【技能】纯牛奶的正确加热方式!

柒零社 2019-09-30 14:48:17

纯牛奶是人们经常喝的健康饮品

但许多人认为纯牛奶加热的话会让营养流失或是拉肚子

事实真是如此吗?

纯牛奶可以加热吗?




用小火煮沸牛奶:会使牛奶中的维生素受到氧的破坏。


用小火煮沸牛奶:会使牛奶中的维生素受到氧的破坏。

牛奶含有丰富的氨基酸,在高温下,牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸,这种物质不但不被人体消化吸收,反而会影响人体健康,奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。


所以牛奶加热温度不宜过高,加热到100℃时,牛奶不但色、香、味被降低,营养价值也大大降低!


那么,如何加热牛奶才正确呢?其实,使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长,因为温度一高,牛奶的营养素还是会被破坏,还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象,所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。


另外,喜欢方便的人常常选择奶粉,奶粉的营养成分是和鲜奶相似的,冲泡奶粉时,注意水的温度不要超过60℃。



袋装牛奶不要连袋热

饮用方便的袋装牛奶已成为城市居民的日常饮品。不少居民有饮用前将牛奶加热的习惯,还有人认为,加热可以对牛奶消毒,饮用起来更安全。于是,有人把牛奶连袋放进锅里再煮一煮,有人则将牛奶连袋放进微波炉中加热,专家认为,这样加热牛奶是不科学的,不利于人体健康。


专家说,液态奶之所以有长达数天、一个月甚至几个月的保质期,是因为其包装材料选用的是含有阻透性的聚合物,或是含铝箔的包装材料。


虽然这两种包装材料都是安全可靠的,但是还存在一个使用的问题。聚合物材料的主要成分是聚乙烯,在温度达到115摄氏度时就会发生分解和变化,而且它不耐微波高温,所以这种包装的袋装牛奶不能放在沸水中煮或者放入微波炉中加热。用铝箔包装的袋奶,因为铝箔属金属性材料,微波加热会着火,所以绝对禁止微波炉加热。





其实,袋装牛奶最好不要加热饮用。有关专业人士认为,因为经过高温灭菌,在保质期内,牛奶都不会产生细菌。如果高温加热,反而会破坏牛奶中的营养成分,牛奶中添加的维生素也会遭到破坏。


有些人不习惯喝太凉的奶,专家建议,由于在100℃以下,一般的塑料都不会产生问题,可以用100℃以下的开水烫温奶袋,使牛奶温热。如果需要用微波炉里热奶,必须倒入微波专用容器,再进行加热。


目前还有一些品牌的袋装牛奶在包装上没有注明饮用方法,对此,专家呼吁乳品生产厂家应该重视此问题,在包装上清楚地标注饮用方法。



现在你知道了怎么加热牛奶了么?


柒柒这里有从澳大利亚进口的纯牛奶

推荐给大家哦

喝过的都说好喝呢!


澳大利亚哈威鲜全脂纯牛奶


开团时间:4月18日(周一) 14:00

必团系数:★★★★★

福利价格:28.8(3盒)

必团理由:哈威鲜产地位于西澳大利亚,具有独立的生态系统,远离现代工业污染,得天独厚的温和气候和肥沃的土壤孕育了新鲜、自然的奶源;既营养丰富又保留了牛奶的醇香,奶香四溢,口感细腻醇厚,蕴含浓浓奶香,丝滑爽口。(喝过的都说好哦!)


还在等什么呢?

为了自己的身体健康

赶紧去抢购吧!

长按识别二维码

进入商品即可申请团购



~本周团购进行中~

点击“阅读原文”马上瞄!