶味。乳制品一般认为是传统的乳产品(固液都有,如奶粉,酸奶,液体奶,干酪等),侧重牛奶营养即风味。


牛奶味甘性微寒,具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工,或和其他食物一起进行调配,可制成各种“食疗牛奶”。

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1、牛奶粥



鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。


先将大米煮成半熟,去米汤,加入牛奶,文火煮成粥,加入白糖搅拌,充分溶解即成。


早晚温热服食,注意保鲜,勿变质。


可补虚损,健脾胃,润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。

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2、牛奶大枣汤



牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。


先将大米与大枣同煮成粥,然后加入牛奶,烧开即可


可补气血、健脾胃,适用于过劳体虚、气血不足等症。

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3、自制脱脂奶



将牛奶煮开,静置数小时,去掉上面一层奶皮(即脂肪,此法一般可去掉80%的脂肪)即成。


本品适合于喂养患腹泻、痢疾、肠炎等肠道疾病的婴幼儿。


由于去掉脂肪的牛奶含热量低,缺乏维生素A、D等,可用其他食品补充,病愈后应继续喂全脂牛奶。


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